Bolo com recheio de abacaxi para o 8º aniversário do blog, e Mesas para o Natal que vem chegando

Olá, queridos leitores, este blog hoje está fazendo 8 anos! Como sempre, eu aproveitei o fato de ser hoje também o aniversário da minha sogra, para 'celebrar' a nossa festa, com o bolo que fiz para ela, rsrs. 

Este bolo é sempre tão bem aceito, que durante muitos anos eu o fiz com muita frequência. Mas eu nunca punha cobertura assim, clássica, nele, preferia fazê-lo do mesmo modo que a gente costuma fazer o pavê de abacaxi (neste bolo eu excluí o coco!). Eu o montava (e servia! rsrs) na mesma forma em que o assava. Desta vez, por causa das duas datas 'solenes', quis fazê-lo com cara de bolo de festa! rsrs.

O esquema deste bolo foi o seguinte: a massa usada foi esta (sem os morangos, claro) que foi  assada em três formas de 17 centímetros de diâmetro. Um dos recheios foi o creme de confeiteiro tradicional, (veja a minha ótima receita aqui). E o bolo também recebeu uma compotinha feita com um abacaxi grande picado e cozinhado (veja a receita abaixo). E, por fim, o bolo foi coberto com ganache de chocolate branco, feito com 500 gramas de chocolate branco (ralado bem fino) e 200 gramas de creme de leite fresco.  Para fazer o ganache, basta misturar os dois ingredientes, numa tigela, e levar a tigela ao banho maria (sem deixar que a água ferva), mexendo a mistura até que ela esteja bem homogênea (com o chocolate bem dissolvido!). Depois, é só levar a tigela à geladeira, até que a mistura esteja com uma consistência mais firme do que a do queijo cremoso (cream cheese). 

Maaas, para que o bolo ficasse bem ajeitadinho, eu o coloquei algumas horas numa forma como esta (veja 'montagem do bolo', onde aparece uma forma com uma tira de acetato), especialmente porque eu coloquei recheio demais neste bolo (o recheio até transbordou!).

Ah, e como faz para que o ganache da cobertura fique lisinho assim? Veja as instruções neste link.

Receita da compotinha de abacaxi:

Descasque um abacaxi grande e corte-o em cubinhos (despreze o talo). Ponha os cubinhos em uma panela, e junte 3/4 de xícara de açúcar (se o abacaxi for docinho, ponha só 1/2 xícara de açúcar!). Misture os dois ingredientes, leve a panela ao fogo e deixe que o doce ferva até que o abacaxi comece a ganhar um leve tom dourado.Empregue o doce no recheio, sobre o creme de confeiteiro.

Aqui outra foto dele!

distribuí metades de uns bombons de chocolate branco no topo do bolo!

a plaquinha com o registro dos 8 anos do blog!

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Mesas de Natal em Prata e Branco

Tenciono fazer a decoração do nosso Natal deste ano em prata e branco, por isso já comecei a comprar os enfeites e a montar umas mesas, para ver qual seria a arrumação mais apropriada, para fazer com os elementos que tenho em mãos, rsrs.

claro que estou usando também as minhas coisas antigas, como estes anéis de guardanapo.

        reciclando e reaproveitando outras coisas, como estes veadinhos, que já foram dourados, rsrs.

             É isso aí, pessoal, até a próxima, que deve ser realmente em breve, aguardem!