Agora a Páscoa já é passado, mas não custa nada relembrar as sobremesas que adoçaram o grande almoço de família acontecido ontem (antes que a data caia no esquecimento, rsrs). Nesta Páscoa não inovei, apenas reapresentei alguns doces que são sempre bem aceitos por aqui: o Bolo de Chocolate e Maracujá, o Cuscuz de Tapioca, e o 'Trifle de Brigadeiro Branco e Morango' (numa versão com acréscimo de creme de chocolate, além do ganache, que já havia). O Bolo de Chocolate e Maracujá foi repaginado: não teve massa branca e bem poderia ser chamado de chocolate e maracujá com bolo, pois os recheios eram mais volumosos do que a massa. O cuscuz não foi alterado em nada e não terá imagem aqui, pois a foto dele saiu muito ruim, rsrs. De novidade mesmo, só a receita destas bolachinhas que são muito saborosas.
Bolachinhas Deliciosas de Chocolate
xícara = 240 ml
Ingredientes:
1 e 3 / 4 xícaras de farinha de trigo
1 / 2 xícara (100g) manteiga
1 xícara de açúcar
1 / 4 xícara de cacau em pó
1 / 2 colher de chá de fermento em pó
1 Pitada de sal grosso
1 ovo grande
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura
100 g de chocolate meio amargo raspado ou bem picado
Preparo
Numa tigela, peneire juntos: farinha, cacau em pó, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até virar uma mistura fofa e cremosa. Junte a baunilha e o ovo e bata para misturar. Desligue a batedeira e vá adicionando a farinha, misturando com um espátula, até homogeneizar tudo. Faça um disco com a massa, ponha-o num saco plástico e leve-o à geladeira por 1 hora. Ligue o forno em 180ºC. Estenda a massa numa superfície levemente polvilhada com farinha e corte-a com cortadores de biscoitos. Distribua as bolachas num tabuleiro bem untado e enfarinhado, deixando um pequeno espaço entre elas, pois crescem. Asse por cerca de 15 minutos (no meu forno doido levou 20!). As bolachas devem sair do forno ainda meio moles, pois endurecem um pouco, depois de frias; guie-se pelo aroma, para saber se já assaram, rsrs. Retire do tabueleiro e deixe que esfriem sobre uma gradinha.
Cobertura
Derreta o chocolate no microondas, a meia potência, por 30 segundos. Se necessário, vá mexendo e devolvendo a tigela ao microondas, de 20 em 20 segundos até que a o chocolate esteja todo derretido. Despeje o chocolate numa superfície fria, como o mármore e, com uma espátula larga, vá espalhando-o e recolhendo num montículo, até que um palito mergulhado nele e encostado no lábio inferior passe a sensação de frio (de 29 a 27ºC); ou mergulhe a tigela em água bem fria e vá mexendo o chocolate até que atinja a mesma temperatura. Espalhe o chocolate sobre as bolachinhas.
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Nesta Páscoa eu comecei a fazer o Bolo Bombom mas tive que interromper os trabalhos, por causa de imprevistos. Em breve pretendo retirar os pedaços de bolo do congelador e finalizar o que foi começado, rsrs. Mas houve quem o fizesse maravilhosamente, como a amiga Y*U*K*I*P*A*E*R, que o fez com recheio e com a casquinha mesclada, dêem uma olhada no bolo dela:
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E, por último, mas não menos importante:
A queridas Cristina e Dri me presentearam recentemente com o selinho 'Stylish blog Award', que agradeço de coração, muito obrigada, meninas! Contudo, desde que recebi um vírus através de um selinho, eu já não os estou publicando.
