Bolo de Limão Simples com Cobertura

Olá, gente, fiz este bolo tempos atrás, para compor um pequeno lanche que foi servido à tarde.  Trata-se do bolo clássico e simples de limão, que pode ser incrementado com a cobertura de limão e leite condensado. Esta massa também pode substituir a massa industrializada, que se usa para fazer o bolo verde de limão. É só acrescentar uma caixinha de gelatina sabor limão, aos primeiros ingredientes que são batidos no liquidificador.

 

Bolo de limão com Cobertura de Creme de limão

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo de cozinha (ou 3 colheres de sopa de manteiga)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Raspas da casca de 1 limão Tahiti Pequeno

Preparo

 Ponha no copo do liquidificador: os ovos, o iogurte, o óleo  e o açúcar e bata até misturar bem. Junte a farinha e volte a bater para misturar. Por último acrescente o fermento e as raspas da casca do limão.  Bata rapidamente. Ponha a mistura numa forma de buraco no meio pequena, untada e enfarinhada e leve-a ao forno a 180° por mais ou menos 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.

Cobertura

½ lata de leite condensado
Sumo de ½ limão Tahiti

Preparo

Misture os ingredientes numa tigelinha e aplique o creme no topo do bolo.