Bolo Especial de Limão

Olá, gente! Este bolo também pode ser chamado de bolão especial de limão, ou de bolão fofão e gostosão de limão, rsrs.  Sim, porque ele leva 4 xícaras de farinha de trigo e a receita realmente faz um bolo que rende mais de 40 fatias!  Quarenta fatias, aliás, foi o que rendeu a massa assada no tabuleiro, mas eu coloquei um pouquinho dela numa forminha pequena, e disso resultou o bolinho da foto, que serve à duas pessoas. O fato é que a minha câmara deu um problema nos ajustes e isso me impediu de tirar uma foto das fatias, para que vocês possam ver a textura fofa deste bolo. Vou tentar fazer isso mais tarde. Mas, podem acreditar, esta receita é ótima (reparem que entra leite condensado na massa).  A receita está comigo há umas boas décadas e eu até tinha tirado uma foto do caderno em que a escrevi, para publicar aqui. Porém, preferi não fazê-lo, porque o caderno está detonado e nojentinho, rsrs. De qualquer forma, esta receita não existe na Internet, e quem duvidar, pode pesquisar. Este bolo é mais um daqueles que a gente pode fazer quando quer comer um bolo simples e muito saboroso e presentear alguém com uma parte dele, já que ele é grandão. Também é ótimo para bolo de festa, recheado, por exemplo, com aquele creme de leite condensado e limão, que a gente usa para cobrir o bolo verde, de gelatina (creme que também pode ser usado na cobertura do bolo simples, no lugar da calda).

 

Bolo Especial de limão

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras de (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 xícara de água fervente

2 colheres (sopa) de fermento em pó

6 ovos

½ colher (chá) de sal

Casca ralada de 1 limão Tahiti grande (ou de dois pequenos)

 

Calda

2 xícaras (chá) açúcar refinado ou de confeiteiro

3 ou 4 colheres (sopa) de suco de limão

Preparo

Unte uma assadeira retangular grande (30 cm X 45 cm) e reserve-a.  Numa tigela, peneire juntos: farinha, fermento e sal. Ponha esta tigela de lado e separe as claras das gemas dos ovos. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até começar a clarear. Ponha a água para ferver. Misture, com um fouet, a mistura de farinha com a de manteiga. Numa  outra tigela, misture a água fervente com o leite condensado e despeje esta mistura na tigela da farinha e manteiga.  Junte a casca ralada do limão. Mexa até homogeneizar tudo. Bata as claras em neve e misture-as – delicadamente à massa.  Verta a massa na assadeira preparada e leve-a ao forno à temperatura de 180ºC. Deixe que asse por cerca de 45 minutos (até que passe no teste do palito). Depois disso, deixe o bolo esfriar na própria assadeira.

Calda  (Pode ser substituída pelo creme de limão e leite condensado)

Misture o açúcar com o suco e aplique a mistura na superfície do bolo. Se você preferir uma calda menos ácida, substitua uma das colheres de suco de limão por água filtrada.