Olá, eis que estou fazendo um bolo com a receita da massa deste rocambole estupendo, que foi publicado aqui em dezembro de 2009, e constato, por mim mesma, que a página se encontra mais ou menos inacessível às pesquisas, talvez pelo fato de haver mais de uma receita nela. Então eu não hesitei em republicar esta receita separadamente, pois desde a primeira postagem ela vem sendo feita e aprovada por todos os que a fazem. Este rocambole (torta, para as amigas e amigos portugueses) tem um diferencial, com relação aos demais: o recheio é assado juntamente com a massa, de modo que, depois, só se tem o trabalho de enrolar o bolo. Ele é tão bom e tropical que eu, sinceramente, o tenho preferido ao büche de Noel, em minhas festas natalinas, rsrs.
Rocambole
Surpresa (ou Tronco de Natal Tropical)
(Receita do livro 'O
Doce Brasileiro', publicado pela Nestlé)Recheio
- manteiga para untar a assadeira
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco seco ralado (100 g)
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 100 g de castanha de caju torrada e picada em pedaços não muito pequenos (substituí por castanhas-do-pará, também chamadas 'castanhas do Brasil')
Massa:
(Antes de mais nada, ligue o forno em 200ºC)
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- açúcar para polvilhar o pano (vide abaixo)
Preparo:
1.Recheio:
Unte com manteiga uma assadeira (45 cm x 30 cm), forre-a com papel manteiga e unte-o também.
2 - Por cima do papel untado, espalhe o leite condensado e, sobre este, espalhe o coco ralado umedecido no leite quente. Distribua a castanha de caju sobre o coco, e ponha a assadeira de lado.
3.Massa:
Bata (na batedeira) as claras em neve e reserve.
Bata (na batedeira) as gemas, o açúcar e o chocolate em pó até clarear um pouco (uns cinco minutos).
4.Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo peneirada e misture. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
5.Despeje a massa na assadeira sobre o recheio que ficou reservado.
6.Leve-a ao forno quente (200°C) e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e desenforme sobre um pano limpo, polvilhado com açúcar (isto é para que o bolo não grude no pano). Caso o papel que forrou a assadeira esteja ainda grudado ao bolo, arranque-o delicadamente. Enrole o bolo ainda quente, pela parte maior do retângulo. Deixe esfriar e decore a gosto (cortei um pedaço do rocambole diagonalmente, e juntei-o ao pedaço maior, imitando um tronco com galho, e os cobri com chocolate derretido; depois decorei um dos galhos com algumas nozes polvilhadas com pó dourado comestível).
