Ecos do Natal - Com Biscoitos de Nata Deliciosos!

 

 

 

 

Querendo presentear a minha mãe com biscoitos de nata, fui vasculhar os meus arquivos, à procura de uma das minhas receitas. Ocorre, que de cara, encontrei a receita postada por minha querida amiga Rose, que eu havia guardado na data em que ela a publicou. A Rose ficou conhecida na blogosfera de culinária pelo delicado nome de Cherry Blossom e o blog dela não poderia ter um nome mais apropriado do que Cozinha é Poesia. Infelizmente o blog estava em pausa há  - talvez - uns dois anos, e agora eu tentei ir até ele, buscar o link em que a receita foi publicada, e não consegui, pois ela o transformou em blog fechado. É uma pena, porque o blog dela é do tipo que faz muita falta, por causa das receitas maravilhosas e da doçura da própria Rose. Bem,  resolvi transcrever a receita  do jeito que ela a publicou, porém com adaptações, pois fiz apenas metade dela:

 

 

 

 

UM BISCOITO DE NATA EM 3VARIAÇÕES (conforme publicado no blog Cozinha é Poesia)

Antes
As medidas usadas nessa receita fogem um pouco a regra das medidas usadas nessa cozinha, por isso prestem bem atenção. A medida usada em todos os itens é um copo de 250 ml, se você não tiver um copo desses use um medidor enchendo-o até atingir a marca de 250 ml.

Ingredientes da Massa Básica de Nata

1 ovo
1 copo de nata (250ml)
¼  copo de óleo de milho ou de canola (62,5 ml)
1 e ¼  copos de açúcar
1 pitadinha de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e ½ copos de farinha de trigo
3 copos de amido de milho

Modo de fazer

Em uma tigela grande coloque a nata e o ovo e mexa um pouco, acrescente o açúcar, o sal e o fermento e mexa até misturar. Acrescente o amido de milho e misturando gradativamente com uma colher.
Junte então parte da farinha de trigo e continue a trabalhar a massa com uma colher até que não seja mais possível, então adicione o restante da farinha de trigo e trabalhe a massa com as mãos até que fique no ponto de modelar os biscoitos. Enrole uma bolinha na mão e teste o ponto se achar que deve, amasse mais um pouco.
Para modelar os biscoitos de nata tradicionais, enrole bolinhas e coloque em assadeiras untadas e polvilhadas com farinha de trigo e aperte cada uma com um garfo. Deixe espaço entre elas, pois crescem. Leve as assadeiras ao forno já aquecido a em temperatura média (180º) e asse até que a parte de baixo fique dourada!
Retire das assadeiras depois que esfriarem um pouco e só armazene em vidros bem fechados depois de totalmente frios

(a receita acima rendeu 104 biscoitos, a original, que é esta duplicada, rende, segundo a Cherry, 420 biscoitos. Talvez por causa da adptação eu tive que acrescentar um pouquinho mais de nata à minha receita - 1 colher de sopa - de qualquer modo, o biscoito deu certinho, como podem ver nas fotos e ficou delicioso. Obrigada, Cherry!)

 

Para os Biscoitos de Nata e Coco

massa básica de nata
coco ralado desidratado - não usem coco fresco
Coco ralado desidratado para envolver os biscoitos

Modo de fazer

Acrescente o coco ralado á massa e amasse bem até que fique bem incorporado a ela. Enrole bolinhas e passe as bolinhas no coco ralado. Coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas deixando espaço entre as bolinhas e proceda como já foi explicado acima.
 

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No Natal não pode faltar bolo natalino, portanto, fiz novamente este, para presentear.

 

 

 

 

E novamente!

 

 

É um bolo cheio de frutas secas e "nuts". E neste entrou também casca ralada de laranja.

Agora estou abrindo alguns dos presentinhos que ganhei, que me acompanharão no próximo ano.