Brie en crôute, num post de Natal!

Olá, para todos!

Antes de mais nada quero registrar o meu sincero agradecimento às amigas que comentaram no post abaixo: muito obrigada pelo apoio e solidariedade de todas vocês!

Devido aos últimos acontecimentos, demorei a entrar no espírito natalino, mas, havendo possibilidade, eu não iria deixar de comemorar o Natal, né, não?  

E iniciei a minha jornada de Natal fazendo as receitas que sempre faço nessa época, a começar pela minha farofa, que por cá consumimos o ano todo, mas principalmente no Natal, ocasião em que a receita é incrementada e tornada mais festiva. 

Publiquei esta receita em 2008 (há onze anos!) e desde então  a tenho visto replicada pela web.  Há, inclusive, gente alardeando - agora - a maravilhosa 'novidade' de se acrescentar abacaxi à farofa, coisa que eu já fazia há muitos anos e registrei isso no post mencionado, que publiquei aqui! No lugar do enlatado, você pode acrescentar o abacaxi fresco (maduro e doce, de preferência) à sua farofa. Porém, nesse caso, faça isso só um pouco antes de servi-la, para evitar que a fruta  'azede' e estrague o prato.  

  esta farofa tinha dois tipos de linguiça - toscana e calabresa - bacon, cebola, muito alho e abacaxi fresco (e foi feita com duas farinhas: a de mandioca e a de biscoitos cream cracker (porque eu não tinha farinha de mandioca suficiente).

e aqui temos a mesma farofa com ligeira variação dos ingredientes -esta ficou um pouco mais 'magra' - mas teve acréscimo de pedacinhos de uvas sem sementes.

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Mas o Natal também é a epoca em que mimamos parentes e amigos com as gostosuras  que sabemos que irão agradá-los, como é o caso do financier, o bolinho francês que leva manteiga noisete e farinha de amêndoas. Publiquei uma boa receita deles aqui! Os da foto acima levaram também pedaços de morangos, que foi o que os deixou com os buraquinhos no topo, rsrs. 

aqui os financiers já embalados para presente

 mas... em vez de bolos, a gente pode fazer biscoitos, que  para presente, são até mais tradicionais no Natal. A receita dos das fotos (chocolate chips cookies) foi publicada aqui. 

e eles embalados para presentes 

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E a gente não pode esquecer de caprichar nas mesas, coisa que muitas vezes se consegue apenas usando a criatividade, como foi o caso da mesa abaixo, em que o elemento de destaque é o guardanapo com motivos natalinos (que é simples, aliás)

aqui eu usei um porta-guardanapo em forma de anjinho (muito apropriado para o Natal!)

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E a receita do brie en crôute? 

Está aqui, ó!

Que tal oferecer aos seus convidados, para as festas de fim de ano, um aperitvo de queijo quente  e 'agridoce', ao qual você ainda pode acrescentar um sabor extra, como o das 'nuts*'? (e outros ao seu gosto, claro).  Este "Brie en crôute" combina o sabor do queijo brie + o da massa folhada que o recobre, + o do mel (poderia ser uma geléia ou outro doce pastoso) + o das nuts* escolhidas (pode ser mais de uma!). 

Claro que este é um aperitivo que pode ser consumido em qualquer ocasião, mas ele combina muito com festividades, especialmente festividades como o Natal e o Réveillon. E o melhor é que, mesmo sendo sofisticado e saboroso, é muito fácil de fazer!

Brie em Crôute

Ingredientes

1 pacote de massa folhada congelada, descongelada – 300 gramas de massa é suficiente para esta receita (leia na embalagem como descongelar ou como usar a massa)

1 queijo brie inteiro (o meu tinha 350 gramas)

2 colheres de sopa de mel (pode ser substituído por geléia, com sabor à escolha)

¼ de xícara de nozes picadas

1 gema bem batida com 2 colheres de sopa de água

Preparo

Ligue o forno na temperatura de 200º C. Forre uma assadeira, um pouco maior do que o queijo, com um pedaço de papel manteiga. Abra a massa folhada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Corte dois círculos de massa, um para cobrir o fundo do queijo e outro para cobrir o próprio queijo (você poderia simplesmente embrulhar o queijo com a massa, mas já se constatou que isso impede que a massa do fundo cozinhe do jeito certo, então é melhor envolver o queijo nos dois círculos de massa; ambos, naturalmente, têm que ser maiores do que o diâmetro do queijo, o círculo de cima tem que cobrir as laterais do queijo e ainda sobrar um pedacinho, e o de baixo tem que ser só um pouco maior). Ponha o queijo sobre o círculo de massa menor. Espalhe o mel sobre o queijo e distribua as nozes sobre o mel (você também pode cortar o queijo ao meio e usar o mel e as nozes como recheio). Cubra o queijo com o círculo de massa maior e cole as bordas dos círculos de massas, selando bem as duas (se desejar, você pode usar um garfo para selar a massa, como se faz com a massa de pastel). Corte o excesso de massa (o ideal é fazer isso com um cortador de pizza)  e use a massa restante para fazer a decoração que quiser (eu cortei estrelinhas, você pode cortar flores, folhas etc. e colá-las no topo do queijo, basta pressionar levemente as figuras recortadas, que elas fixam onde forem pressionadas). Pincele a gema preparada no topo e laterais do queijo, já recoberto com a massa. Ponha o queijo na assadeira e leve-o para assar até que a massa doure (mais ou menos 25 minutos). 

* nuts são nozes, castanhas, amêndoas, avelãs, etc. 

E isso aí, Feliz Natal para todos!