Biscoitos Craquelados de Chocolate e o que rolou nos últimos dias

 

Olá, minha gente! Feliz 2016, que este ano traga muitas coisas boas para todos! Depois de vários dias de correria, eis-me de volta, rsrs. Tenho feito frequentemente estes biscoitos craquelados (também chamados de biscoitos nevados; 'crinkle cookies', em inglês). Eles são bem gostosos mas, pessoalmente, acho-os um pouco doce demais, por isso sempre me digo que na próxima vez que os fizer, vou reduzir o açúcar deles. E não é para menos, já que eles são rolados em açúcar, que lhes confere esta aparência típica. O fato é que ninguém aqui reclama de nada, pelo contrário, todos são fãs deste biscoito porque ele  é especialmente chocolático. A receita deles foi publicada num livro da Betty Crocker, lançado há mais de 50 anos. Nela o chocolate indicado é o amargo, em barra. Nós ainda não produzimos um chocolate amargo, só meio amargo (alô, alô, senhores fabricantes, já passa da hora do lançamento de um chocolate amargo no Brasil. E que seja de boa qualidade, por favor!), então eu utilizei um chocolate gringo, numa das vezes em que os fiz. Porém, há muito tempo, criaram uma versão desta receita com chocolate em pó (ou cacau), e as duas se tornaram as preferidas dos anglófonos (gostaram do 'anglófonos'? são as pessoas que falam inglês, para quem não sabe, rsrs). Testei ambas e - para ser sincera - não vi diferença no sabor dos biscoitos resultantes.

    vejam que este chocolate é amargo, e não meio amargo, não dá para comê-lo ao natural, porque ele não é nem um pouco doce

Biscoitos Craquelados (Nevados) de Chocolate
Faz 3-4 dúzia (dependendo do tamanho que são feitos)

Ingredientes

1 xícara de chocolate em pó de boa qualidade (usei ¾ de xícara de chocolate em pó + ¼ de xícara de cacau em pó; na receita original consta 120 gramas de chocolate amargo derretido e frio)
1/2 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar granulado comum (quero reduzir da próxima vez para 1 e ½ xícaras, ou até menos)
4 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo comum
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

1 xícara de açúcar de confeiteiro para rolar os biscoitos (usei 2 xícaras de Glaçúcar, porque para mim 1 xícara não tem sido suficiente)

Preparo

Em uma tigela média, misture o óleo, o chocolate, o açúcar granulado e a baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez (mexendo sempre). Junte a farinha, o fermento e o sal. Cubra a tigela  e leve-a à geladeira por  pelo menos 3 horas (gosto de fazer a massa à noite, e assar os biscoitos no dia seguinte). Unte e enfarinhe duas assadeiras grandes para biscoitos (ou forre-as com papel próprio para forno). Ligue o forno em temperatura média (180º). Ponha o açúcar de confeiteiro numa vasilha à parte. Tire porções da massa com uma colher de sobremesa e faça bolinhas pouco maiores que um brigadeiro. Role as bolinhas no açúcar de confeiteiro e distribua-as nas assadeiras preparadas. Tenha o cuidado de manter as bolinhas uns dois centímetros distantes umas das outras porque enquanto assam elas esparramam-se para os lados e podem grudar. Asse os biscoitos por 10-12 minutos (até que eles não afundem no centro, se você os tocar levemente; mas saiba que eles saem ainda moles do forno). Transfira os biscoitos da assadeira para uma gradinha, para que esfriem (eu geralmente não faço isso, porque os biscoitos recém assados ainda estão moles, como já mencionei, mesmo assim os meus biscoitos não ficam duros. Se você quiser seguir a receita à risca, tire os biscoitos da assadeira com muito cuidado).

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Eu havia dito que voltaria com informações sobre o nosso jantar de Réveillon, mas a verdade é que eu só pude fotografar o Chester, por causa da correria, rsrs. Mas quero voltar a fazer alguns dos pratos servidos porque ficaram muito bons.

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Antes do Natal eu fui a um dos bazares natalinos que acontecem por aqui. Num deles (que deve ser o maior do Brasil) comprei uns panos de prato bordados, como este da foto.

Nesse bazar há uma seção que vende bordados lindíssimos (e finíssimos), e também muitos panos de pratos.

comprei lá também estas xicrinhas, que vêm envoltas em papel celofane, numa embalagem para presente. Depois me ocorreu que elas dariam uma ótima lembrancinha de um Chá Festivo (Tea Party).

E é só, para o momento, até mais!