Olá, quem já provou sabe que as madeleines são deliciosas, contudo, creio que a grande fama que elas ganharam deveu-se ao fato de o escritor francês, Marcel Proust, ter creditado a realização de sua maior obra à mordida de uma delas. Sim, se você ainda não sabe, fique sabendo que no Em Busca do Tempo Perdido (À la Recherche du Temps Perdu), Proust diz que o jorro das lembranças que o fez começar a escrever esta grande obra foi despertado pela mordida numa madeleine embebida em chá. Isto mostra que a comida, tanto quanto os odores e as imagens, é incrivelmente capaz de desencadear memórias, até mesmo de situações com as quais ela se relacionou apenas indiretamente, rsrs. Estas madeleines deveriam ter sido aromatizadas com água de rosas, mas eu preferi usar um limão Tahiti, pois há tempos vinha desejando comer um bolinho cítrico.
Madeleines
de Limão Tahiti
(esta é
uma das receitas mais fáceis)
Ingredientes
¾ xícara
(chá) de farinha de trigo
2 ovos
½
xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria
Casca ralada de 1 limão Tahiti (só a parte verde)
1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar nos bolinhos
Preparo
Numa tigela de
tamanho médio, junte ovos, açúcar e manteiga e misture tudo muito bem. Peneire
a farinha sobre a mistura e acrescente a casca ralada de limão e combine tudo.
Cubra a tigela e deixe que a massa descanse por 1 hora. Após 50 minutos, ligue
o forno à temperatura de 200º C e unte e enfarinhe 12 forminhas para
madeleines, virando as forminhas para baixo e batendo-as para descartar o
excesso de farinha. Distribua então a massa nas forminhas, enchendo apenas ¾ da
capacidade de cada. Leve-as ao forno, preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou
até corarem. Remova os bolinhos da forma e deixe que esfriem sobre uma
gradinha. Polvilhe o açúcar sobre eles usando uma peneira.
