Cheesecake ao Estilo Italiano com chantilly e Morangos

Preparei este cheesecake para aproveitar uma peça de ricota que estava rolando na geladeira. A receita foi copiada do site da Nestlé, mas fiz as alterações assinaladas entre parênteses. O chanttily também entrou na estória para evitar que a validade de um pote de creme de leite fresco expirasse, rsrs. Mas, entrando o creme, resolvi acrescentar também os morangos, pois acho que chantilly e morangos fazem um casamento muito feliz. Tudo foi feito dentro do clima de 'o amor está no ar', já que a minha intenção era dar continuidade ao post anterior, sugerindo esta sobremesa para a refeição com o boeuf bourguignon.

Cheesecake de ricota com chantilly e morango
Ingredientes

• Massa
• 1 pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel (usei um pacote de biscoitos
   'Maizena' de 200g)
• 100 g de manteiga

• Recheio

• 4 ovos
• 250 g de ricota
• 1 copo de Requeijão Cremoso (usei 200g de queijo cremoso/cream cheese)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada (opcional)/(não usei)

Modo de Preparo

Massa:
Faça a massa colocando os biscoitos aos poucos no liqüidificador até que estes virem pó. Derreta a manteiga e depois misture-a  aos biscoitos moídos até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro) e reserve. (recomendo o uso de uma forma de 20cm de diâmetro)

Recheio:
Bata os ingredientes no liqüidificador e coloque sobre a torta. Asse em forno baixo (150ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva gelada acompanhada de geléia de morangos ou framboesas (não usei a geléia e sim chantilly e morangos (conforme descrito abaixo)

Os meus acréscimos:

Chantilly
350g de creme de leite fresco bem gelado
4 colheres (sopa) de açúcar fino
8 gotas de essência de baunilha
Gotas de corante para alimento de cor vermelha

Preparo
Ponha o creme na tigela da batedeira e bata em velocidade média até começar a encorpar, acrescente o açúcar, aos poucos, o corante e a essência. Bata até ficar firme, mas não bata demais, pois poderá virar manteiga, rsrs. Ponha o chanttily num saco de confeitar e faça pitangas sobre o cheesecake, sobre as pitangas distribua os morangos.

Guarnição
1 caixa de morangos frescos (200g) bem lavados.

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E, por falar em amores, fiz uma colagem com imagens relacionadas aos meus amores: obras de minhas filhas (talentosas!) e do marido: 

1)O projeto da cozinha que Lili fez para mim (aproveitando ao máximo o que já existe na minha cozinha);  2) Uum desenho de Bebell (descartado e encontrado por mim, jogado sob a bancada dela).
3) A presença do maridón, por trás da imagem da minha velha Kitchen Aid, evidência de que ele presta atenção ao que eu gosto, pois acerta nas compras dos presentes, rsrs .