Falso Camarão ou Outra Sugestão de Jantar para o Dia de São Valentim

Olá para todos!

Alguém pode perguntar: Por que  fazer um camarão falso se pode-se usar o verdadeiro? Bem, as razões são muitas, a maior delas, na minha opinião é o fato de algumas pessoas não poderem comer camarão. Uma das minhas filhas, que sempre comeu camarão, de repente desenvolveu alergia ao bicho.  Ela, porém, voltou a comer o crustáceo, depois que constatamos que a alergia não se manifesta, se tirarmos as duas 'tripinhas' que eles têm no corpo. Eu já tirava a das costas, que sempre imaginei ser o estômago-intestinos. Depois passei a tirar também a da frente. O problema com esta operação de limpeza é que o camarão perde muito do glamour, sem falar na trabalheira que dá rsrs.  Os camarões do prato feito - foto acima  - são verdadeiros, e passaram pela limpeza completa, razão de terem esta aparência assim, simplesinha.  Já os do pratão são tirinhas de peixe fingindo ser camarões, rsrs. Mas a receita não fala em tirinhas de peixe não, rsrs. Na verdade as tirinhas são bolinhos de peixe. Eu que me atrevi a 'simplificar' a coisa, porque não queria desperdiçar mais tempo do meu domingo, seguindo todos os passos da receita. Mas fica aí a idéia, rsrs. O falso camarão, por ser servido com molho farto e arroz, se constitue num prato único, muito prático para ser feito sempre, mas especialmente num jantar, como o do dia de São Valentim, rsrs.

Camarão de Fantasia

Massa

Ingredientes

1/2  kg de filé de peixe (Usei Merluza) moído
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 dentinhos de alho socados (opcional)
1/2 colher (chá) de sumo de limão
3 folhinhas frescas de sálvia


Para  polvilhar a mesa

Farinha de trigo o quanto baste


Para fritar os bolinhos

Manteiga e óleo de cozinha misturados (ou apenas óleo) o quanto baste (umas duas xícaras de chá)


Molho

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande ralada
1 embalagem de molho de tomate industrializado (520g)
sal e pimenta preta moída na hora à gosto
3 colheres (sopa) de coentro verde limpo e bem picadinho
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 Pitada de tempero Hondashi (opcional)


Preparo

Massa

Esmague o alho juntamente com o sal e a sálvia. Tempere o peixe com os temperos e o sumo de limão. Junte a farinha e misture tudo. Faça rolinhos, sobre a mesa enfarinhanda, como para nhoque, com a grossura de um lápis e 3 centímetros de comprimento. Aqueça o óleo com a manteiga (ou o óleo puro) e frite nele os rolinhos até que dourem (é jogo rápido, 1 minuto de cada lado, mais ou menos, rsrs), e  acomode-os em travessa forrada com papel toalha.

Molho

Refogue a cebola no azeite até começar a dourar, Junte o molho de tomate, o sal e a pimenta, e ferva um pouco até apurar. Acrescente o leite de coco, alguns dos 'camarões' ja prontos (cerca de meia xícara de chá), e  o Hondashi (se for usar) e deixe que ferva por cinco minutos. Desligue o fogo e acrescente o coentro.


Montagem

Prepare arroz, como de costume e ponha-o, ainda quente numa forma de pudim  pequena. Pressione um pouco para que o arroz tome a forma da forma. Desenforme-o no prato em que vai ser servido. Desepeje o molho em volta do arroz e dentro de furo do anel de arroz. Guarneça com os falsos camarões.

Nota:

Servi o meu prato com uma saladinha de alface, tomate, pimentão e pedacinhos de queijo gorgonzola, bem temperada com molho do tipo italiano.

Se desejar, faça este prato com camarões verdadeiros, lembrando que estes jamais devem ser cozinhados por mais de três minutos, sob o risco de ficarem rijos demais.