Olá, meu povo! O inverno é uma época muito propícia para se fazer iguarias assadas no forno e os biscoitos (vá lá, bolachas, neste caso, rsrs) são especialmente apreciados nessa altura, já que quase sempre se fazem acompanhar de uma bebida quente, não é verdade? Por isso mesmo eu quis testar esta receita, que é do açúcar União. Ela produz uns biscoitos simples e básicos, mas muito saborosos (nota: a calda de gemas usada para 'colorir' o biscoito é excessiva. Então você pode resolver isso de dois modos: usando a sobra dela (que é assemelhada aos ovos moles) como acompanhamento de sobremesas como bolos e sorvetes, que é o que, aliás, recomenda o site; ou fazendo apenas metade da receita).
olhem eles aqui novamente
Biscoitos Dourados
Ingredientes
- 2 e 1/4 xícaras (chá) farinha de trigo (247.5g)
- 1 xícara (chá) Açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (115g)
- 1 colher (café) fermento em pó (2g)
- 1 Pitada sal (1g)
- 5 colheres (sopa) Manteigas sem sal (100g)
- 1 ovo (60g)
- 1 gema (20g)
- 1 colher (chá) essência de baunilha (5ml)
- farinha de trigo para polvilhar
- Manteiga sem sal para untar
- Cobertura
- 1/2 xícara (chá) açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (95g)
- 1/2 xícara (chá) Água (100ml)
- 3 gemas (60g)
Modo de preparo
- Massa
- Peneire a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR, o fermento em pó e o sal. Junte a manteiga, misturando até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo, a gema e a essência de baunilha e amasse até obter uma massa homogênea, mas sem sovar. Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com 4 mm de espessura. Corte os biscoitos com 5 cm de diâmetro. Coloque sobre uma assadeira untada.
- Cobertura
- Ferva o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR com a metade da água até obter uma calda em ponto de caramelo médio. Adicione a água restante fervente para afinar a calda. Retire 1 colher (sopa) desta calda e despeje em fio, sobre as gemas ligeiramente batidas (como para omelete). Pincele somente a superfície de cada biscoito com a mistura de gemas e caramelo. Asse no forno preaquecido até que a parte inferior esteja dourada.
Dias atrás eu fiz este pavê (um trifle), que era para ter ficado com as camadas perfeitamente definidas, o que não ocorreu por eu ter decidido, na última hora, acrescentar a camada de brigadeiro mole sem nenhuma alteração, que a tornasse mais firme, porque é assim que o povo daqui gosta. Porém, com o correr do tempo o brigadeiro foi se infiltrando nas outras camadas, coisa que pode até as ter deixado mais saborosas, mas que com certeza as deixou também menos bonitas, rsrs.
E hoje eu fiz esta Pavlova, que é o doce preferido de minha filha Bellita.
As Pavlovas já apareceram várias vezes aqui no blog, mas para fazê-las eu tenho usado sempre a mesma receita, que é esta aqui.
