Bolo Vietnamita de banana e coco e Dicas para o reaproveitamento de vidros

Olá, gente! Acho que já mencionei aqui anteriormente a minha intenção de utilizar mais os meus livros de receitas, para a produção de pratos para a minha família e também para o blog. Mas são tantos livros e há tantas receitas, e a gente as encontra em tantos lugares diferentes, que eu acabo sempre adiando este projeto, rsrs. A receita deste bolo consta no livro "The Songs of Sapa - Stories and recipes from Vietnam", de Luke NGuyen. Quando bati o olho nela vi que é uma versão do nosso bolo mole nordestino, cuja receita publiquei aqui, em 2009. Este, porém, é um pouco mais denso e amanteigado. E com bananas! Logo pensei: "como o bolo mole é muito gostoso, este também deve ser". Não me enganei. Mas antes de por as mãos na massa vim ver se havia na Internet alguém que já o tivesse feito e gostado. Foi quando achei o bolo neste link, sendo  entusiasticamente aprovado!  A autora do blog acrescentou coco à receita, e eu resolvi imitá-la, rsrs. Mas reduzi um quarto da manteiga indicada e, na próxima vez quero reduzir mais um quarto, fazendo com que a quantidade seja de apenas meia xícara. Mas se você é grande apreciadora de bolos amanteigados 3/4 de xícara já é suficiente, na minha opinião, rsrs. Este bolo também não é muito doce, de modo que se você for uma forminguinha pode acrescentar, sem medo, mais 1/4 de xícara de açúcar. Como o bolo mole, este também é muito fácil de fazer e tem igualmente a textura de um pudim firme.

Bolo de Banana Vietnamita

Ingredientes

5 bananas médias, cortadas em rodelas finas (usei prata)
1 e 1/3 xícaras de farinha de trigo  
1/4 de xícara de açúcar refinado 
1 xícara de manteiga derretida  (usei 3/4 de xícara, rasa)
1 e 1/4 de xícara de leite condensado  (é exatamente uma lata/caixinha, ou seja, 395 gramas)
7 ovos batidos  
1/2 xícara de coco ralado (opcional)/usei o coco
 
Instruções

  1. Preaqueça o forno a 200 º C. (não recomendo temperatura tão alta, tive de cobrir o meu bolo com papel alumínio nos últimos 15 minutos, ou ele ficaria queimado em cima. Melhor aquecer a 170ºC) 2. Em uma tigela, combine as bananas com o açúcar e reserve (não é para amassar só combinar) 3. Em outra tigela, misture os ovos, o leite condensado e a manteiga e misture tudo. Adicione a farinha e misture bem. 4. Acrescente delicadamente as bananas e o coco à mistura. 6. Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada (enfarinhei a minha forma demais, com receio de que o bolo ficasse grudado, mas ele sai fácil. Usei uma forma altinha, de 20 centímetros de diâmetro) 7. Asse por 1 hora, até dourar, ou até que um palito introduzido no bolo saia limpo (por causa da alta temperatura indicada o meu bolo dourou antes de estar assado, porque o meu forno é simples, sem ventilação) 8. Deixe esfriar antes de retirar o bolo da forma. Sirva quente ou frio.
 

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Apesar de comprar vidros para armazenar alguns produtos de minha despensa, costumo reaproveitar também os que vêm com conservas e outros mantimentos. Mas um problema desses vidros, principalmente dos que vêm com azeitonas, é o cheiro enjoativo e desagradável com o qual ficam impregnados. E é um cheiro tão forte que nem mesmo uma boa fervura, de 20 minutos, é suficiente para o neutralizar. Então eu pensei que talvez o problema fosse resolvido se em vez de ferver os vidros na água limpa, eu os fervesse numa água com especiarias: bingo! rsrs. Depois de bem lavados, fervo os vidros por 15 minutos em água em que acrescento um pau de canela e alguns cravinhos. Depois os fervo por mais 15 minutos em água com uma colher de chá de detergente que contenha cloro. Finalmente, deixo que os vidros esfriem e os enxáguo. Aí é só deixar que sequem, de boca para baixo, e estarão prontos para o uso.

quase sempre eu peço ao meu marido que pinte as tampas, na cor branca, com tinta em spray.