Cocadinhas de leite condensado e o que rolou depois do Natal

Olá, querido leitor, como tem passado? Espero que muito bem. E aproveito a oportunidade para desejar um 2023 muito bom para todos. Os tempos que estamos vivendo são especialmente desafiadores, mas, ainda assim, haverá sempre quem venha a ser especialmente feliz neste ano, e talvez nos próximos. Espero que vocês estejam entre esses. 

Hoje estou trazendo esta receita de cocadinha de leite condensado que eu já havia publicado, aqui, 14 anos atrás. Não quis trazer receita nova porque, sinceramente, estou cada vez mais desmotivada para apresentar novidades e coisas tais. E isso pela razão de sempre: a apropriação imediata do que tenho publicado, por pessoas que só me seguem (e, muitas vezes, nem isso) para se apossarem de receitas que publico aqui. Essas pessoas vêm, copiam a receita, preparam a mesma, para os canais delas, nas redes sociais, e ficam se gabando de apresentarem receitas ótimas, sem jamais mencionarem a origem delas. Já houve quem mentisse, num canal do Youtube, dizendo que sempre fez 'cubinhos' de açúcar, poucos dias depois de eu ter reapresentado a minha receita, desenvolvida por mim e publicada pela primeira vez no blog em 2010. Penso que gostam de fazer receitas minhas, porque eu tenho me esforçado por publicar receitas muito bem testadas, adaptadas (se for o caso) e praticamente infalíveis, porque o meu propósito era de que as minhas filhas pudessem ter no blog, um arquivo seguro de receitas, para fazerem no futuro. Na receita abaixo, por exemplo, eu me dei ao trabalho de pesar todos os ingredientes para facilitar a preparação deste doce. E o pior é que as ladras e ladrões de receitas (alguns deles, pelo menos) estão sendo muito bem pagos pelas redes, por conta dos milhões de visualizações que as postagens deles têm gerado.

De qualquer modo, a receita de hoje é também muito boa.

Cocadinha de leite condensado da Marly

Ingredientes

1 lata de leite condensado (a lata pesa 395 gramas)

2 latas (a mesma lata do leite condensado) de açúcar cristalizado (o peso total do açúcar que usei foi de 540 gramas, pra você nem precisar medir o açúcar na lata)

200g de coco fresco (ou seco ralado, ou um coco pequeno, sem a pele escura, ralado; na receita clássica entra só 100g, usei 200 gramas de coco fresco, faça assim se preferir, garanto que as cocadinhas ficam mais ricas e mais saborosas )

1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 15 gramas (às vezes uso a com sal mesmo), a manteiga deixa a cocada mais macia

Preparo

Unte com manteiga uma pedra de mármore limpa ou uma superfície plana, como o fundo de uma assadeira média (a minha tinha 32cm X 22cm; numa  assadeira menor as cocadinhas ficarão mais grossinhas, numa maior, mais finas). Misture todos os ingredientes numa panela, de fundo grosso. Leve ao fogo médio, inicialmente, e depois que começar a borbulhar, fogo baixo, mexendo sempre (para não queimar), até desprender do fundo da panela, 15-20 minutos, dependendo da potência do fogo (o doce não desprende totalmente). Desligue o fogo, dê umas boas e rápidas mexidas no doce, para esfriar ligeiramente (se mexer muito açucara), e espalhe-o sobre a superfície preparada. Espere amornar e corte os quadradinhos (não espere esfriar totalmente para cortar, pois os docinhos podem quebrar).

Esta receita rendeu 50 docinhos.

E os acontecimentos, desde o Natal?

Bem, no Natal tivemos o aniversário de minha filha Lili.

E, junto com os presentes eu ganhei um cartão, feito pela filha mais nova. O gato desenhado é o Rusty, um dos felinos da casa.

Queria também lhes mostrar este busto, que tenho aqui em casa, que seria do escritor Charles Bukowski. Quando vi esta peça, já fui dizendo ao meu marido, que estava comigo: "Veja, Charles Bukowski". O vendedor, que me ouviu, respondeu: "Isso mesmo, Charles Bukowski". Comprei o busto. Mas não tenho certeza se ele é mesmo do escritor, o que vocês acham? rsrs.

E é só para o momento, quero achar outro foco de interesse, para poder voltar aqui com mais frequência. Não quero estar desmotivada como estou, ano novo, vida nova! rsrs.