Com a data do primeiro aniversário do blog se aproximando (foi no último dia 06), e ciente de que ela coincidia com o dia de anos de uma parenta bem próxima, pensei em fazer um bolo mais bonitinho, ou pelo menos mais original. O mesmo me serviria para "ilustrar" o post de hoje, e também para homenagear a aniversariante. Porém, uma coisa é pretender fazer algo, e outra, bem diferente, é consegui-lo. Para atrapalhar os meus planos, me apareceram, no dia anterior e na própria data, inúmeros contratempos; coisas capazes de fazer qualquer um desistir de tudo que não fosse estritamente essencial. Mas, de qualquer forma, o bolo foi assado e, em meio ao 'sufoco', recheado e coberto. Resultou um bolo bom, mas bem diferente do que eu tinha em mente! Por outro lado, quisera, nesse ensejo, poder oferecer uma fatia de bolo (ou um cupcake) para os meus leitores, sobretudo para as amigas mais assíduas, que sempre se mostram cheias de gentileza e boa vontade para comigo; não fosse por isso, creio que esse espaço já teria cerrado as portas! Bem voltando ao bolo. A massa dele é essa. Os recheios são dois: brigadeiro mole e geléia de morango caseira. A cobertura é ganache de chocolate meio amargo (feita com 200g desse chocolate, sendo 40g do tipo que tem 70% de cacau). Os chocolates foram misturados numa tigela, com 200g de creme de leite, do tipo 'longa vida'. E tudo foi levado ao micro-ondas para que o chocolate derretesse. Depois que esfriou, a mistura foi batida na batedeira (para engrossar), e aplicada no bolo. Os enfeites (as palavras e flores) foram feitos com a massa para docinhos de leite em pó (1 medida de leite em pó mais 1 medida de açúcar de confeiteiro, mais leite condensado até dar ponto de enrolar). Já a receita do cupcake de chocolate (fotos abaixo) é do All Recipes. Mas eu fiz nela uma pequenina alteração, que foi o acréscimo de uma pitadinha de noz-moscada em pó, e outra de cravo-da-índia em pó, que entraram minimamente, pois a minha intenção era somente destacar o sabor do chocolate.
Cupcake de chocolate
(faz 16 cupcakes)
xícara de chá = 240 ml
Ingredientes
1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de cacau em pó (sem açúcar)
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitadinha de sal
1 pitadinha de noz-moscada em pó
1 pitadinha de cravo-da-índia em pó
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 de colher (chá) de essência de baunilha (pus só oito umas gotinhas)
2 colheres (chá) de fermento em pó
Preparo
Ligue o forno na temperatura de 180ºC. Ponha as dezesseis forminhas de papel, dentro da forma de cupcakes e reserve. Numa tigela, peneire juntos: a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento e ponha a tigela de lado. Na tigela da batedeira, ponha a manteiga, três colheres de sopa do leite e o açúcar e bata até que a manteiga fique esbranquiçada (de vez em quando desligue a batedeira e empurre para baixo, a manteiga que se espalha na tigela; não fica exatamente uma mistura cremosa). Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.Adicione o extrato de baunilha, o sal, e as especiarias. Desligue a batedeira e acrescente a mistura da farinha, aos poucos, alternando-a com o restante do leite e vá misturando tudo com um fouet. Distribua a massa nas forminhas e leve-as ao forno por uns vinte minutos, ou até que os bolinhos passem no teste do palito.
Fiz a minha cobertura de ganache de chocolate, preparada da seguinte maneira:
Ganache de cobertura
200g de chocolate meio amargo em raspas
1/4 xícara (chá) de creme de leite
1/3 colher (chá) de manteiga
Misture tudo (numa vasilha que possa ir ao banho-maria ou ao micro-ondas, conforme escolher) e leve a mistura ao banho-maria ou ao micro-ondas para que o chocolate derreta. Depois que derreter, ponha tudo na tigela da batedeira e leve à geladeira para que esfrie. Depois de fria, bata a mistura na batedeira até engrossar e clarear (mas não bata demais pois pode endurecer demasiadamente, ficando impossível de aplicar no bolo; Porém, caso isso aconteça, pingue gotinhas de leite bem quente no ganache, e volte a batê-lo). Espalhe-o sobre os bolinhos.
(faz 16 cupcakes)
xícara de chá = 240 ml
Ingredientes
1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de cacau em pó (sem açúcar)
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitadinha de sal
1 pitadinha de noz-moscada em pó
1 pitadinha de cravo-da-índia em pó
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 de colher (chá) de essência de baunilha (pus só oito umas gotinhas)
2 colheres (chá) de fermento em pó
Preparo
Ligue o forno na temperatura de 180ºC. Ponha as dezesseis forminhas de papel, dentro da forma de cupcakes e reserve. Numa tigela, peneire juntos: a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento e ponha a tigela de lado. Na tigela da batedeira, ponha a manteiga, três colheres de sopa do leite e o açúcar e bata até que a manteiga fique esbranquiçada (de vez em quando desligue a batedeira e empurre para baixo, a manteiga que se espalha na tigela; não fica exatamente uma mistura cremosa). Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.Adicione o extrato de baunilha, o sal, e as especiarias. Desligue a batedeira e acrescente a mistura da farinha, aos poucos, alternando-a com o restante do leite e vá misturando tudo com um fouet. Distribua a massa nas forminhas e leve-as ao forno por uns vinte minutos, ou até que os bolinhos passem no teste do palito.
Fiz a minha cobertura de ganache de chocolate, preparada da seguinte maneira:
Ganache de cobertura
200g de chocolate meio amargo em raspas
1/4 xícara (chá) de creme de leite
1/3 colher (chá) de manteiga
Misture tudo (numa vasilha que possa ir ao banho-maria ou ao micro-ondas, conforme escolher) e leve a mistura ao banho-maria ou ao micro-ondas para que o chocolate derreta. Depois que derreter, ponha tudo na tigela da batedeira e leve à geladeira para que esfrie. Depois de fria, bata a mistura na batedeira até engrossar e clarear (mas não bata demais pois pode endurecer demasiadamente, ficando impossível de aplicar no bolo; Porém, caso isso aconteça, pingue gotinhas de leite bem quente no ganache, e volte a batê-lo). Espalhe-o sobre os bolinhos.
