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sábado, 23 de agosto de 2014

Espaguete Maravilha de uma Panela





 Olá gente, esta é uma dessas receitas simples e práticas que resultam saborosas. Ela é ótima para resolver a questão do que fazer para alimentar a família em pouco tempo, e de modo satisfatório. Isso é, muitas vezes, tudo que desejamos, não é verdade? rsrs. 

Espaguete Maravilha de Uma Panela
(receita adaptada do 'italian wonderpot', de Martha Stewart Living)


Ingredientes

350g de fettuccine  (usei espaguete)
3 xícaras de folhas de espinafre higienizadas e sem os talos duros
1 cebola cortada em pétalas
1 embalagem de molho de tomate pronto (escolha um excelente, que tenha pelo menos 300 gramas)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem, do bom
1 colher de sopa da mistura de ervas italianas (orégano, manjericão, manjerona, alecrim e tomilho – mas você pode usar apenas o manjericão e o orégano)
3 dentes de alho, cortados
5 xícaras de caldo vegetal
½ xícara de tomatinhos cortados ao meio
3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
100g de queijo feta, esfarelado (usei parmesão em fatia, ralado na hora)
Sal, se necessário


Preparo

 Ponha todos os ingredientes (exceto o queijo, os tomates e o pimentão)  numa panela grande. Tampe a panela e espere que a mistura ferva. Tire a tampa, reduza um pouco o fogo, e deixe que cozinhe durante 8 minutos. Acrescente os tomatinhos e o pimentão e deixe que amaciem por mais 2 minutos (ou até que a massa esteja al dente e o molho tenha engrossado e diminuído). Apague o fogo e acrescenta o queijo esfarelado. Sirva imediatamente. 

 



segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Palha Italiana e Outra mesa em Preto e branco




Olá, gente! Sei muito bem que a palha italiana (por que este doce tem este nome, se é um simples brigadeiro acrescido de bolachas? rsrs) é feita usualmente em forma de barrinhas, como as da foto abaixo. Mas -  como até as pedras já sabem -  eu vivo procurando apresentar os pratos clássicos de modo diferente e também tentando fazer das guloseimas opções de presentes, por isso fiz os docinhos das duas formas apresentadas neste post.




Palha Italiana

Ingredientes
 
2 latas de leite condensado 
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de biscoito tipo Maizena/Maria, quebrado grosseiramente
1 colher bem cheia (de sopa) de manteiga 
Açúcar refinado para passar os doces 


Preparo

Numa panela média, misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro). Tire do forno e espere esfriar um pouco. Junte os biscoitos e misture tudo. Espalhe o doce numa forma de 20cm por 20cm untada com manteiga.  Pressione a superfície do doce, com as costas de uma colher untada com manteiga, para nivelá-la. Espere o doce esfriar completamente e cubra a forma com filme plástico.
No dia seguinte corte barrinhas e role-as no açúcar. Se desejar, embrulhe as barrinhas.

A receita do salaminho de chocolate, que é muito parecida à da palha italiana, foi publicada aqui.


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A Mesa:


Esta mesa foi montada rapidinho e fotografada quando não havia mais luz natural suficiente.

Por tudo isso a coisa toda não resultou do modo ideal

 mas decidi publicar as fotos assim mesmo, rsrs.




sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Farofa de Cebola e Ovos (e Um Laço de Papel Para decorar Embalagens)




Olá, gente! Nem vou me desculpar pela longa ausência pois todos já estão cansados de saber das minhas dificuldades para atualizar o blog, né? rsrs. Outro dia a Nina Horta estava falando - na coluna dela, na Folha de São Paulo -  do amor dos brasileiros pela farinha de mandioca e pela farofa. Eu tenho de concordar com ela, pois as pessoas que conheço, a começar por minha família, adoram uma farofinha bem feita. Por isso mesmo eu costumo fazer farofa pelo menos uma vez por semana. Para nós a farofa é um prato - digamos - periférico. Mas nem por isso o consideramos menos saboroso e substancial. Eu acho que o segredo de uma boa farofa é o tempero, por isso costumo sempre acrescentar os temperos que apreciamos, a começar por alho e cebola, rsrs. Mas eu também gosto de acrescentar um pouquinho de bacon defumado, deixando para variar nos outros itens, que podem ir de cenoura ralada, na farofa de cenoura, até linguiça e frutas secas, na farofa para as festas de final de ano, como comentei aqui, em 2008. Nesta, a cebola era um dos ingredientes principais, juntamente com os ovos. 



Farofa de Cebola e Ovo à minha moda

Ingredientes 

1/2 kg de farinha de mandioca (rende muito, se for o caso, faça meia receita)
4 colheres (sopa) de óleo culinário
1 e 1/2  cebolas picadinhas
3 ovos levemente batidos
50g de bacon defumado picadinho
1 colher (chá) de sal ou a gosto

Preparo

Numa panela média, esquente o óleo e frite nele o bacon. Acrescente a cebola e deixe que doure. Junte os ovos batidos e mexa até que cozinhem. Acrescente a farinha e o sal e revolva tudo. 



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O Laço 


Eu tenho alguns livros sobre trabalho manuais, artesanato e origami (como estes dois) e sempre dou uma passada de olhos neles




Outro dia eu vi que podia fazer um laço de papel interessante, a partir de uma idéia vista no primeiro livro, então saíram estes:
 

 

O molde do lacinho está aqui!






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