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sábado, 21 de janeiro de 2012

Cocada de Maracujá e Leite Condensado


Olá, para todos! Aconteceu de eu estar ontem fazendo novamente esse bolo de maracujá, do Chef Álvaro Rodrigues, e verificar que havia sobrado coco ralado e suco de maracujá. Então me pus a refletir num modo de aproveitar os dois ingredientes, enquanto fazia o recheio do bolo. E logo me ocorreu que uma ótima opção seria a cocada de maracujá. Todavia, pesquisando rapidamente na Internet, só encontrei receitas muito grandes (que empregam 1 kg de açúcar) ou que produzem aquelas cocadinhas mais moles, que são moldadas com colher.  A cocadinha mole é também deliciosa, mas eu queria cocada de corte, como as da foto acima, então inventei novamente uma receita, que é esta que vou lhes dar, rsrs. Por falar em inventar, devo prevenir àqueles que quiserem inventar receitas próprias, que o risco de ter que jogar no lixo o resultado da invenção é grande, pois nem sempre a 'coisa' resulta do melhor modo,  rsrs. Mas esta cocadinha só pode ser definida com uma palavra: Deliciosa! Ela guarda todo o sabor do maracujá sem obscurecer o do coco. E é muito suavemente azedinha e mais macia do que aquele doce de leite que postei dois posts abaixo, rsrs.


Cocada de Maracujá e Leite Condensado

(rende 45 cocadinhas)

Ingredientes
2 xícaras (chá) de coco ralado (usei coco fresco)

2 xícaras (chá) de açúcar granulado comum

1 lata de leite condensado (395g)

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (usei suco fresco)

2 colheres (chá) de manteiga ou margarina


Preparo

Unte com manteiga uma superfície lisa e limpa, como uma pedra de mármore, ou o fundo de uma assadeira de 20cm por 20cm. Misture os ingredientes numa panela de fundo grosso. Leve a panela ao fogo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e o fundo da panela possa ser visto facilmente, ao arrastar a colher sobre ele (leva de 20 a 25 minutos, dependendo da chama do fogão). Tire a panela do fogo e mexa o doce vigorosamente por 1 minuto. Despeje o doce sobre a superfície preparada e espere que amorne ligeiramente. Corte-o em quadradinhos e deixe que acabem de esfriar. Depois de frias, ponha as cocadinhas em potes bem fechados.

28 comentários:

  1. Deve ter ficado uma delicia, já marchava algum.

    Bom fin de semana

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  2. HUMMMM..IMAGINO O SABOR DESTAS COCADAS, COM CERTEZA FICARAM UMA DELÍCIA!

    FICA COM DEUS! BJS..♥

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  3. Marly
    Sou fã de cocadas e as minhas preferidas são as de maracujá...delícia!beijkas

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  4. Marly, em Belém vendem umas cocadas de maracujá e cupuaçu que são uma verdadeira delícia! Já procurei por aqui, mas não há quem faça igual.
    Particularmente, prefiro essas saborizadas: parece que o ácido equilibra melhor o doce; não ficam enjoativas.
    Com côco fresco, então, devem ter ficado perfeitas!
    Suas fotos são de dar água na boca. Apesar de ter mudado minha dieta e açúcar ser um dos principais excluídos, um agradinho, pelo menos fim de semana, sempre é bem-vindo, né?
    Abraço!

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  5. nossa ficou uma delicia essa cocada! parabens pela criatividade! a gnt precisa arriscar mesmo! bjos

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  6. Marly queria, que delícia esta cocada!!!
    Eu acho o máximo vc. ter tido esta idéia porque sobraram alguns ingredientes.
    É que nem eu aqui com minhas reciclagens, a coisa flui e as idéias aparecem, né?
    Eu admiro muito sua imaginação e seu talento, parabéns!
    Você falou da sua lista de blogs, e eu aqui pensando que tenho que arrumar a minha, a gente realmente acaba esquecendo, com tanta coisa pra fazer, né?
    Vou separar um tempinho na semana que vem pra fazer isso!
    Bjos e bom final de semana pra ti
    Vero

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  7. Amo cocada de qualquer jeito, essa de corte deve ter ficado uma loucura!
    Bjos

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  8. Nunca provei mas fiquei com vontade :)
    um beijinho minha querida

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  9. AMIGA SOCORROO QUE DELÍCIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!

    VOU ANOTAR A RECEITINHA E TENTAR FAZER..

    Bjusssssss

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  10. Eba mais uma pra aprender, adoro cocadas e essas de corte, a de maracujá é uma delicia né Marly. Vou levar a receita, achei muito boa. Quero ver o bolo depois....ah quero..Bjos querida tenha um final de semana maravilhoso

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  11. Adoro cocada mas com maracujá nunca provei, deve ser duplamente deliciosa! Receita anotada! E essas invenções na maioria das vezes realmente acabam no lixo mas quando se acerta, é uma alegria danada ne? Bjss querida e um lindo domingo a vcs!

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  12. Hmmm... salivei agora! Foi só botar o pé na Coréia pra encarar um doce tropicalíssimo desses rsrsrs Que maravilha de doce, Marly!
    Bjsss

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  13. Marly minha querida fiquei com água na boca. Que maravilha de cocada!
    Posso levar só uma!RSRSRS
    Super bju

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  14. Hey darling!

    Tudo bem?

    Eu estou feliz da minha vida...rsss

    Mas estar aqui olhando pra essas cocadinhas tão gostosas também me faz muito feliz, fico só imaginando...

    Bom dia!

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  15. deliciosa combinação!!!
    adorei!!!
    bjinhos e bom domingo!!!

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  16. HUMMMM!!! Que delícia, amiga!!!
    Adorei a sugestão...
    Ótimo domingo...
    Beijos, Irene

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  17. E sabe o melhor de sua experiência? É que surgiu uma receita de rendimento ideal para minha casa!!
    Adorei.
    Beijão

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  18. Marly querida.
    Fui obrigada a copiar essa receita, tem tudo que adoro. Farei com toda a certeza. Obrigada. Beijos.

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  19. que delicia amiga ....amo cocada de leite condensado agora com maracujá pára mim é novidade e essa novidade é divina ameiii
    fico aqui imaginando o sabor e o aroma que fivcou na sua cozinha
    amiga o chantily fresco da tirolez é divino ..com ele nunca perco o ponto ..de todos é o melhor viu ...
    bjokas

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  20. Olá querida,fiquei muito feliz com sua visita...serei sua seguidora,espero que volte e seja minha tb...venha fazer parte do meu cantinho.Aproveita e tras pra vc meu selinho de carinho especial que fiz pra pessoas especiais como vc...bjs/te espero FIQUE COM DEUS!!!

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  21. mãe, se tirar o maracuja fica uma cocadinha normal?

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  22. Oi Marly, eu fiz cocada, mas nunca fiz experimentando outros sabores. Adorei a dica.
    Estou gostando muito dessa blogagem coletiva.
    beijos
    Chris
    http://inventandocomamamae.blogspot.com/

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  23. Marly,essa cocada deve ser uma delícia,pena que não tenho maracujá agora,mas quando eu comprar ela não me escapa.Obrigada pela receita! Bjsss.

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  24. Eu fiz só que não ficou legal , porque quando eu misturei o leite condensado com o maracujá ele talhou ,e não gostei.

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  25. Vou tentar fazer agora. Divulgarei on resultado,rsrs

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