Olá, para todos!
Antes de mais nada quero registrar o meu sincero agradecimento às amigas que comentaram no post abaixo: muito obrigada pelo apoio e solidariedade de todas vocês!
Devido aos últimos acontecimentos, demorei a entrar no espírito natalino, mas, havendo possibilidade, eu não iria deixar de comemorar o Natal, né, não?
E iniciei a minha jornada de Natal fazendo as receitas que sempre faço nessa época, a começar pela minha farofa, que por cá consumimos o ano todo, mas principalmente no Natal, ocasião em que a receita é incrementada e tornada mais festiva.
Publiquei esta receita em 2008 (há onze anos!) e desde então a tenho visto replicada pela web. Há, inclusive, gente alardeando - agora - a maravilhosa 'novidade' de se acrescentar abacaxi à farofa, coisa que eu já fazia há muitos anos e registrei isso no post mencionado, que publiquei aqui! No lugar do enlatado, você pode acrescentar o abacaxi fresco (maduro e doce, de preferência) à sua farofa. Porém, nesse caso, faça isso só um pouco antes de servi-la, para evitar que a fruta 'azede' e estrague o prato.
esta farofa tinha dois tipos de linguiça - toscana e calabresa - bacon, cebola, muito alho e abacaxi fresco (e foi feita com duas farinhas: a de mandioca e a de biscoitos cream cracker (porque eu não tinha farinha de mandioca suficiente).
e aqui temos a mesma farofa com ligeira variação dos ingredientes -esta ficou um pouco mais 'magra' - mas teve acréscimo de pedacinhos de uvas sem sementes.
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Mas o Natal também é a epoca em que mimamos parentes e amigos com as gostosuras que sabemos que irão agradá-los, como é o caso do financier, o bolinho francês que leva manteiga noisete e farinha de amêndoas. Publiquei uma boa receita deles aqui! Os da foto acima levaram também pedaços de morangos, que foi o que os deixou com os buraquinhos no topo, rsrs.
aqui os financiers já embalados para presente
mas... em vez de bolos, a gente pode fazer biscoitos, que para presente, são até mais tradicionais no Natal. A receita dos das fotos (chocolate chips cookies) foi publicada aqui.
e eles embalados para presentes
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E a gente não pode esquecer de caprichar nas mesas, coisa que muitas vezes se consegue apenas usando a criatividade, como foi o caso da mesa abaixo, em que o elemento de destaque é o guardanapo com motivos natalinos (que é simples, aliás)
aqui eu usei um porta-guardanapo em forma de anjinho (muito apropriado para o Natal!)
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E a receita do brie en crôute?
Está aqui, ó!
Que tal oferecer aos seus convidados, para as festas de fim de ano, um aperitvo de queijo quente e 'agridoce', ao qual você ainda pode acrescentar um sabor extra, como o das 'nuts*'? (e outros ao seu gosto, claro). Este "Brie en crôute" combina o sabor do queijo brie + o da massa folhada que o recobre, + o do mel (poderia ser uma geléia ou outro doce pastoso) + o das nuts* escolhidas (pode ser mais de uma!).
Claro que este é um aperitivo que pode ser
consumido em qualquer ocasião, mas ele combina muito com festividades,
especialmente festividades como o Natal e o Réveillon. E o melhor é que, mesmo sendo sofisticado e saboroso, é muito fácil de fazer!
Brie em Crôute
Ingredientes
1 pacote de massa folhada congelada, descongelada – 300 gramas
de massa é suficiente para esta receita (leia na embalagem como descongelar ou
como usar a massa)
1 queijo brie inteiro (o meu tinha 350 gramas)
2 colheres de sopa de mel (pode ser substituído por geléia, com sabor à escolha)
¼ de xícara de nozes picadas
1 gema bem batida com 2 colheres de sopa de água
Preparo
Ligue o forno na temperatura de
200º C. Forre
uma assadeira, um pouco maior do que o queijo, com um pedaço de papel manteiga.
Abra a massa folhada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Corte dois
círculos de massa, um para cobrir o fundo do queijo e outro para cobrir o
próprio queijo (você poderia simplesmente embrulhar o queijo com a massa, mas
já se constatou que isso impede que a massa do fundo cozinhe do jeito certo,
então é melhor envolver o queijo nos dois círculos de massa; ambos,
naturalmente, têm que ser maiores do que o diâmetro do queijo, o círculo de
cima tem que cobrir as laterais do queijo e ainda sobrar um pedacinho, e o de
baixo tem que ser só um pouco maior). Ponha o queijo sobre o círculo de massa
menor. Espalhe o mel sobre o queijo e distribua as nozes sobre o mel (você também pode cortar o queijo ao meio e usar o mel e as nozes como recheio). Cubra o
queijo com o círculo de massa maior e cole as bordas dos círculos de massas, selando
bem as duas (se desejar, você pode usar um garfo para selar a massa, como se
faz com a massa de pastel). Corte o excesso de massa (o ideal é fazer isso com um cortador de pizza) e use a massa restante para fazer a decoração que
quiser (eu cortei estrelinhas, você pode cortar flores, folhas etc. e colá-las
no topo do queijo, basta pressionar levemente as figuras recortadas, que elas
fixam onde forem pressionadas). Pincele a gema preparada no topo e laterais do
queijo, já recoberto com a massa. Ponha o queijo na assadeira e leve-o para
assar até que a massa doure (mais ou menos 25 minutos).
* nuts são nozes, castanhas, amêndoas, avelãs, etc.
E isso aí, Feliz Natal para todos!
