Torta de Peras com Frangipane (e a graça dos objetos do cotidiano)

Olá, gente! Eu estava com um pacote de peras portuguesas na geladeira, à espera de emprego. Elas foram compradas para serem consumidas ao natural, mas os feriados da semana santa nos tiraram muito de casa e as 'pobres' frutas ficaram esquecidas, rsrs. Também tinha um pacote de farinha de amêndoas que eu tencionava usar nuns macarons. Mas estes também não foram feitos, pois tem chovido quase todo dia e não dá para fazer macarons com tempo úmido (a não ser que você tenha cozinha climatizada, rsrs). Então resolvi juntar os dois ingredientes num mesmo prato, e assim saiu esta torta de peras com frangipane (frangipane é um creme feitos com amêndoas). Escolhi especificamente esta receita porque ela leva justamente a quantidade de farinha de amêndoas que eu tinha aqui. E também por causa do acréscimo do licor de amêndoas, que segundo uma pessoa que fez a torta, dá um toque extra de sabor a ela. Fiz esta sobremesa para presentear a minha mãe, e por isso não pude cortá-la. Não fiz a massa indicada na receita original, porque ela tem elaboração meio trabalhosa, já que passa por duas refrigerações. Mas, se você manjar de inglês, tiver tempo e quiser fazê-la, sinta-se à vontade quanto a isso, pois a tal massa deve ficar fantástica. Ah, fui cair na besteira de seguir a instrução da receita, quanto ao "pressionar um pouco as fatias de pera no creme",  e isso fez com que as frutas afundassem no mesmo, por isso retirei esta frase da minha receita, rsrs.

Torta de peras com frangipane

 receita adaptada daqui


Massa: faça essa ou uma massa para torta doce à escolha. Outra boa opção é a massa folhada.

Recheio:
• 215g (1 xícara ) de açúcar refinado
• 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 200g (2 xícaras ) farinha de amêndoa
• 2 ovos
• 60 ml (1/ 4 de xícara ) de licor Amaretto
• 40g (1/ 4 de xícara ) de farinha de trigo
• 2 peras maduras, descascadas  e cortadas em fatias finas
• 90g (1/ 4 de xícara ) de geléia de damasco, aquecida
• açúcar de confeiteiro para polvilhar
• creme chantilly para servir (não fiz)

Preparo:

Faça a massa da forma indicada e asse-a recheada com os feijões por uns 15 minutos. Retire os feijões, recheie a massa com o frangipane e faça como indicado abaixo.

Use uma batedeira para bater juntamente: o açúcar refinado, a manteiga e a farinha de amêndoas, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione 2 colheres de sopa do amaretto (e reserve o resto). Adicione a farinha de trigo e bata (rapidamente) até combinar. Recheie a massa com o creme de amêndoas e alise a superfície do creme. Distribua as fatias de pera sobre o creme. Leve a forma ao forno (médio, 170ºC) por 45 minutos ou até que o creme fique dourado e firme ao toque. Após o assamento, ponha a torta de lado por 10 minutos, para esfriar um pouco. Combine a geléia com o amaretto restante em uma tigela. Pincele a torta com a mistura de geléia. Polvilhe com açúcar de confeiteiro . Sirva com creme chantilly.

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Essa coisa de "graça dos objetos cotidianos" ocorreu-me quando fui apanhar o licor e vi que os raios de sol da manhã estavam batendo no líquido da garrafa de whisky abaixo (a que tem forma especial), dando à bebida um tom dourado muito bonito, rsrs.

Apanhei a câmara e quis captar o efeito, mas os raios já não alcançavam a garrafa.

mesmo assim dei umas clicadas nuns objetos que estavam ao alcance das vistas.

É isso!