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domingo, 7 de agosto de 2011

Docinhos de Queijo Cremoso e Embalagens de Presentes


Já faz algum tempo que eu vinha pensando em fazer estes docinhos, vistos num site norte-americano. Lá eles aparecem principalmente no sabor menta, daquela menta meio apimentada, conhecida por hortelã-pimenta. Eu não tinha extrato neste sabor, por isso os fiz com extrato de baunilha. Mas, para ser sincera, eu quero mesmo é produzir docinhos com sabor de coco, com o acréscimo de leite de coco, rsrs. Nesta primeira vez, porém, não quis fugir muito à receita, por suspeitar que a adição do leite de coco desequilibraria as proporções. Bem, seguindo a receita à risca, o que obtive foi um açucarado 'mingau' de queijo, de modo que para transformá-lo numa massa moldável, tive de acrescentar muito, mas muito mais açúcar. Isto me levou a examinar os fatores que causaram a diferença: seria o cream cheese? Mas, como, se usei Philadelphia, supostamente o mesmo que é vendido lá? Teria sido o açúcar? Para encurtar a estória, fui procurar outras receitas, e vi que há semelhanças nas quantidades a que cheguei, com as das outras, prova de que a receita que eu quis fazer (a de foto mais bonita, na coleção de imagens apresentada pelo Google, rsrs) deve estar com algum erro. Não vou, portanto, incluir o link do site aqui.

Docinhos de Queijo Cremoso (Cream Cheese)
(a minha receita rendeu 52 docinhos)

Ingredientes

115g de cream cheese à temperatura ambiente
545g de açúcar de confeiteiro (acrescente aos poucos, pois a medida é aproximada)*
gotas de saborizantes (essências ou extratos a gosto)
Corante para alimento em gel (em quantidade a gosto)

Preparo

Misture tudo*, exceto o corante, e massageie a massa até ficar uniforme. Acrescente o corante e massageie novamente, para homogeneizar a cor. Faça bolinhas e role-as no açúcar granulado, ou decore-as a gosto. As bolinhas também podem ser moldadas, em moldes de borracha bem flexíveis. Deixe que as bolinhas sequem e armazene-as em em potes herméticos, separadas por papel encerado, na geladeira (onde duram um mês; no congelador -  freezer -  elas aguentam 4 meses).

Notas:

1) Para que a massa não resseque e fique quebradiça, mantenha-a num saco plástico, enquanto molda as bolinhas.

2) Se for usar um molde de borracha, como usei nos docinhos roxos, é melhor passar as bolinhas antes no açúcar de confeiteiro, para que saiam mais facilmente do molde. Outra solução é revestir - muito levemente - a cavidade do molde com amido de milho (Maizena).

3) Achei a confecção destes docinhos semelhante à dos docinhos de leite em pó. Isto significa que a medida de açúcar é aproximada, acrescente açúcar até que a massa fique com consistência apropriada para ser moldada.

4) Não aconselho o empilhamento dos docinhos separados por papel encerado, como indica a receita. Os meus docinhos, que ficaram em cima, achataram parcialmente os de baixo.
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As Embalagens de Presente:

Fui mexer com papel e tesoura para me desestressar um pouco, pois tive uns dias especialmente atribulados. Em ocasiões assim eu geralmente vou para a cozinha, duelar com as panelas, rsrs. Mas a casa estava praticamente vazia, já que a minha filha mais velha estava viajando e a mais nova teve uma semana de turno integral na escola; cozinhar para quem, se até 'maridón' resolveu comer no trabalho, "para dar uma folga"? Então eu fui fazer recortes, tentar criar alguma coisa, porque sempre gostei de trabalhos manuais e artísticos. E aí saiu estas idéias, para melhorar o visual das embalagens de presente. Gostei da experiência, que é terapêutica e exercita a criatividade.



Vejam que tudo não passa de recortes, feito com uma tesourinha de ponta fina. O truque é cortar o desenho, mantendo-o preso ao papel. No recorte da embalagem de baixo usei também um mini furador para papel, com 'furo' em forma de folha. Pensei até na possibilidade de colocar a dedicatória do presente sob o recorte, que é uma 'portinha', rsrs. Também incrementei os recortes de corações colando neles umas missangas.  

