Olá e bom dia para todos! Outro dia eu tinha duas ótimas peras portuguesas em minha fruteira e como ninguém parecia querer comê-las (o que era inexplicável, pois estavam ótimas: doces e macias), resolvi fazer este bolo com elas. Mas eu adaptei a receita, pois queria uma massa menos densa (a original não levava leite, entre outras coisas). A receita resulta num agradável bolo de fruta, com o sabor do gengibre bem destacado. Já fiz este bolo antes, usando o gengibre fresco em vez do cristalizado. O problema de fazer esta substituição é que o gengibre fresco, como sabemos, é cheio de fiapos, coisa que pode desagradar a muita gente. Para contornar mais ou menos o problema, na época eu dei umas boas tesouradas no gengibre ralado, rsrs. O melhor mesmo é usar os indicados na receita: cristalizado e em pó.
Bolo de Peras Com Farofinha de Gengibre
(6/8 porções)
xícara = 240
ml (xícara de chá padrão)
Farofinha (streusel) de gengibre
Ingredientes
1/2 xícara de açúcar mascavo claro (só tinha do escuro)
2 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado
1 colher de sopa de gengibre em pó (usei uma de sobremesa, use a quantidade que preferir)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços pequenos
Preparo
Misture a farinha, o açúcar e o gengibre
em uma tigela de processador de
alimentos. Pulse até combinar
tudo. Adicione a manteiga e pulse
até que a mistura se assemelhe a
uma farofa. Se fizer à mão,
junte a farinha, o açúcar e o gengibre em uma tigela e misture bem. Adicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos, até que a mistura se assemelhe a uma farofa.
Reserve..
Bolo
Ingredientes
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 e ¾ de xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 coher de chá de sal
¼ de xicara de leite
2 peras firmes, descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas (a minha estava bem madura, por isso a cortei em pedaços maiores)
1 colher de sopa de sumo de limão espremido na hora
Preparo
