O "Bolo da Vida" e outros bolos natalinos, para presentear ou se deliciar!

Olá!

Estamos a poucos dias do Natal, mas ainda dá tempo de fazer um ou vários bolos natalinos para comer ou presentear, nessa grande festa. Aqui no blog eu já publiquei muitas receitas de bolos natalinos ou bolos de frutas secas (que é o mais comum deles), porém não havia publicado ainda a receita deste bolinho da foto. Esta receita veio à público através da revista Claudia Cozinha, muitos anos atrás. Trata-se de uma receita cheia de simbologias ligadas ao espírito natalino, pois cada ingrediente tem um significado associado a uma virtude, dom ou qualidade (ovos: criatividade; açúcar: ternura; fermento: desenvolvimento; manteiga/margarina: compreensão/maleabilidade; farinha: força; frutas cristalizadas: fé, cerejas: amor; passas brancas: esperança/alegria; Passas pretas: Paciência; damasco: Perspicácia; canela em pó: coragem) 

Bolo da Vida

Ingredientes

6 ovos
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa fermento em pó
1 xícara de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara frutas cristalizadas

1/2 xícara de cerejas em calda, escorridas e picadas

1/2 xícara de passas brancas

1/2 xícara de passas pretas 

1/2 xícara de damascos picados

1/2 colher de café de cravo em pó 

1/2 colher de café canela em pó (coloquei 1 e meia colheres de chá)

1/4 colher de chá de pimenta da jamaica (acréscimo meu)

1/4 de colher de chá de cardamomo esmagado (acréscimo meu)

 Preparo

Antes de tudo, unte e enfarinhe uma forma grande, para pudim (ou deixe à mão 4 forminhas de papel forneável, como eu fiz).

Tenha as frutas já picadas, secas  e passadas em farinha de trigo (para que não afundem na massa, enquanto o bolo assa). Convêm deixar as passas mergulhadas em vinho do porto ou bebida doce, pelo menos umas duas horas antes do início do preparo do bolo (isso irá hidratá-las e amaciá-las, e ainda acrescentará um sabor extra ao bolo). 

Faça a 'mis en place', que significa: meça e organize sobre a mesa os ingredientes que serão usados.

Numa batedeira, bata os ovos com a manteiga e o açúcar, até ficar uma massa fofa e clara. Fora da batedeira, acrescente  a farinha de trigo peneirada, e misture tudo com um fouet. Adicione o fermento e misture delicadamente. Junte as frutas (já passadas pela farinha) e os demais ingredientes. Misture tudo. Ponha a massa na assadeira e leve-a para assar em forno pré-aquecido (170° C)  por aproximadamente 1 hora (ou talvez um pouco mais; estará pronto quando passar no teste do palito).

Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

3 colheres de sopa de leite

Preparo

Misture tudo e cubra o bolo ainda quente. Decore o bolo com as frutas que desejar.

                                  os bolos já embalados para presente

Como eu mencionei lá em cima, há muitos outros bolos natalinos aqui no blog. Para encontrá-los basta digitar: 'bolo natalino' ou 'bolo de natal', no quadro de busca, que fica na barra lateral direita, no alto da página.

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foto tirada em Gramado- RS, em 2017

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Temos visto que o mundo está a passar por um momento sombrio, caracterizado pelo individualismo, egoísmo e também pela brutalidade entre as pessoas. Ao longo dos séculos, o Natal tem nos relembrado a mensagem primordial do cristianismo (e tão esquecida, pelos que hoje se dizem cristãos): "Amai-vos uns aos outros, como eu vos amei!"

Feliz Natal!

  

Bolo de Natal de frutas secas (Christmas fruit cake) e mais coisas do Natal

Olá, gente! Dando prosseguimento à série de posts especiais sobre o Natal, trago hoje o primeiro bolo natalino da temporada (virão outros bolos, se Deus quiser, rsrs). Só de mencionar 'bolos de Natal' nos vem á mente  os clássicos bolos de frutas secas, né? Aqui no blog já foram publicadas várias receitas dessas iguarias, como essa e essa, por exemplo. 

Mas admito que eu evito fazer esse bolo seguindo rigorosamente a receita porque essa leva muita manteiga e um exagero de frutas, geralmente mais da metade do peso total do bolo (confesso que faço umas versões mais light, como estas, dos links acima, rsrs). No entanto, haveria de chegar o momento em que traríamos para o blog a receita exata desse delicioso, rico, perfumado, úmido e tradicionalíssimo bolo de Natal. Este é facílimo de fazer, veja que é só misturar tudo e assar. 

Bolo de frutas secas de Natal – (Christmas fruit cake)

(adaptado daqui)

Ingredientes

xícara = 240 ml

2 xícaras de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó (a receita indica bicarbonato de sódio, que substituí por não gostar do sabor residual que o bicarbonato deixa)

1 colher de sopa de canela moída * (veja nota abaixo)

1/2 colher de sopa de cravo da índia  moído 

1  colher  de sopa de pimenta da Jamaica moída

1 colher de chá de noz-moscada moída

4 ovos

Casca ralada de 1 limão médio

2 colheres de sopa de extrato de baunilha (coloquei só uma)

½ xícara de brandy (brandy é um destilado feito de vinho; pode ser substituído por outra bebida que contenha de 40 a 60% de álcool, cujo sabor não interfira demais no sabor do bolo)

1 1/2 xícaras de passas de uvas (brancas e pretas)

1 xícara de nozes picadas (não usei desta vez)

1 1/2 xícaras de frutas misturadas secas

1 1/2 xícara de manteiga, derretida

1 e 3/4 de xícara de Brandy para umedecer o bolo (é a bebida que o conserva por longo tempo)

Preparo

No dia anterior, numa tigela de louça, ponha as passas de molho na ½ xícara de brandy (pode aumentar esta quantidade, se desejar. E pode também incluir as demais frutas na infusão). No dia seguinte, escorra-as. Pré-aqueça o forno a 110º C. Unte com manteiga uma forma de pudim grande.

Em uma tigela grande, misture: farinha, fermento, especiarias, ovos, casca de limão, baunilha, frutas (e passas), as  nozes e a manteiga amolecida, até homogeneizar tudo. Despeje a massa na forma preparada. Asse por 1 hora, ou até que 1 palito inserido no centro do bolo saia limpo. Espere que o bolo esfrie uns 10 minutos, e vire a forma sobre uma gradinha, para que ele acabe de esfriar. Depois de frio, embrulhe o bolo numa folha de papel manteiga e guarde-o numa lata bem fechada. Todos os dias espalhe sobre o bolo 2 colheres de sopa da 1 e ¾ de xícara do Brandy, até que este acabe.

Nota 1 a receita indica 2 colheres de sopa de cada especiaria empregada no bolo. Usei a metade ou menos do recomendado (conforme a especiaria).

Nota 2: como foi dito acima, a bebida preserva este bolo por um bom tempo, de modo que você pode fazê-lo meses antes do Natal.  

(mais bolos natalinos que já tiveram as receitas publicadas aqui no blog. E há outros!) 

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O Natal, por ser a celebração do nascimento de Jesus, é uma época de pausa, descanso da alma, trégua, no meio da guerra cotidiana. Mas é também o tempo de desfrutar de festas cheias de brilhos e magia. Foi pensando nisso que resolvi republicar as fotos de mesas natalinas, para inspirar aqueles que estão em busca de ideias para a sua mesa de Natal. Vou começar mostrando as mesas nas cores branca e prata:

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E é só para o momento. Até já!