Tortinhas de Chocolate com Framboesas

Olá,  este post teria saído ontem, não fosse o fato da primeira massa escolhida para fazer estas tortinhas ter dado errado. Pois é, eu queria fazer uma massa de chocolate especialmente saborosa e, não tendo encontrado uma que me agradasse, lancei mão de uma receita de bolachas de chocolate, encontrada num site gringo e o resultado foi um tremendo fracasso! A massa revelou-se super gordurosa, quebradiça e impossível de atingir a textura necessária para receber o recheio, pois ficou mole demais, rsrs. Pensei em desistir de fazer as tortinhas, mas a teimosia em mim falou mais alto e acabei me aventurando na criação de uma receita própria. É esta aí embaixo que, por isto mesmo, resultou cheia de medidas quebradas, rsrs. A criação de uma receita é, como eu já disse um risco, tanto pode dar certo quanto errado. Mas o fato é que esta deu certo, rsrs. A massa fica no ponto e não é muito doce, razão de eu ter substituído um pedaço do chocolate meio amargo do recheio pelo ao leite, para equilibrar os sabores.

Tortinhas de Chocolate com Framboesas 

(faz de 8 a 10 tortinhas, dependendo do tamanho)

Massa

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de açúcar refinado

1/2 xícara de chá + 2 colheres (sopa) de manteiga

1/3 de xícara de chá de cacau em pó

3 colheres de sopa + 1 colher (chá) de água*

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Pitadinha de sal

Preparo

Ligue o forno na temperatura de 180º C. Numa tigela de tamanho médio, misture: farinha, sal, fermento e cacau. Junte o açúcar, a manteiga e a água* e misture tudo com um garfo e depois com as mãos (isto pode ser feito num processador de alimentos). Ponha a massa num saco plástico ou enrole-a com filme plástico e leve-a à geladeira. Enquanto, isso, unte e enfarinhe as forminhas em que as tortinhas serão assadas (as minhas tinham 7 centímetros de diâmetro e a receita rendeu oito tortinhas, se as forminhas forem menores, a receita renderá mais tortinhas, naturalmente). Tire a massa da geladeira e abra-a, entre dois pedaços de plásticos, com um rolo de massas. Forre as forminhas com a massa, fure o fundo das crostas com a ponta de uma faca, para que a massa não levante, e leve-as, ao forno dentro de uma assadeira. Deixe que assem por vinte vinte minutos (o forno já deve estar quente, ou as crostas demorarão mais para assar).  Depois de assadas, tire a assadeira com as crostinhas do forno e deixe que esfriem na própria assadeira.

* Ponha a água aos poucos, pois pode não ser necessário o acréscimo da colher de chá de água.

Recheio

Ingredientes

180g de chocolate meio amargo (1 tablete) bem picado ou ralado no ralador grosso

50g de chocolate ao leite bem picado ou ralado no ralador grosso

1 caxinha de creme de leite (200g)

1 colher de sopa de manteiga

Outros

1 caixa de framboesas ou outra fruta a gosto (morangos, mirtilos, etc.)

Preparo

Ponha tudo numa tigela e leve-a ao microondas ou ponha a tigela sobre uma panela com água fervente para que os chocolates derretam. Se usar o microondas, misture tudo e ponha a tigela no aparelho, a meia potência, por intervalos de 30 segundos, até que tudo se combine e se tranforme num creme liso. Deixe que esfrie por uns 15 minutos e recheie as crostinhas. Leve as crostinhas à geladeira por umas três horas e então dsitribua as framboesas sobre elas.