50 comentários:

Heloísa disse...

Marly,
Os docinhos são lindos, mas a quantidade de açúcar é mesmo muito grande, não?
Adorei seus trabalhos com papel. Delicados e charmosos.
Beijo.

Criações da marcia disse...

Nossa ficou um luxo esses docinhos prabens!

Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel disse...

olá minha amiga, eu adorei esses docinhos,pois ficaram muito lindos, e as embalagens também

bjs

Renata Boechat disse...

Minha amiga, voce nao para de me surpreender!

Estes são os cream cheese candies mais lindos que eu já vi!

Congratulations!

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Marly minha amiga como sempre com coisas maravilhosas e dizendo sempre tudinho como se faz...obrigada amiga...bjokinhass

Andréa disse...

OLÁ QUERIDA MARLY!
BELA DICA, QUEM RECEBER UNS DOCINHOS LINDOS E DELICIOSOS ASSIM VAI FICAR FELIZ DEMAIS!
BOA PEDIDA PARA O DIA DOS PIAS, FICAM UM ENCANTO, LINDOS D+++++!

TENHA UMA ÓTIMA NOITE!
BEIJOS,
ANDRÉA....

Josy disse...

Marly querida vc sempre surpreendendo, além dos docinhos que ficaram lindos, adorei as caixinhas, quisera eu ter uma mão assim como a sua, que mimosos ficaram, e vou esperar vc testar os de coco. Amo coco. Parabéns pelos dois....Uma ótima semana,,,bjinhos

Renata disse...

Marly, estão fofos demais os docinhos, e as embalagens estão lindas, aliás, como tudo que vc faz :)
Concordo plenamente com vc no quesito "terapia de panelas e criações artísticas". É capaz de desesterssar qualquer cristão rsrsrs

Gina disse...

Como os docinhos são muito açucarados, me assustei um pouco..rs!
Mas essas embalagens personalizadas são um charme!
Também ando me desestressando com artesanato. Logo, logo estarão aparecendo no blog.
Bjs.

Dri Dauzacker disse...

Marly, ficaram lindos seus docinhos, como sempre... e as embalagens então, nem se fala, super fofas...
Boa semana pra vc!
Bjim

Regina Fernandes disse...

Minha amiga querida,
Criatividade é tudo mesmo!
Amei de paixão, tanto os docinhos muito diferentes, quanto as embalagens que fizeste,um show!!!
Bjkcas e uma semana de muita PAZ.

Silvinha Cakes disse...

Muito lindos os docinhos e as embalagens uma graça.
bjus, boa semana*--*

Diana disse...

essas receitas são um verdadeiro mimo.
bjos

Diana disse...

esses docinhos são realmente uns mimos.
bjos

"Manjares da Manu" disse...

Ficaram lindos!!!
Um mimo!!!

Bjs...Uma excelente semana!!!

Rachel disse...

Amiga Marly,
Quisera eu ter habilidades manuais como as suas!
Os docinhos, ficaram lindos e tentadores, apesar do excesso de açúcar como você disse.
Ótima pedida para presentes "feito por mim".
Bjuss e ótima semana para você, sem muita atribulações...rs!

Simples Assim disse...

Oi Marly,
VOcê como sempre, muito prendada.
Bj e boa semana pra vc,
Lylia

Carla Patrícia disse...

Oi Marly!
teu blog é uma delícia!!! Por causa das receitas, por causa do carinho de cada post e por causa do jeito amigo de compartilhar tanta coisa boa com a gente! Amei te visitar! Beijos carinhosos e seja sempre muito bem vinda ao Pathy Arteira!

http://pathyarteira.blogspot.com

Andréa disse...

Santo Deus,que blog é esse?
Que docinhos são esses?
Esqueci de tudo agora e fiquei só babando nisso tudo.
É um prazer te conhecer.
Beijos.

Luciana disse...

Oi Marly! Os docinhos ficaram lindos! Docinhos de cream cheese é novidade pra mim. Fiquei tão feliz de fazer o bolo de chocolate e maracujá, deu super certo e todos aprovaram, claro que tenho que melhorar muito na decoração. Tenho aprendido muito com você e isso é muito legal.
Bjos, Lú.

tatiane disse...

