Olá, minha gente! Resolvi re-postar a receita destas beterrabas recheadas porque elas ficam saborosas, são saudáveis e podem resultar lindas, sendo uma ótima sugestão de prato para qualquer ocasião, especialmente as festivas, como o Natal.
foto abaixo
Beterrabas
Recheadas (receita postada em 2012)
Ingredientes
4 beterrabas descascadas e cozidas
inteiras (dica: Cozinhe as beterrabas por 10/12 minutos em panela de pressão, medindo o tempo a partir do chiado da panela - juntando 1/2 colher de chá rasa de sal e uma boa pitada de açúcar à agua, para que elas não percam a cor - tive que aprender isso na prática, rsrs).
Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha
de trigo
1 xícara (chá) de leite
sal, a gosto
Pimenta do reino
noz-moscada outro tempero a
gosto (opcional)
Preparo
Retire uma tampinha de cada beterraba (já cozida),
marque com uma faquinha o diâmetro da abertura e escave um pouco a polpa (dica:
uma pequena colher boleadora facilita esta ação). Reserve de lado as beterrabas
e as polpas retiradas. Bata no liquidificador as polpas das beterrabas com um
mínimo de água. Numa panela pequena, junte a farinha, o leite, a manteiga e o
sal e cozinhe tudo, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar.
Misture a polpa batida (que virou um purê) ao creme branco. Recheie as
beterrabas com o creme obtido. Pronto! mais fácil do que isso é impossível!
rsrs.
Nota: Na versão com a cobertura de queijo não bati as polpas no
liquidificador, apenas as piquei e refoguei num pouquinho de óleo, com alho e
cebola, bem picados. Juntei ao refogado ¼ de xícara de água, na qual adicionei
uma colher de sopa de farinha de trigo (isso é para dar liga ao recheio).
Acrescentei uma pitada de pimenta do reino moída e recheei as beterrabas. Por
cima delas espalhei queijo mozzarella fatiado. E levei tudo ao forno.
A versão com a pasta de ricota foi feita como a com queijo, apenas substituí o queijo pela pasta de ricota (que é um creme que usamos geralmente para passar em pães, torradas e biscoitos). Mas é claro que o recheio e a cobertura podem ser diferentes.
Patê de ricota
Ingredientes
200 gramas de ricota picada
2 colheres (de sopa) de maionese
4 colheres (de sopa) de leite
sal a gosto
2 dentes de alho (previamente picados e fritos, em pouca gordura)
Preparo
Ponha tudo no liquidificador e bata. Empregue.
Nota: muitos dos ingredientes deste patê podem ser mudados. Há versões com ervas frescas (e secas) e outros temperos, E há a versão light.
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A versão com a pasta de ricota foi feita como a com queijo, apenas substituí o queijo pela pasta de ricota (que é um creme que usamos geralmente para passar em pães, torradas e biscoitos). Mas é claro que o recheio e a cobertura podem ser diferentes.
Patê de ricota
Ingredientes
200 gramas de ricota picada
2 colheres (de sopa) de maionese
4 colheres (de sopa) de leite
sal a gosto
2 dentes de alho (previamente picados e fritos, em pouca gordura)
Preparo
Ponha tudo no liquidificador e bata. Empregue.
Nota: muitos dos ingredientes deste patê podem ser mudados. Há versões com ervas frescas (e secas) e outros temperos, E há a versão light.
8 comentários:
adoro beterraba, mas ricota não é o meu forte. ficou lindo o prato. acho q eu mudaria pra queijo branco. beijos, pedrita
Marly: estas beterrabas fazem um acompanhamento lindíssimo! Adoro a cor vibrante deste vegetal que é agora perfeito para o Natal.
Bjn
Márcia
Marly, que sugestão linda. Prato decorativo e saboroso. Bela entrada.
Beijos.
Oi Marly! Adorei essas dicas e receitas, não sou muito fã de beterrabas, mas assim com certeza devem ser deliciosas, vou experimentar!
Quando filho era pequeno fazia gelatina com suco de beterraba, era o único jeito dele comer, falava que era o que a chapeuzinho vermelho levava para a vovó. A gente mente...e arruma uma desculpa...fuén.
Abraço, seus pratos estão lindos!
Adorei a sugestão para o Natal, já estou compartilhando com minha filha que fará a ceia vegana deste ano.
Muita Luz e Paz!
Abraços
ficam mesmo mt bem adorei a tua sugestao bjs e boas festas
Adorei a ricota amiga . Vou fazer,grata por partilhares! Querida Marly,muito obrigada! A árvore de Natal é um pinheiro natural da Normandia.Gosto tanto deste sentimento de floresta em casa. Feliz ano Novo para si e familia! Beijinhos
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