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sábado, 16 de abril de 2011

Biscoito Amanteigado de Limão (Versão Páscoa!)



Estes biscoitinhos da Martha Stewart são muito saborosos. Na receita original eles são simples rodelinhas. Mas eu, ainda propondo brincadeiras na cozinha com crianças, e aproveitando a proximidade da Páscoa, dei  a eles uma feição mais condinzente com esta festa. Seja lá qual for a forma que você escolha, é certo que agradarão, pois são mesmo muito bons. Eles têm acentuado sabor e aroma de limão e são crocantes, mas também macios, dá pra imaginar? Só fazendo né? rsrs.

Biscoitinhos Amanteigados de limão de MS
(com várias adaptações introduzidas por mim)

xícara = 240 ml

 Ingredientes

3 / 4 xícara (150g) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1/3 de xícara de açúcar refinado
Raspas da casca de 1 limão Tahiti grande
2 e 1/2 colheres (sopa) de suco de limão fresco*
1 colher de sopa de extrato de baunilha (não usei e acho que fica melhor sem ele)
1 e  3 / 4 xícaras mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 Pitada de sal grosso

Para rolar os biscoitos

2/3 xícara de açúcar de confeiteiro (melhor usar Glácuçar, que tem menos amido)

Preparo

Ponha a manteiga e o 1/3 de xícara do açúcar (o refinado) na tigela da batedeira e bata, em velocidade média, até ficar fofo. Adicione as raspas de limão e o suco (e a baunilha, se for usar) e bata mais um pouco. Enquanto isso, misture numa tigela: a farinha, o amido e o sal. Verta esta mistura na manteiga batida - com a batedeira desligada - e agregue as duas misturas com uma espátula. Ligue a batedeira e deixe que ela acabe de combinar as duas misturas (não precisa bater muito!). Divida a massa ao meio e, com cada metade, faça  rolinhos com diâmetro de mais ou menos 3cm. Embrulhe cada rolo em papel manteiga e leve-os à geladeira por 1 hora. Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Forre um tabuleiro grande com papel manteiga e ponha-o de lado. Corte rodelinhas dos rolos e espalhe-as no tabuleiro, deixando pequena distância entre elas. Leve o tabuleiro ao forno, por 13 minutos (ou até que os biscoitos começem a dourar nas bordas; no meu forno levou 20 minutos! rsrs).  Tire os biscoitos do forno, deixe que esfriem ligeiramente e role-os nos 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro. Ponha os biscoitos numa gradinha, para que acabem de esfriar, e então guarde-os em recipiente bem fechado, à temperatura ambiente, por até duas semanas.

Notas:
1 - * Acrescentei meia colher de sopa de suco de limão à receita, em substituição ao extrato de baunilha, que não coloquei.

2 - Rolar os biscoitos no açúcar é fundamental, pois eles são pouco doces e bem cítricos.

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Para quem não viu, postei recentemete aqui outra receita de biscoitos amanteigados para a Páscoa (foto abaixo):


39 comentários:

Renata disse...

Minha amiga, voce é a melhor biscoiteira do universo...kkkkkk!!!!Fico louca com isso tudo!

Por acaso são esses biscoitinhos que estão no site dela recheados com alguma coisa tipo Lemon Filling, um creme de limao feito com cream cheese? Estive olhando pra fazer um dia desses...se for é muita coincidencia né?

Seu capricho é inigualável, deixo meus parabéns e votos de um fim de semana feliz!

Deborah - Delicias1001 disse...

Querida
Como vc consegui fazer biscoitinhos tão perfeitos???
Quanto capricho!
Amei de verdade>
Bjs

"Manjares da Manu" disse...

Lindos!!!Eu amooo biscoitos!!!

Bjs...Bom fds!!!

Gina disse...

Estou com você! Brincando, o biscoito fica até mais gostoso.

Senti falta de sua participação no fase da infância da coletiva. Mas as fases continuam... 15 de maio tem mais.
Bjs

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Maravilhosos amiga lindos lindos,bjokinhass

Lau Verrengia disse...

Eu imagino sim, devem ser deliciosos. Com esses formatos fofos então, ficam mais gostosos ainda.
Gostoso de fazer e de comer depois.
Continuo adorando as ideias.
Ficaram LINDOS os biscoitinhos.

Beijos!

ameixa seca disse...

Amanteigados já são bons, de limão ainda são melhores :)

Fran e Diego disse...

Oi querida
Hum devem ser deliciosos
Bjokas

Daniana Bittencourt disse...

Que coelhinhos mimosos!
Uma delícia de receita.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

paula MARIANA disse...

Uma delicia esses biscoitos Marly, eu adoro os de manteiga e agora mais recentemente os de aveia também, amanhã vai sair uma fornada dos dois, obrigado pela partilha,

beijos!

Andréa disse...

Marly querida,
que coisa mais linda,quando eu venho aqui fico de boca aberta com seu capricho, tudo fica perfeitinho, parabéns!!

Tenha um ótimo domingo!

bjs,
Andréa.....

VOVÓ CRISTINA disse...

Que delícia! Ficaram lindos, que capricho mesmo, parabéns!