Que lindos esses docinhos! O sabor deve ser incrível!
Eu também escolho receitas pela bisca de imagens do google, rs. Mesmo sabendo que não se julga o livro pela capa...
beijos e boa semana

Glorinha Fischer disse...

Nossa, quanta coisa linda e gostosa!
Parabéns!

Joana Abreu disse...

Ei Marly!
Que lindos esses docinhos!!
Mas quem é artista é em qualquer coisa que faça: ficaram lindas suas embalagens!!! Uma graça, super delicado e de bom gosto!
beijinhos, com carinho

Cinha disse...

Maravilha de blog!!!
Perdi-me por aqui com tanta coisa boa!
Beijinhos grandes.

Lucinha disse...

Marly,

A começar desses docinhos maravilhosos, que além de serem lindos e muito bem feitos, devem ser uma delícia.
As embalagens de presentes, ficaram super lindas. Quanta delicadeza!

Meu irmão tem uma conhecida que nasceu em Coromandel-MG. Rs Ele tirou várias fotos da cidade pra mostrar pra ela. Por isso fiquei sabendo dessa cidade brasileira, que eu não conheço.
Quem vem aqui, sempre fica encantado com tanta beleza natural.
Tenha um lindo dia.

Simone Scharamm disse...

Oi, amiga,
Obrigada pela dica com as casquinhas de chocolate. Vou fazer sim, mas é para o aniversário da pequena, em dezembro, porque no niver baiano da primogênita, só vai rolar é muito coco e leite de coco nas sobremesas,rsrs!
Os seus docinhos estão lindos! Gamei nesse tom lavanda(estou numa fase lavanda, desde que voltei do sul,rs!)Mais uma receita para experimentar,hehe! As embalagens ficaram uma fofura! Amei a delicadeza!
Um beijo!

Cozinha Perfumada disse...

Que lindos docinhos Marly!!! Ficaram fofissimo e quanto capricho nas embalagens !!! Tb adoro trabalhar com papéis e enfeites...trabalhos manuais são ótimos né? Beijos! Tereza

Tati e Fê disse...

Oi Marly,
Adorei essa embalagem que você fez, ficou muito linda. Gostei do blog também! Voltarei mais vezes.
Bjo,
Tati

Lau V. disse...

Oi Marly!
Eu não conhecia esses docinhos ainda e achei interessante a receita, apesar da quantidade de açúcar assustar um pouco. rs
De qualquer forma eles ficam bem delicados, imagino quantas formas bonitinhas e quantas cores poderia criar com eles. :)
Quando estou nervosa vou para cozinha, lá consigo me acalmar e esquecer tudo, para mim é muito terapêutico. Não tenho o menor jeito com coisas mais delicadas, como essas embalagens que você faz. Ficaram bem bonitas.

Um beijo

El Bernardes disse...

Lindos... e devem estar deliciosos!!!
Parabéns, uma produção especial, Marly!!
Bjknha carinhosa

Amehlia Digital ® disse...

Mah,
Docim feito com quejim muito me agrada...os rosinhas agradaram na hora a filhota. =)
A embalagem ficou muito fofa!
Um bejim grande no coração

Angelita Pedral Mota disse...

Muito obrigada pela visita!!
Amei seu blog! Quanta coisa bonita e gostosa meu Deus!
Tô te seguindo!
Bjs

Tais disse...

Que delicia,E q embalagens mais lindas!!ja seguindo.Bjos.Fique com Deus.
http://decorehouse.blogspot.com/

VERA MARIA disse...

Querida Marly,obrigado pelo comentário sobre minha ambrosia no microondas.Adorei estas caixinhas para presentes ficaram super delicadas.beijos

Fla disse...

Uma delicadeza estes doces, e a embalagem ficou uma graça.
Bjs

Cantinho da Zazá disse...

Oi Marly!
Bem Vinda ao meu Cantinho!!! E eu achando que tinha te conquistado pelos meus "quitutes"...chego aqui e .... tô, literalmente, de "boca aberta", "babando" por tanta gostosura!!!!! ADOREI! E já tô te seguindo! Bjs, Zazá

KINHA disse...

