Olá, para todos! Tenho estado um tanto ausente na Internet e em muitos blogs, porque o meu marido adoeceu e isso me deixou ainda mais sem tempo para a vida na web. Ontem à tarde ele apresentou uma melhora, então, eis-me aqui, rsrs. Esta torta eu fiz no mesmo dia em que fiz essas empadinhas, e usando a mesma massa. Não a cortei porque a fiz para dar de presente. Mas estou certa de que ela deve ter ficado muito saborosa, rsrs. Como a receita da massa pode ser obtida no link acima, estou publicando agora só a receita do recheio. Os pontinhos escuros em cima da torta são sementes de linhaça. Mas poderia ser também gergelim.
Torta de frango com Massa Podre
Ingredientes
500 g de peito de frango
2 dentes de alho
1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto)
2 colheres (sopa) de óleo culinário (soja, canola, etc.)
1/4
xícara (chá) de pimentão verde picado
¼ xícara
(chá) de pimentão vermelho picado
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho
1 cebola média cortada em rodelas
½ xícara
(chá) de cheiro verde higienizado e picado
¼ xicara
(chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)
1 copo de
requeijão cremoso (ou 250ml de molho branco)
Preparo
Pelo menos meia hora antes do preparo, esmague o alho, juntamente com o sal e tempere o peito de frango. Ponha o peito em um saquinho de plástico, feche o saquinho e leve-o à geladeira para que o frango absorva os temperos (você pode fazer isso de véspera). Ponha o óleo numa panela alta, de fundo grosso (como uma panela de pressão; pois isto restringe a sujeira provocada pela fritura, rsrs, e deixe que o óleo esquente. Frite a cebola ligeiramente e retire-a (com uma escumadeira), reservando-a numa tigelinha. Acrescente o açúcar e quando este começar a dourar, frite bem o peito de frango. Acrescente a água e cozinhe o peito, controlando o fogo, para que o frango não queime, até que amacie (leva uns 15 minutos, em panela de pressão). Espere que o frango esfrie e corte e desfie o peito, descartando o osso. Devolva o peito desfiado à panela. Dissolva o amido num pouco de água e acrescente esta mistura ao frango. Leve a panela ao fogo. Mexa bem para não empelotar. Junte os pimentões e a cebola e misture tudo. Acrescente o requeijão (ou o creme) e volte a misturar tudo. Desligue o fogo, junte o cheiro verde e a azeitona. Deixe que o frango esfrie e empregue-o no recheio da torta.
