Bolinhos de Purê de Batatas e o ... Tempo

Olá, gente boa, que sempre está passando por aqui, desejo a todos um mês de outubro supimpa! 

Preparei hoje, os bolinhos da foto, que são feitos de purê de batatas e ovos, com os acréscimos que se queira fazer. 

Na receita original havia Pancetta, entre os ingredientes, mas eu usei o que tinha, ou seja, salaminho, rsrs. Porém, como ando numa fase vegetariana, fiz uma parte deles sem o salaminho, que só acrescentei à outra metade da massa (ou eu não os comeria, rsrs).

Os bolinhos ficam muito gostosos, como vocês podem imaginar, já que o purê de batatas é saboroso sozinho (que dirá com temperos extras e o acréscimo de queijo, frios ou carnes). Mas eu achei que seria mais prático e rápido fazer estes bolinhos em formas de muffins ou outras, em vez de moldá-los com um cortador de biscoitos, como indica a receita. De qualquer forma, usando o cortador, eles ficam como fatias de purê assadas, crocantes por fora e moles por dentro.

  

 Bolinhos de Purê de batatas

(receita adaptada daqui)

 Ingredientes

800g batatas, descascadas e lavadas

2 ovos

2 colheres de sopa de cebola, bem picadinha

Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto (não usei a pimenta do reino)

1 xícara Pancetta (ou presunto, ou bacon ...), em cubos

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de leite, se necessário (não usei e a massa já estava meio mole)

2 colheres de sopa de cebolinha picada

4 colheres de sopa de farinha de rosca (para polvilhar sob e sobre os bolinhos); usei Panko.

Instruções

1. Cozinhe as batatas em água salgada até estarem macias. Enquanto isso, frite levemente a cebola, até que fique transparente e reserve-a. Amasse as batatas.
2. Em uma tigela grande, misture as batatas, os ovos, a Pancetta, a cebola, a manteiga e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta, a gosto (vá devagar com o sal porque as batatas já estão temperadas, certo?). Ajuste a textura com um pouco de leite, se necessário (não precisei usar o leite, achei até que um só ovo seria suficiente, para fazer os bolinhos moldados; mas é possível que as minhas batatas fossem muito úmidas).
3. Preaqueça o forno a 190 ° C e Forre uma assadeira com papel manteiga.
4. Na assadeira, usando um molde redondo (de cortar biscoitos; o meu tinha 6 centímetros de diâmetro), espalhe uma camada de farinha de rosca no fundo, em seguida, espalhe a mistura de purê de batatas. Pressione levemente com as costas de uma espátula, e polvilhe por cima outra fina camada de farinha de rosca. Retire o molde de anel e repita o processo.
5. Asse no forno a 190 ° C, por 10 minutos (os meus levaram 20 minutos!), ou até dourar e sirva quente.

Nota: Você pode adicionar queijo parmesão ralado, em cima dos bolinhos.

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O Tempo

Vocês já pararam para pensar na questão do tempo? Todos sabemos muito bem o que é o tempo, e inclusive achamos que o nosso tempo não é suficiente para fazermos tudo que devemos, não é verdade?  No entanto, ninguém - em minha opinião - jamais explicou o tempo de modo definitivamente claro. Ou talvez seja eu mesma que não alcance o sentido das explicações dadas, rsrs. Eu li o Uma breve história do tempo, do físico Stephen Hawking.

Li alguma coisa do filósofo francês Henri Bergson. E agora iniciei a leitura do livro abaixo (e até o momento continuo na mesma).

Uma vez - faz muito tempo, eu era pré-adolescente - perguntei a um amigo o que era o tempo, e ele respondeu: "É tipo caminhar por uma estrada, em que vão ocorrendo coisas. A gente inclusive dorme e acorda, ao longo da estrada, e sempre continua a caminhada. Mas tem um detalhe, não se pode voltar ao caminho já percorrido. Então caminhamos e caminhamos, enquanto vivemos", rsrs. Na época achei a explicação meio bizarra, porém, quanto mais vivo, mas acho que ele tinha razão. 

Pensem bem, o próprio Einstein disse que o tempo é uma ilusão, coisa que dá o que pensar, né não?   

Na escola a gente aprende que o ano é o tempo que a Terra leva para dar uma volta completa em torno do Sol, coisa que equivale a (mais ou menos) 365 dias (dos nossos dias, de 24 horas). Porém, aprendemos também que os outros planetas fazem este percurso em tempos diferentes, o planeta Saturno (aquele dos anéis), por exemplo, leva 29 anos e 6 meses, para fazer o seu giro, em volta do sol (mas o dia de Saturno é de 10 horas e 15 minutos; lembrando que um dia é o tempo que um planeta gasta para dar um giro em torno de si mesmo). 

 Já Netuno, tem um dia de 16 horas e 7 minutos, porém gasta o equivalente a (mais ou menos) 165 anos terrestres, para fazer o seu giro em torno do sol. Isso me levava a pensar (ainda na pré-adolescência) que se houvesse bebês em Netuno, eles seriam bebês por muito mais tempo que os nossos (ou, não; talvez já nascessem sabendo tudo que lhes interessassem, como os animais. Se é que uma coisa tem a ver com a outra, rsrs).  Hoje eu sei que há muitos eventos na Ciência, cuja ocorrência não se encaixa nas concepções intuitivas que a gente pode fazer sobre o assunto. 

O escritor Jorge Luís Borges, escreveu, sobre o tempo:
 

"O tempo é a substância de que sou feito
O tempo é um rio que me arrebata, mas eu sou o rio;
é um tigre que me despedaça, mas eu sou o tigre;
é um fogo que me consome, mas eu sou o fogo".

O fato é que o tempo é uma coisa misteriosa, que está ligada a movimento e também ao espaço. No livro bíblico do Apocalipse, o profeta diz que nos fins dos tempos, ele viu que: “O céu retirou-se, como um pergaminho que se enrola; e todos os montes e ilhas foram removidos dos seus lugares.” Ap. 6:14

Numa situação assim, seríamos levados a imaginar que já não haveria mais tempo, a Terra estaria, portanto, dentro da eternidade.