Bolachas Cri cri, molho de laranja, açúcar mascavo e mel, para 'Tender' e o que rolou no Natal

 

Olá, leitores queridos, como foi o Natal de vocês? Espero que tenha sido bom (apesar dos pesares).

Como eu já disse inúmeras vezes, tenho o costume de fazer bolachas e biscoitos (entre outras iguarias) para dar de presente no Natal.

E este ano eu achei bem oportuno fazer também estas bolachinhas 'Cri cri', que são gostosas e ainda nos dão a possibilidade de aproveitar as claras de ovos, que sobram de outros preparados.

Elas se juntaram a outras bolachas e biscoitos em latinhas como as da foto abaixo. Mas este ano o número de latinhas enviadas foi bem menor.  

Bolachas Cri cri

Ingredientes

100gr de farinha de trigo

250gr de amido de milho peneirado

100gr de manteiga ou margarina

120gr de açúcar

1 ovo

2 claras

1 colher de (chá) de fermento em pó

(acrescentei a casca ralada de 1 limão Tahiti pequeno à minha receita, você pode colocar o saborizante que desejar)

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as claras. Acrescente o amido peneirado com o fermento e a farinha de trigo. Ligue tudo bem, sem amassar. Abra a massa sobre a mesa bem enfarinhada e corte as bolachas com o cortador desejado. Asse-as em forno brando (170ºC), em tabuleiro untado e polvilhado (assei sobre papel pergaminho de cozinha). Não devem tomar cor.

O Natal de 2020

O Natal é a festa que, mais do que qualquer outra, implica em reunião e compartilhamento. É a ocasião para os abraços e carinhos, para as manifestações de afeição e amor. 

Mas neste ano - de 2020 -  muitas das pessoas com quem desejávamos viver isso não puderam reunir-se conosco. E muitas famílias perderam pessoas amadas (e eu sinto muitíssimo por isso, você que perdeu alguém, receba o meu abraço e os meus mais sinceros sentimentos!)

Mas nós estamos tendo que prosseguir com as nossas vidas, fazendo o melhor que podemos, dentro das circunstâncias em que nos encontramos. 

E foi nesse estado de espírito que preparamos a nossa celebraçãozinha em família. 

Eu havia me decidido por uma decoração de Natal tradicional (leia-se: vermelha, verde e dourada), que me permitisse usar coisas de anos anteriores. Então improvisei este centro de mesa simples, nas mesmas cores.

                                         

E as comidas? Poucos pratos, pra uma familia que não gosta de comer a mesma comida por mais de dois dias seguidos. Mas tudo estava gostoso, porque foi feito no 'capricho', rsrs. 

E as receitas? Nos links a seguir: chester bem temperado (veja o tempero aqui), farofa rica (receita aqui), ratatoille, arroz branco (temos usado mais do integral, mas fiz uma concessão no Natal), salada de bacalhau, grão de bico e batatas, e presunto tender com molho de laranja, açúcar mascavo e mel, cuja receita estou postando abaixo.

Calda de laranja, açúcar mascavo e mel para presunto 'Tender'

Ingredientes

1 peça de 'Tender' bolinha (o meu tinha aproximadamente 1,4 kg)

Suco de 3 laranjas

1/2 xícara de mel

3/4 de xícara de açúcar mascavo

3/4 de xícara de água

1 colher de sopa rasa de cravo da índia moído (ou a gosto)

Preparo

Numa panela, misture o suco com o açúcar, o mel, a água e o cravo da índia. Leve a mistura ao fogo, mexendo até que ferva. Ponha o presunto numa assadeira pequena. Despeje metade da calda sobre ele e leve a assadeira ao forno médio (180º C), por 25 minutos. Passado este tempo, despeje o restante da calda sobre o presunto e deixe que ele asse por mais 15 minutos (se a calda endurecer, leve-a de novo ao fogo, para que volte a ficar líquida).  

Nota: Se preferir, fatie o Tender, em fatias finas, antes do preparo. 

E é só para o momento. Até breve!