Salgadinho Amanteigado de Queijo

 

 Este biscoitinho, também chamado de 'Petit Four' aparece muito em festinhas e é fácil encontrá-lo nas confeitarias e padarias. Também é fácil fazê-los como, conforme mostra a receita.  Eu preferi chamá-lo de salgadinho, porque também existe o Petit Four doce, que é mais conhecido por este nome do que este biscoitinho.

 

Biscoitinho Salgado de Manteiga e Queijo

(rende uns 50 biscoitinhos)

Ingredientes

1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de queijo Gruyère ou meia cura  (usei Mozzarela e parmesão)
1 xícara (chá) de manteiga
½ colher (chá) de mostarda ou leite
1 colher (chá) caprichada de sal
Pitadinhas de pimenta calabresa ou do reino moída na hora

 Outros

Orégano, páprica ou outro para salpicar nos biscoitos (opcional)
1 gema  para pincelar nos biscoitos

Preparo

Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe uma  assadeira para biscoitos e ponha-a de lado. Ponha a gema numa tigelinha e bata-a ligeiramente.

Junte todos os ingredientes numa tigela e misture tudo com uma colher de pau (ou faça a massa no processador de alimentos). Faça uma bola com a massa e abra-a entre dois plásticos. Corte os biscoitos com cortadores ou simplesmente corte a massa em quadradinhos, usando uma faca. Pincele a gema sobre os quadradinhos e ponha-os na assadeira preparada. Asse-os por cerca de 18 minutos, ou até que comecem a dourar.

Ah, e eis aí algumas das canecas da casa!