Bolo Napolitano de Festa, uma celebração ao Pecado da Gula!

 

Minha mãe e minha irmã fizeram aniversário respectivamente nos dias nove e seis passados. Fiz para elas este bolinho, que batizei de napolitano (porque tem massa de baunilha, chocolate e morango). Mas fiz o bolo também já pensando em, por meio dele, prestar uma homenagem ao nosso querido blog 'Pecado da Gula' (que faz aniversário no próximo dia onze de novembro), da também querida Clarice Akemi. O Pecado da Gula é um dos meus blogs preferidos, desde os primórdios da blogsfera culinária. A Akemi  não é somente uma apreciadora da boa comida e dos pratos bonitos, mas alguém que tem o dom para a coisa e se esforça por melhorar a cada receita que prepara. O resultado disso são pratos deliciosos e lindos, verdadeiras declarações de amor através da comida, rsrs. 

Quanto ao bolo, não cheguei a pesquisar, e por isto não sei se já existe um bolo napolitano Internet afora. Então, este seria um bolo experimental desde a concepção, rsrs. Todavia, para o bolo cor de rosa eu tencionava fazer a receita de um bolo de morango (que leva morangos frescos na massa), visto num outro blog, meses atrás.  Analisando a receita porém, vi que ele leva manteiga, demais, coisa  não muito apropriada para um bolo que seria comido por um senhora idosa. O fato é que, feito como foi,  o bolo resultou bom, igual ou melhor do que muitos bolos de festa. Mas já me ocorreu que ele ficaria muito bom com recheios de creme de confeiteiro e mousse de morango. Ou só creme de confeiteiro, ou chantilly.

Bolo Napolitano de Festa

Atenção: todos os bolos têm de ser assados em forma de diâmetros iguais (assei numas de 20cm).

1 bolo branco, fiz este aqui.

1 bolo de chocolate, fiz este aqui

1 bolo de morango, fiz a receita abaixo

Bolo de gelatina de Morango

xicara = 240 ml

Ingredientes

·  2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·  1 colher (sopa) de Fermento em pó

·  4 ovos

·  1/2 xícara (chá) de óleo de cozinha

·  2 xícaras (chá) de açúcar

·  1 pote (200g) de iogurte natural

·  1 caixa de gelatina de morango

Preparo

1.      Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro e ponha-a de lado.

2.      Numa tigela média, peneire a farinha com o fermento e reserve.

3.      Ponha no liquidificador: o óleo, os ovos inteiros, o iogurte e o açúcar e bata bem.

4.      Acrescente a gelatina e bata até que dissolva.

5.      Despeje a mistura na tigela da farinha e misture tudo, com um batedor de mão.

6.       Ponha a massa na forma preparada e leve-a ao forno médio, por uns 35 minutos, ou até que passe no teste do palito.

Recheio

Ingredientes

1 lata de doce de leite industrializado (400g) de ótima qualidade

150 g de chocolate meio amargo derretido (juntamente com 100g de creme de leite) e frio

2 colheres (sopa) de whiskey ou aguardente (opcional) 

Preparo

Misture tudo, na batedeira, até virar um creme homogeneizado, e recheie o bolo.

Cobertura - Ganache de Chocolate

Ingredientes

400g de chocolate meio amargo (de boa qualidade) ralado ou bem picado

200g de creme de leite

Preparo

Ponha tudo numa tigela e derreta em banho-maria ou no microondas, mexendo de vez em quando, para que o creme fique liso. Espere esfriar e engrossar um pouco (na geladeira o creme engrossa em cerca de 40 minutos a 1 hora) e cubra o bolo.

Montagem do bolo

Depois de assados e frios. Ponha o primeiro bolo no prato em que vai ser servido. Acerte as irregularidades, com uma faca afiada, para que fique plano. Espalhe metade do recheio sobre ele. Ponha o segundo bolo (já sem irregularidades) sobre o recheio e espalhe o restante do recheio sobre ele. Ponha o terceiro bolo sobre este recheio, acertando bem o bolos, para que fiquem nivelados e ajustados, uns sobre os outros. Espalhe o ganache sobre tudo e decore a gosto.

Nota:

Se você prefere bolos molhados, espalhe 1/4 de xícara de água filtrada sobre cada bolo (antes de aplicar o recheio).