Pão Fofíssimo

 

 

Olá! Ainda estou enrolada e sem tempo e este é o motivo de eu vir entrando pouco na Internet. Não bastasse este inconveniente, há bem uma meia dúzia de blogs cujas caixas de comentários não têm me dado acesso facilmente, pelo contrário, rsrs. Então, minha amiga ou meu amigo,  pode ser que a minha ausência no seu blog se deva à dificuldade que tenho encontrado em abrir a sua caixa de comentários. Alguém mais vem enfrentando este problema? Outra dificuldade são as verificações de palavras (captcha) que a gente tem de fazer em certos blogs, que agora inclui também a digitação de um número. Ocorre que tanto as palavras quanto os números são - no mais das vezes - inintelígíveis, de modo que a gente tem de tentar mais de uma vez para acertar. Isto toma muito tempo e tem feito com que eu desista de comentar nos blogs que têm este sistema.

Bem, a receita deste pão foi surgindo à medida que eu ia constatando que a receita que eu pretendia fazer não tinha dado certo, rsrs. Peguei a tal no site de um grande canal brasileiro de TV. Parece que no link em que ela se encontra  são publicadas receitas enviadas pelos leitores e telespectadores. Havia dois comentário sobre ela: um dizia que não funcionava, pois havia líquido demais entre os ingredientes. Mas o outro a elogiava e dizia que havia obtido sucesso. Já a autora garantia que havia chegado nela após muitas experimentações e ajustes, e foi isso que fez com que eu me decidisse a fazê-la, rsrs. Mas não deu certo, a massa jamais poderia ser sovada, pois resultou molenga, só um pouco mais densa do que as massas de bolos comuns.

Então eu tive que sentar e ponderar sobre o que fazer e acabei me decidindo por ir acrescentando farinha e os outros ingredientes proporcionalmente. O resultado foi um, aliás dois, pães fofíssimos, leves como plumas, e saborosos! O segundo pão deveria ser cinco pãezinhos, pois  coloquei cinco bolinhas, pouco maiores do que uma noz, bem distanciadas, na forma. Porém, elas cresceram e formaram um único pão, rsrs.

 

 

 

 

Atualização em 28.10.2012:

 

Este pão foi feito por duas blogueiras amigas. Vejam o que elas acharam dele aqui e aqui!

 

 

Pão Fofíssimo

 

Ingredientes

600 g de farinha de trigo (mais um pouco para enfarinhar a mesa)

30g de fermento biológico fresco

½ xícara (chá) rasa de açúcar

½ xícara (chá) de óleo (canola, milho, soja etc.)

300 ml de leite morno (quase frio)

2 ovos médios

1 e ½ colheres (chá) de sal

 

 Preparo
 

 Ponha o açúcar e o fermento numa bacia e misture os dois comprimindo - com as costas de uma colher - o fermento sobre o açúcar até que fiquem líquidos. Acrescente os demais ingredientes – exceto a farinha e o sal - e deixe que a misture descanse por uns quinze minutos. Enquanto isso, unte com manteiga duas formas de pão, uma grande e outra média e ponha-as de lado. E coloque uma gema numa tigelinha e misture-a com umas gotas de óleo de cozinha mais umas gotas de café já preparado (esta mistura será pincelada sobre os pães para que fiquem dourados). Volte à bacia do preparo do pão e vá acrescentando a farinha com uma colher de pau, misturando bem para que os ingredientes se combinem perfeitamente. Quando tiver misturado metade da farinha, Junte o sal e passe a misturar os ingredientes com a mão. Após adicionar toda a farinha, enfarinhe muito levemente a superfície em que vai trabalhar a massa e despeje-a sobre ela. Sove a massa, polvilhando farinha sobre a superfície de trabalho (cuide para que a farinha adicionada seja mínima, pois é preferível que a massa fique levemente grudenta do que totalmente lisa, pois isso poderia resultar num pão seco e duro). Unte – também muito levemente – com óleo a bacia em que preparou a massa e ponha nela a massa já sovada. Coloque a bacia dentro de um saco plástico grande e deixe que a massa descanse até que atinja o dobro do tamanho inicial (isso demora cerca de 1 hora). Despeje a massa sobre a superfície de trabalho e comprima-a com as mãos para que desinfle. Divida-a em duas partes, faça um rolo com cada parte e coloque-os nas formas preparadas. Pincele os rolos com a mistura de gema e deixe que descansem por 30 minutos. Ponha as formas no forno, à temperatura de 180°C. Asse os pães até que fiquem bem dourados (35/40 minutos).