Natal: Tomates Recheados e Casinha de Gengibre sem Gengibre

Olá, todo mundo! rsrs. Como eu havia mencionado, dois posts atrás, eu tencionava rechear aqueles tomatinhos para apresentá-los aqui como sugestão de acompanhamento do peru de Natal. Bem, deu no que deu e nesta nova tentativa maridão comprou tomates grandes demais, além de a ave da foto ser um frango (até pequeno, para a média) de modo que a imagem não expressa exatamente o que eu tinha em mente, rsrs. Mas, como o meu objetivo é apresentar a idéia, fica aí a sugestão. Esta receita de tomates recheados com uma mistura de dois queijos, temperados com ervas, eu tirei do meu livro do Le Cordon Bleu. Porém, no momento mesmo em que eu preparava o 'creme' de queijo, me ocorreu que um purê ou algo similar deve cair até melhor. Para esta receita, escolha tomates bem vermelhinhos e não muito grandes. E então disponha-os já recheados em volta do peru natalino. Este creme foi feito com uma mistura de queijo fresco (tão macio que era quase cremoso) e  queijo cremoso (cream cheese). Mas, eu não gostei muito do sabor resultante, de modo que teria preferido um purê *, como disse, rsrs. Por outro lado, você pode escolher os queijos que desejar, desde que possa transformá-los em creme. A mistura foi temperada com cheiro verde e manjericão picadinhos. O uso do sal não foi necessário porque um dos queijos era suficientemente salgado.

* Nota sobre o Creme de Queijo: Gente, não é que eu não goste de pasta (ou creme de queijo), o creme de queijo que preparei, com um certo queijo fresco mais cream cheese, é que não ficou muito bom. Com certeza a culpa foi do queijo fresco, que tinha um sabor meio salgado e estranho, rsrs.  

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A idéia da casinha de gengibre (Gingerbread House) sem gengibre nasceu do fato de eu não ser a maior fã do mundo dos biscoitos de gengibre norte-americanos, rsrs. Quem já os comeu sabe que eles não são ruins, pelo contrário, são até gostosos, mas a textura fofa exige uma massa muito macia,  difícil de manusear (que por isso requer muitas horas de refrigeração). Em vista disto, pensei cá com os meus botões: 'Por que não fazer uma casinha desta com outra massa de biscoito?". O resultado é este aí. Para fazer a casinha é necessário ter o modelo, para cortar na massa, então tome lá este modelo abaixo (na Internet há vários, dos mais diversos feitios e tamanhos). Esta casinha é bem pequena, ideal para quem a faz pela primeira vez (no ano passado eu fiz uma maior, de gengibre mesmo, e ela deu mais trabalho). A massa ideal é a de biscoitos simples, não quebrador, como este. Inclusive eu já adianto que se você achar essa massa muito mole, pode enfarinhar um pouco a mesa, na hora de abri-la, mas não exagere, para que o biscoito não fique duro (sobretudo se for fazê-lo para comer, rsrs). E as partes da casinha são coladas com glacê real (que pode ser comprado nas lojas de festas, e ao qual só é necessario acrescentar água, no momento do preparo).