Bolinhos de Chuva de Ricota e umas Latinhas muito lindas

Olá, gente! Estive cozinhando muito, como sempre, mas mas só agora pude vir compartilhar aqui os pratos que andei fazendo. E o que fiz, ainda há pouco, foram os bolinhos acima. Estes bolinhos são chamados na Bélgica (e na Alemanha, também) de Quark Balls e eles diferenciam dos bolinhos de chuva comuns, por levarem ricota (ou outro queijo mole - como o cottage, por exemplo) na massa. Não pude fotografá-los por dentro, porque acabaram num instante, rsrs.

Bolinhos de Chuva de ricota

(adaptado daqui)/rende 16 bolinhos
 

Massa

Óleo vegetal para fritar os bolinhos (usei 2 xícaras, porque os fritei numa panela pequena)
3 ovos grandes
1/4 de xícara (chá) de açúcar granulado
1/4 colher(chá) de extrato de baunilha
1 xícara (chá) de ricota esmigalhada
1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura

1 xícara de açúcar refinado
3 colheres de sopa de canela em pó

Preparo

Aqueça o óleo numa panela pequena (ou numa grande, usando mais óleo) e forre uma assadeira grande com algumas folhas de papel toalha. Coloque a assadeira perto da panela. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar granulado e a baunilha; adicione a ricota e bata até ficar tudo homogêneo. Em outra tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e mexa até que fique tudo combinado. Ponha o açúcar e a canela num prato grande e misture-os. Ponha o prato junto da assadeira com o papel toalha.  Usando 2 colheres de sobremesa, pegue com uma delas um pouco da massa  e, com o auxílio da outra, forme uma bolinha (mais ou menos do tamanho de uma noz grande) e deslize-a para a panela com o óleo quente. Frite as bolinhas em fogo moderado/baixo, até que dourem e o interior delas esteja cozido (fritei de três em três, controlando o fogo, para que as bolinhas não queimassem por fora sem que o interior estivesse cozido). Usando uma escumadeira, transfira os bolinhos para as toalhas de papel, para que escorram. Passe-os logo em seguida para a mistura de açúcar e canela. Sirva os bolinhos imediatamente. 

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As Latinhas:

 Já mencionei que sou fã latas e caixinhas fofas, né? rsrs. Por isso vivo comprando esses objetos, pois, como gosto de presentear as pessoas com coisas feitas em minha cozinha, ao acondicionar os preparados nessas embalagens acabo dando dois presentes. 

As latinhas vendidas no comércio estão cada vez mais lindas!

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É isso aí, até a próxima!