Bolo de Morangos (Delicioso!) e Livros de Culinária

Olá! Ontem eu recebi, por e-mail, de uma amiga, foto e receita de um bolo. Ela dizia: "este bolo você não conhece, nem vem dizer que conhece, viu? rsrs. Era o bolo Pé de Moleque, muito conhecido e apreciado no Nordeste. O fato é que eu o conheço! rsrs. Não fosse através dos meus livros e de já o ter feito, o conheceria de todo modo, pois o meu marido é alagoano e esse bolo é vendido por populares em muitos locais de Maceió, rsrs. Mas eu toquei neste assunto apenas para dizer que não é por pretensão que tantas vezes eu digo que conheço (e já fiz!) receitas que aparecem por aí. É que eu coleciono receitas e livros há muitos anos! Tenho praticamente estudado esses livros e executado as receitas a vida inteira, rsrs. A prova disso está sendo a arrumação de uma estante que reservei aqui só para os livros e publicações (revistas, livretos, etc.) relacionados à culinária, dêem uma olhada (não reparem na bagunça, pois vou ter de finalizar a arrumação, que  foi suspensa).

Tudo o que se vê nesta estante versa sobre culinária e os meus livros sobre o assunto não estão todos aí, ainda falta arranjar espaço para uns 40 volumes. Tenho um livro da Dolores Botafogo que foi publicado em 1954. Por falar em Dolores, tenho uma coleção de livros chamada "Mamãe Dolores" (nada a ver com a Botafogo)  que, segundo pessoas da família, foi inspirada na personagem (ótima cozinheira) de uma novela levada ao ar do final do ano de 1964 a meados de 1965.  E é por isso que vejo poucas novidades nas receitas modernas. São as antigas com um ou outro toque "rejuvenescedor", rsrs. Acho que tenho todos os livros culinários que entraram nos catálogos 'pops' dos livros de culinária dos últimos decênios: O do Le Cordon Bleu, alguns da Martha Stewart, Jamie Oliver etc. Tenho até coisa em duplicidade, como este livro abaixo, que pretendo sortear aqui no blog em breve. É um livrão, tipo o da Cláudia Cozinha, só que este tem fotos, ao contrário daquele.

Bem, a receita de hoje produz um bolo fofo, não muito grande, sofisticado e muito saboroso. Ela já foi utilizada para fazer bolos de tudo quanto é fruta, mas num dos livros de Martha Stewart consta como bolo de morango, portanto, ei-la:

Bolo Delicioso de Morango

(adaptação de receita de MS)

Xícara = 240 ml = xícara de chá

Ingredientes

½ xícara (100g) de manteiga sem sal macia
1 e ½ xícara de farinha de trigo
1 e ½ colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar refinado
1 ovo grande
½ xícara de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha
200 g (na receita consta 500g, um exagero, podem acreditar! rsrs) de morangos limpos e cortados

2 colheres (sopa) de açúcar bruto* para polvilhar sobre o bolo

Preparo

Ligue o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro e ponha-a de lado. Peneire numa tigela: farinha, fermento e sal e reserve-os. Bata a manteiga com o açúcar, na batedeira, até obter um creme claro e fofo (uns 3 minutos). Desligue a batedeira e acrescente o ovo, o leite e o extrato, misture tudo, com um fouet. Acrescente a farinha, aos poucos, misturando tudo – delicadamente - com o fouet (a massa não fica líquida, mas grossa). Espalhe a massa na forma preparada e sobre ela espalhe os morangos, pressionando um pouco para que entrem na massa. Leve a forma ao forno por uns 40 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.

* Açúcar bruto (raw sugar) é o açúcar pouco processado, como o de rapadura, polvilhei o meu bolo com açúcar refinado (o oposto do recomendado, rsrs).