Olá, para todos! Quando publiquei aqui a receita do primeiro biscoito de xarope de bordo (maple syrup), eu expliquei que ela era uma adaptação de outra, de biscoitos de laranja, rsrs. Mas eu disse também que havia feito a receita clássica deste biscoito. Escolhi esta justamente por levar uma quantidade maior do xarope. Em muitas receitas o maple syrup entra duplamente: na massa e no recheio, de modo que o sabor dele fica mais perceptível devido ao recheio. Mas eu queria um biscoito simples, por isso preferi fazer estes.
Eles são bem gostosos e com o passar dos dias ficam mais macios. Na ocasião em que os fiz, testei variações de cobertura, a fim de ver o quanto eles são apropriados para presentear no fim do ano (ou em outra época, rsrs).
Claro que são apropriados, achei que eles ficam com uma identidade própria, diferente, por exemplo, dos biscoitos de mel.
Aproveitei a oportunidade para já ir entrando no clima das festas de fim de ano, pois agora estamos a poucos dias delas. Puxa, não é que entramos mesmo na reta final do ano? rsrs.
Biscoitos de (maple syrup) xarope de bordo nº 1 (adaptado daqui)
xícara = 240 ml
Ingredientes
• 1 xícara de manteiga
• 1-1/4 xícaras de açúcar (coloquei só uma xícara porque já pensava em rolar os biscoitos no açúcar)
• 2 ovos
• 1/4 xícara de xarope de bordo
• 3 colheres de chá de extrato de baunilha (coloquei só 8 gotas)
• 3 xícaras farinha de trigo
• 3/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (substituí por fermento em pó)
• 1/2 colher de chá de sal
Preparo
1. Na batedeira, bata a manteiga eo açúcar até que formem um creme. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha e bata para misturar. Fora da batedeira, acrescente gradualmente os demais ingredientes, misturando tudo. Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar fácil de manusear (deixei por uma noite).
2. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa e corte-a com cortadores de biscoitos. Distribua os biscoitos numa assadeira não untada, deixando uma pequena distância entre eles.
3. Asse em forno (pre-aquecido), a 180º C, por 9-12 minutos, ou até
dourarem. Passe os biscoitos para uma gradinha, para que esfriem. (Rendimento: 4 dúzia).
Atualização: aqui em Brasília encontramos facilmente este xarope em bons supermercados, padarias e lojas do gênero. Mas é um produto caro. O sabor dele é suave, mas com, digamos, personalidade, rsrs. Nós, que não fomos acostumados ao sabor deste produto, não vemos nada demais nele. Porém, o mesmo pode ser dito sobre, por exemplo, o sabor do pão de queijo, que nós nativos tanto apreciamos, enquanto que os gringos não acham que se trata de iguaria de sabor marcante, rsrs. É a tal memória afetiva, ligada à comida, rsrs.
