Fundos de Alcachofra recheados com Creme de Camarão e "otras cositas"

Eu tinha no freezer uns camarões e um pacotinho de fundos de alcachofra* e fiquei matutando num modo de aproveitar os dois no mesmo prato, e logo me veio à mente os coquetéis de camarões, que não são nada mais do que camarões já preparados, apresentados sobre um creme feito com maionese e outros poucos ingredientes. Achei a idéia perfeita, pois queria justamente servir a alcachofra numa salada, e então saiu este prato.

 

 

* os fundos de alcachofra são também chamados de corações de alcachofra.

Fundos de Alcachofra com Creme e Camarões

Ingredientes

1 pacote de fundos de alcachofra congelados (no meu pacote havia 9 fundos)

1/2 litro de água

1 colher (sobremesa) rasa de sal ou a gosto

1/2 colher (sopa) de manteiga

1 dentinho de alho esmagado (opcional)

1 limão Tahiti pequeno

1/2 xícara de maionese

1 colher (sopa) de catchup

18 camarões já preparados (2 para cada fundo)

1 colher (chá) de salsinha bem picadinha para polvilhar sobre os camarões

Preparo

Fundos

Numa panela média, ponha a água no fogo com o sal e o sumo de meio limão. Quando a água começar a ferver ponha os fundos congelados nela e deixe que cozinhem por alguns minutos (deixei por 6 minutos) escorra a água e reserve os fundos. Ponha um tiquinho de manteiga em cada fundo e aqueça-o até que a manteiga derreta (isto pode ser feito no microondas). Deixe que esfriem.

Creme

Misture a maionese, o catchup e algumas gotas de limão e reserve.

Camarões

(receita acessória, só a posto para ajudar os que não sabem como preparar camarões)

Limpe os camarões, tirando - com um palito de dentes -  a 'tripinha' que eles têm nas costas (faça isto cuidadosamente, para que eles mantenham a forma). Tempere-os com o alho e reserve-os. Esquente um pouco de óleo numa frigideira e refogue nele o camarão, por 1 minuto ou dois, no máximo, e apague o fogo (se o tempo de cozimento passar disso, é certo que o camarão encolherá e ficará duro). Tempere o camarão com sal e reserve-o (quando se trata de camarões refogados, eu geralmente tempero-os com sal só depois de prontos, porque o sal também enrijece o camarão). 

Montagem

Distribua o creme de maionese nas 'barquinhas' de alcachofra e ponha dois camarões sobre cada uma.

Polvilhe a salsinha sobre o camarão e sirva-os (servi os meus numa salada de rúcula  e tomate, temperada com sal, azeite e limão).

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E as 'otras cositas':

Gostar de gastronomia e ter vizinhos do hemisfério norte (e de outras partes do mundo, a bem da verdade, rsrs) é quase sinônimo de acabar fazendo com eles escambo e outras trocas, de produtos relacionados. E foi assim que me vi com as três crostinhas prontas, de tortas, da foto abaixo. E, com as crostas na mão, pensei em fazer torta de morangos, mas sempre esquecia-me de os comprar, quando ia às compras. Então o povo da casa, no mesmo dia, e sem saber que os outros faziam o mesmo, comprou, cada um, uma caixinha ou duas, resultando isso em seis caixas de morango à espera de emprego, rsrs. No fim das contas, achei a coisa até oportuna, pois nunca mais tinha presenteado os parentes com coisas feitas na minha cozinha, então tratei de pôr a mão na massa. E pus realmente as mãos na massa, pois logo percebi que as crostinhas, apesar de deliciosas,  não ficam firmes, depois de assadas, coisa que não agrada às minhas filhas, que acham que torta é torta e crumble é crumble, rsrs. E foi por isso que eu nem tirei as tortinhas da forma de papel alumínio, em que assaram, e fiz, com a minha massa, a torta maior para elas, rsrs. A receita que usei foi esta. Reparem que os  morangos das tortas estão meio opacos, porque foram cobertos com o calda gelatinosa vermelha (vide receita).