Olá Marly

Eu sou Kinha do blog AMIGA DA MODA e vim conhecer seu espaço que é lindo e interessante e por isto já estou te seguindo. Vou aguardar a sua visita e ficarei feliz se me seguir também.
QUER GANHAR UMA JOIA? A designer Eliana Colognese criou um belíssimo anel e gostaríamos muito de contar com a sua participação. Faça a sua inscrição no blog e...Boa Sorte

Bjooooooooooo...................
http://amigadamoda.blogspot.com

c r i s disse...

Ai que lindo, Marly...Singelo demais a produção...

Outro dia apresentei teu bloguito para minha sogra cozinheira de mão cheia, ela ficou encantada com tuas receitas e a apresentação! Muitos pontinhos prá você, querida!!

Obrigada pelo carinho comigo e com o filhote, ele chegou a conclusão que é ótimo fazer aniversário na segunda, assim pode festejar até domingo...rsrsrsr...vai vendo!! Bjokas e ótima sexta prá vc!!

Graça Nunes disse...

Oi Marly, obrigada pela visita, vim retribuir e comer sua sobremesa, que lindos docinhos, deve ser deliciosos, parabéns querida, fica com Deus, beijos, Graça!

Gisela/Artes da Gica disse...

Marly, quanta coisa linda e gostosa que tem aqui!!! O visual dos docinhos está perfeito, uma delicadeza imensa.

Obrigada por compartilhar minha "ira" contra aquela empresa de m****. Assim consigo avisar mais gente.
Obrigada pelo elogio!!
Vou seguir para não perder nada de lindo e gostoso.

Beijos e um ótimo final de semana!

Elen disse...

Obrigada pela visita

abraços cheirosos

Lolô Artesanato disse...

Obrigado pela visitinha querida
tem muitas delicias "engordativas" por aqui eihn!??! kkk
bjs e bom fds
Leila

Josy disse...

Marly querida amiga, vim agradecer todos os comentários carinhosos que vc tem feito lá no meu cantinho e lhe desejar um ótimo final de semana e um Feliz dia dos Pais.... Bjocas miga..

Elisangela disse...

Que lindos esses docinhos, nem parecem que são para comer. Perfeitos!
Amei a ideia da embalagem, bem criativo.

Beijos e um bom final de semana pra vc.
http;//ursulinodecor.blogspot.com

FLAVIA CRISTINA C. disse...

HUMMM, QUE LINDOS E DELICIOSOS , MUITO CHIC!
MARLY VENHO TAMBÉM PEDIR SEU VOTO PARA UM CONCURSO NO QUAL ESTOU CONCORRENDO COM UMA FOTO DO MEU JARDIM E ESTOU EM SEGUNDO LUGAR, PARA VOTAR É SÓ ESCOLHER MEU NOME- FLAVIA- E VOTAR NA LATERAL DIREITA DO BLOG DA FATIMA, O LINK É
http://fadinhadaarte.blogspot.com/
UM FIM DE SEMANA MUITO AGRADÁVEL E FELIZ. BEIJOCAS...

Cidinha disse...

Marly, estou aqui de água na boca, depois de ver todas estas delícias!!!Que capricho! As embalagens ficaram lindas e muito delicadas...parabéns.Obrigada pela visita e pelo carinho.

beijo
Cidinha

Maria Alice disse...

Olá Marly!
Obrigada pelo carinho!Suas receitas são divinas, mas as suas dicas....
Marcar os biscoitos com o cortador de carne!Achei legal.Vou fazer com minha receita de biscoito depois te conto.Estou aqui para não perder nada. Beijos

guloseimasdabebela disse...

Olá,fiquei conhecendo seu blog hoje e já fiquei apaixonada . Amei os doces e tudo mais.
Uma ótima semana para ti.

Cozinha da Monica disse...

Marly, que docinhos mais lindos!! E devem ter ficado deliciosos! Nao conhecia esses docinhos de cream cheese. Adorei a sugestâo.
Menina! Que lindeza essas embalagens. Super delicadas.
bj

Katia Bonfadini disse...

Marly,quanto capricho!!!!! Desculpe o sumiço... quanta coisa eu perdi!!!! Mas agora seu link estána lateral do blog entre meus preferidos e não te largo mais!!!! Bjs!