Bolo de queijo cremoso (cream cheese pound cake) e o que rolou nos últimos dias

 

Olá, queridos leitores! 

Aqui, no Planalto Central do país, temos tido um verão atípico, nesse início de 2022. Tem chovido muito e, em decorrência disso, as temperaturas têm caído. Chuva e temperatura amena (ou fria) são ótimos motivos para se fazer bolo, né? rsrs. 

Então eu fui pesquisar nos meus arquivos e encontrei lá a receita acima. Ela foi marcada para ser feita, logo que a vi, embora tenha demorado uns bons anos até que o dia de hoje chegasse. Todos conhecemos o bolo, feito com queijo cremoso, o tal de Cheesecake. Mas o cheesecake tem textura de pudim, enquanto que o bolo acima resulta com a consistência comum, dos bolos, sendo que este é mais fofo do que a média. Enfim, o bolo foi feito, provado e aprovado, pelo povo da casa.

Bolo de queijo cremoso  (cream cheese pound cake)

(receita daqui)

Ingredientes

1 pacote (226  gramas) de queijo cremoso, tipo filadélfia, na temperatura ambiente

1¼ xícaras (284g) de manteiga com sal, na temperatura ambiente (coloquei só 1 xícara)

3 xícaras (600g) de açúcar granulado comum

6 ovos grandes, na temperatura ambiente

2 colheres de chá de extrato de baunilha (usei 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoas)

3 xícaras (375g) de farinha de trigo

¼ xícara (buttermilk em temperatura ambiente (veja como fazer o buttermilk caseiro no fim desse post)

açúcar de confeiteiro, para polvilhar

 Instruções

 Pré-aqueça o forno em 163ºC. Unte uma forma grande com furo no centro, com manteiga e farinha ou pulverize com spray antiaderente (a minha forma tem 25 cm de diâmetro e uns 7cm de profundidade. Deve haver pelo menos uns 3 centímetros entre a altura da massa e a borda superior da forma).

Na tigela da batedeira, equipada com o acessório em forma de raquete, misture o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo (cerca de 3 minutos).

Aos poucos, adicione o açúcar e misture até ficar leve e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha.

Acrescente a farinha,  aos poucos, e misture até ficar homogêneo.

Retire a tigela da batedeira e despeje o buttermilk. Misture à mão até incorporar. Use uma espátula de borracha para raspar as laterais da tigela para incorporar todos os ingredientes.

Despeje a massa na forma preparada. Asse por de 1 hora a 1 hora e 20 minutos. Verifique o cozimento a partir de 1 hora. (O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro dele sair com algumas migalhas, mas sem massa molhada.) A crosta estará num marrom dourado escuro nas bordas e mais claro no centro.

Deixe o bolo esfriar - umas duas horas - ou até chegar à temperatura ambiente. Passe uma faca em volta do bolo, soltando-o, cuidadosamente, da forma. Vire-o no prato em que o vai servir e - se desejar - polvilhe com açúcar de confeiteiro. 

Muita coisa aconteceu, desde o último post. Muitas receitas foram feitas, livros foram lidos e etc. Mas a novidade que decidi introduzir neste blog, a partir de agora, é um quadro que chamarei de "Belezas vistas aqui e por aí".  A minha intenção com isso é tirar um pouco a atenção dos meus leitores das más notícias e das feiúras, com que temos sido bombardeados, há quase 3 anos. As coisas simples, que nos cercam, continuam a existir, com a sua beleza e graça. Então eu vou apontá-las, rsrs. 

Começarei mostrando a beleza singela deste aparador de minha sala. Esta foto foi escolhida por conta da planta, que se vê no primeiro plano (Caládio/Caladium). A minha filha ganhou de presente a planta-mãe, quando ela era ainda uma mudinha. E esta planta da foto já é 'neta', da primeira planta, que pode ser vista no fundo (uma pequena parte dela) 

canecas com texto e ilustração feitas por minhas duas filhas

Mas há também, claro, as belezas simples, que vemos por aí, como estas faixas de rendas, vistas num armarinho.

uma arandela colonial, vista numa loja

e um panorama da parte sul do Lago da cidade, visto a partir de casa localizada numa das últimas quadras 

E é só para o momento. Até breve!