Olha tem selinho no blog pra vc, bjs.
Bom domingo!

welze disse...

receitinha danada de boa essa. já copiei. as forminhas de coelhos são lindas. dão um toque especial. bom final de semana

Xana disse...

Gosto tanto de limão nos bolinhos :)... k delícia de biscoitos
beijinhos

Andreia Braga disse...

Adorei, parece ser tao simples... vou tentar. Adoro tudo que leva limão!

Bjs

Andreia Braga

Fabiana disse...

Marly,
Adorei os biscoitos, tanto pelo sabor quanto pelo formato.
Seus coelhinhos ficaram muito fofos.
O dois, é claro...
Eu fiz um, na versão "improviso"...kkk, com a massa do biscoito do bicho de seda, vou postar daqui a pouco.
beijos

angela disse...

ficaram tão lindos, e a receita me parece perfeita, eu tambem não usaria a baunilha. bjs

Letrícia disse...

Seus biscoitos são sempre um escâdalo, de tão fofos. esses não são diferentes :-)

Beijos!

Simone Scharamm disse...

Marly, minha amiga,
assim eu não posso me decidir!rs! É cada receita de biscoito melhor que a outra!
Melhor experimentar um por semana, né? rs! Senão eu vou virar um balão!rs!
Beijos! Amei a receita!
Tenha uma ótima semana, viu?

Nice & Ana, comidinhas com pitadas de amor e carinho... disse...

Marly querida criatividade e perfeição são seu sobrenome, vc arrasa sempre, que delicadeza menina!!!, parabéns!!!, uma semana plena p/ vc e família amiga, bj♥kas, Ana, ;)...

Dri Dauzacker disse...

Marly, macio e crocante...hummm, com certeza vou ter que provar... deve ficar super saboroso! No formato de coelhinho ficaram lindos...
Bjim

Arq Deise Soares disse...

oba obaaaa
biscoitosss!!!!

essas receitas ai sao legitimas para mim...uma bolacheira de plantao!!

\o/

bjos e feliz pascoa

Renata disse...

Só fazendo mesmo, vou seguir o seu conselho! Ficaram uma gracinha! Linda sugestào para a Páscoa!

Annie disse...

Mas ke coelhinhos tão fofitos. Espero que não te importes que eu repita a tua receita lá em casa.
É uma boa maneira de efeitar a mesa da Páscoa. Parabéns. Jokinhas
Annie

Nani disse...

Nossa que lindos estes biscoitos, parabéns pela criatividade!
Deixe eu te fazer uma pergunta, você por acaso participa da comunidade Culinária Receitas lá no orkut com o nome de Sunrise?
Beijos

Nice & Ana, comidinhas com pitadas de amor e carinho... disse...

Marly querida estou passando para te agradecer o carinho e desejar para vc e família os votos de Feliz Páscoa, bj♥kas, Ana, ;)...

Renata Boechat disse...

Hi Beauty!!!

Deixando aqui meu abraço cheio de carinho, com votos de uma Páscoa muito feliz extensiva aos seus!

Renata

Cynthia disse...

Que gracinha de biscoitos, ADOREIIII, pode ter certeza que farei esta receita, só não sei se terei paciência para modelar coelhinhos tão fofos rsrsr

beijos, querida, e parabens!!

Paula Pacheco disse...

Olá Marly, passei também para te desejar uma ótima Pascoa querida amiga, e pra toda familia também. Seu biscoito de limão é um arraso e vou ter que fazer, adoro coisas citricas,
bjs
Paula

tatiane disse...

Sabe que nunca fiz biscoitinhos de limão, e estes com cortadores de coelho estão um mimo!
Boa Páscoa!

Luciana disse...

Oi Marly!

Esses biscoitinhos ficaram lindos. Gosto muito de biscoitos, amanteigados então nem se fala, mas demoro a fazer, pois tenho um probleminha com eles... difícil parar de comer... rs, rs, rs.
Uma Feliz Páscoa pra ti e família!
Que Deus abençoe poderosamente a vida de vocês.
Bjos, Lú.

Andréa disse...

MARLY QUERIDA,
DESEJO A VC E TODA SUA FAMÍLIA UMA FELIZ PÁSCOA!!!

BJS,
ANDRÉA...

Celular Espião disse...

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Essa sou eu disse...

Feliz Páscoa!!!
Beijo:)
Janice

Ana disse...

Que coisa mas linda!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Anônimo disse...

oi pessoal estava procurando receita de amanteigado na net e achei essa, ñ me aguentei e fiz, mas fiz umas modificações coloquei 1 colher a mais de suco de limão o dobro de açuca e o dobro de maizena e ainda acrescentei duas colheres bem cheias de leite em pó, os biscoitos ficaram perfeitos vou acrescentar nas minhas receitas favoritas, obrigada pela receita bjs.

Dani Pivatelli disse...

Ai! Q lindos!!!

Diz uma coisa: vc sabe fazer biscoito de canela? Tem um q vem se S José do Barreiro q é uma coisa!
Preciso aprender a fazer aquilo!! É sequinho e marronzinho de canela! Socorre a DAni?? rs

Marly disse...

Genteee,

Obrigada com muiiiito atraso, pelos comentários gentis!

Larissa Banister disse...

Marly comprei limões tahiti só pra fazer essa receita, to louca pra colocar a mão na massa. Bjinhos =*

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