Molho barbecue para porco (o melhor!) e o que rolou nos últimos dias

lombo de porco - festivo - com molho agridoce

Olá, queridos leitores!

Eu sempre evitei viver sob temores e medos, vivo sob fé. E porque essa opção não é recente, não está ligada apenas às nossas atuais tribulações. Aliás, as pessoas que refletiram sobre o assunto já perceberam - faz tempo - que é em tempos de desafios e dificuldades que afloram a nossa força e coragem mais profundas. E embora eu, sinceramente, dispensasse passar por mais essa crise, o fato é que a crise está bem ai. Então só nos resta enfrentá-la. Desejo que você - que me lê - encontre a força a sabedoria e a determinação necessárias para triunfar sobre esses tempos difíceis. 

Feliz 2021, que seja uma ano surpreendentemente bom para todos nós, apesar de tudo!

"No novo tempo, apesar dos perigos

Da força mais bruta, da noite que assusta, 

estamos na luta,

Pra sobreviver, pra sobreviver!"

(Ivan Lins - Novo Tempo)

O que rolou no Réveillon

No nosso Réveillon, como no Natal fiz poucos pratos, porque seriam servidos apenas à família, que é pequena. Mas fiz questão de preparar as receitas favoritas da turma. Este molho bbq é o preferido de todos. Agridoce e encorpado, ele deixa uma capa aveludada sobre a carne. Esta capa confere sabor, maciez e umidade  às carnes propensas ao ressecamento (como é o caso da carne de porco).  

Parte da comida (faltaram os vegetais)

 

Molho barbecue - bbq - para carne de porco (e churrascos em geral)

xícara = 240 ml

Ingredientes 

1 xícara de açúcar mascavo

¼ de xícara de vinagre (o de vinho tinto é o mais apropriado)

1 xícara de Ketchup

¼ xícara de água

2 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de colorau

2 colheres de sopa de sementes de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

Pimenta do reino moída no momento, a gosto

Preparo

Numa panela média, misture todos os ingredientes e leve a panela ao fogo - mexendo sempre - até que a mistura ferva. Despeje metade do molho sobre a carne, já temperada e já ajeitada na assadeira em que irá assar, e leve a carne ao forno, pelo tempo necessário. No meio do tempo, despeje a outra parte do molho sobre a carne. 

No Natal nós temos aniversariante por aqui, como vocês já sabem. E a pessoa pediu que eu fizesse o bolo de festa simples de abacaxi (cuja receita receita é esta). Eu aproveitei estes anjinhos, comprados há anos, para decorar o bolo.

E no dia 1º de janeiro uma sobrinha aniversariou e eu fiz pra ela este bolo de palha italiana (receita aqui)

Por dentro ele fica assim, mas esta fatia não é do bolo acima

                                                           mesa do Réveillon de 2020

E é só, por enquanto. Até a próxima!