Biscoito de Queijo Delicioso da Tida

Olá e bom dia para todos!

Eu ando numa correria maior do que a normal, nos últimos tempos, por isso a coisa aqui está meio fora dos trilhos. Este biscoito, por exemplo, apesar de já tê-lo feito inúmeras vezes, só queria publicar a receita quando tivesse uma foto realmente caprichada, coisa que não pude providenciar, rsrs.  Não que a receita seja alguma novidade, pois muitas outras blogueiras já fizeram esta delícia e deram testemunhos do quanto ele é saboroso. Uma das amigas que o fez foi esta. A receita foi publicada por nossa amiga Tida, do 'Blog da Vovó Tida', que já não existe mais. O que eu lhes digo sobre este biscoito é o seguinte: é o melhor! rsrs.

Biscoito de Queijo Delicioso da Tida

(faz de 50 a 70 biscoitos, dependendo do tamanho)

  

Igredientes

4 xícaras (chá) polvilho doce

4 xícaras (chá) queijo meia-cura ralado

1 xícara (chá) com menos de um dedo da borda de óleo* (as outras medidas são todas cheias)

1 xícara (chá) de leite, onde misturo uma colher de sopa de suco de limão

4 ovos

1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e amasse bastante. Modele e coloque-os em uma forma untada levemente com óleo (ou coberta com papel-manteiga). Leve ao forno preaquecido a 200 °C, até que os biscoitos comecem a corar levemente. Os biscoitos crus podem ser congelados numa assadeira e depois guardados em saquinhos, no congelador ou freezer.

* a medida de óleo equivle a 3/4 de xícara de chá

Nota: O queijo meia-cura, que é brasileiro, pode ser substituído por uma mistura de Gruyère + parmesão. Eu misturaria quatro partes de Gruyère com uma de parmesão. 

Observação:  Como já houve dois comentários em que estes biscoitos foram tomados por outros, conhecidos como "biscoitos de vento", eu tenho de esclarecer que não se trata dos mesmos biscoitos! Estes são massudos como um pão de queijo, enquanto que aqueles são levinhos, "de vento mesmo", rsrs.