Pão de Linguiça, na volta!

Olá, para todos! Diz o ditado que quem é vivo sempre aparece, e eis-me aqui para confirmar esta verdade, rsrs. Mas o fato é que eu sofri uma séria infecção intestinal, que começou a se manifestar no início da noite do sábado, dia 11, do mês corrente. A coisa foi tão severa que eu temi passar desta para a "outra". Vou lhes poupar dos detalhes, só lhes digo que foi a doença que mais me debilitou em minha vida de adulta. E também a que me deixou prostrada por mais tempo: exatos 6 dias! Hoje, porém, amanheci mais "normal", embora ainda não esteja em minha melhor forma. E estando normal, a primeira coisa que sempre me ocorre é voltar para a cozinha, onde fiz este pão, que foi publicado numa revista de pães de "dame" Palmirinha. O pão dela foi recheado com lombo defumado e queijo parmesão. Preferi rechear o meu com linguiça, pois não fui às compras antes de me lançar à execução da receita, e linguiça era o que eu tinha, rsrs. Achamos que o pão ficou macio e gostoso.

Pão de Linguiça

Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 e 3/4 xícaras (chá) de água morna

2 colheres (chá) de sal

2 colheres sopa de óleo (de cozinha)

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais ou menos)

Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

Para Pincelar no Pão

1 gema misturada com gotinhas de óleo de cozinha + gotinhas de café preparado

Recheio

2 e 1/2 gomos de linguiça tipo Toscana frita e picada (ou recheio a gosto)

Preparo

 

Em uma vasilha, misture o femento, o açúcar, a água, o sal e o óleo. Acrescente, aos poucos, a farinha, mexendo até soltar das laterais da vasilha  (fui mexendo inicialmente com uma colher, e só meti a mão quando a bola de massa já estava formada). Transfira para uma superfície lisa, enfarinhada e sove por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por uma hora (coloquei a bacia dentro de um saco plástico grande). Abra a massa com um rolo, corte algumas tiras e reserve-as para decorar o pão (reservei massa demais, o que me permitiu fazer também um pãozinho, que é este da primeira foto da 2ª imagem). Espalhe o recheio, enrole como rocambole e decore com as tiras de massa. Pincele com a mistura da gema. Coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido (antes de levar o pão ao forno deixei que ele descansasse novamente por mais 30 minutos). Asse por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Nota: Fiz o "rocambole" e o coloquei na forma de pão (grande!) untada. "Colei" as tiras de massa sobre o rolo e só então pincelei a gema sobre o pão, pois do modo como a revista explica não faz sentido, rsrs.