Espaguete Maravilha de uma Panela

 Olá gente, esta é uma dessas receitas simples e práticas que resultam saborosas. Ela é ótima para resolver a questão do que fazer para alimentar a família em pouco tempo, e de modo satisfatório. Isso é, muitas vezes, tudo que desejamos, não é verdade? rsrs. 

Espaguete Maravilha de Uma Panela

(receita adaptada do 'italian wonderpot', de Martha Stewart Living)

Ingredientes

350g de fettuccine  (usei espaguete)

3 xícaras de folhas de espinafre higienizadas e sem os talos duros

1 cebola cortada em pétalas

1 embalagem de molho de tomate pronto (escolha um excelente, que tenha pelo menos 300 gramas)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem, do bom

1 colher de sopa da mistura de ervas italianas (orégano, manjericão, manjerona, alecrim e tomilho – mas você pode usar apenas o manjericão e o orégano)

3 dentes de alho, cortados

5 xícaras de caldo vegetal

½ xícara de tomatinhos cortados ao meio

3 colheres (sopa) de pimentão verde picado

100g de queijo feta, esfarelado (usei parmesão em fatia, ralado na hora)

Sal, se necessário

Preparo

 Ponha todos os ingredientes (exceto o queijo, os tomates e o pimentão)  numa panela grande. Tampe a panela e espere que a mistura ferva. Tire a tampa, reduza um pouco o fogo, e deixe que cozinhe durante 8 minutos. Acrescente os tomatinhos e o pimentão e deixe que amaciem por mais 2 minutos (ou até que a massa esteja al dente e o molho tenha engrossado e diminuído). Apague o fogo e acrescenta o queijo esfarelado. Sirva imediatamente.