Eu tinha um pacotinho de carne de siri na geladeira, e pretendia fazer com ele umas casquinhas de siri. Na última hora resolvi fazer estas tortinhas. Simplesmente fiz um refogadinho com a carne de siri, utilizando os temperos de sempre - sal e alho - mas acrescentando, desta vez, um envelope de Hondashi. As tortinhas ficaram divinas! Tão saborosas que logo me ocorreu que seriam uma ótima pedida para salgado de casamentos ou festas mais sofisticadas. Mas é claro que a gente pode saboreá-las em qualquer ocasião, simplesmente pelo prazer de comer algo delicioso, rsrs.
A carne de siri rendeu muito. O meu pacotinho tinha 400g e recheou doze tortinhas menores (menores é jeito de falar, porque eram como empadinhas mais altas) + uma de 7 cm de dâmetro e, como ainda sobrou recheio, fiz uma pequena torta de "liquidificador", porque já não tinha nenhum pedacinho da massa para a crosta, rsrs.
Outra vantagem desta receita é que ela é simples, quero dizer, o recheio é um, simples refogado, ao qual acrescentei Hondashi. Não leva queijo nem limão, como as tortas clássicas de carne de siri. E talvez por isso mesmo fique tão deliciosas. E o recheio pode ser feito no dia anterior, facilitando a tarefa de quem fizer as tortinhas, rsrs.
Outra vantagem desta receita é que ela é simples, quero dizer, o recheio é um, simples refogado, ao qual acrescentei Hondashi. Não leva queijo nem limão, como as tortas clássicas de carne de siri. E talvez por isso mesmo fique tão deliciosas. E o recheio pode ser feito no dia anterior, facilitando a tarefa de quem fizer as tortinhas, rsrs.
Tortinhas de Siri Divinas
(faz 20 tortinhas)
Massa Podre Simplificada (e boa!)
xícara = 240 ml
1/2 kg de farinha de trigo
1 e 1/4 de xícara de manteiga com sal
1/4 de xícara de água gelada (aproximadamente)
1 Pitada de sal
Misture tudo no processador de alimento (junte a manteiga aos poucos) pulsando até obter uma bola de massa (se for fazer à mão, misture tudo com um garfo, evitando manipular a massa com as mãos, para não derreter a manteiga nem desenvolver o glúten da farinha). embrulhe a massa com filme plástico e leve-a à geladeira, enquanto faz o recheio.
Recheio
1 pacote de carne de siri (o meu tinha 400g)
1 cebola pequena sem casca ralada no ralo grosso ou beeem picadinha
Sal e alho esmagado a gosto (cuidado com o sal, pois o Hondashi é salgado)
1 envelope de Hondashi (opcional, mas acho que melhorou o sabor da torta)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de pimentão verde picado
1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 e 1/2 colheres de sopa de cheiro verde picado (o meu cheiro verde tem coentro e não salsa)
Faça um refogado com os ingredientes acima (ponha os pimentoões e o cheiro verde só depois de pronto) e deixe o refogado amornar.
Enquanto isso, bata ligeiramente 3 ovos numa tigela e acrescente 1 lata de creme de leite. Junte uma boa pitada de sal e pimenta do reino moída na hora. Misture tudo ao refogado de carne de siri e leve o preparado à geladeira.
Enquanto isso, abra a massa e forre com ela vinte forminhas para torta. Forrei só doze forminhas, e por isso tive de me virar na última hora, fazendo duas outras tortas como expliquei acima. e recheie as crostinhas preparadas. No meio do processo, ligue o forno (ele deve esquentar por pelo menos 15 minutos antes que as tortas sejam postas dentro dele). Leve as forminhas ao ao forno e deixe que assem por cerca de 40 minutos, ou até que dourem.
