Pãezinhos recheados para celebrar a 20ª edição do World Bread Day

 

Olá e bem-vindos, para todos!

O World Bread Day, evento criado por nossa amiga Zorra, do blog Kochtopf, chega agora, em 2025, à 20ª edição! 

O propósito da Zorra sempre foi o de reunir food blogers, de todo o mundo, que amam o pão recém-assado, numa festa em que o pão é celebrado!

E é com prazer que participo dessa bela festa!

Pensei em apresentar hoje um pão mais sofisticado ou menos comum. Porém, por saber que a preferência de minha família é por pãezinhos como estes da foto, me decidi  por publicar esta receita mesmo. 

Estes pãezinhos resultam macios e saborosos, apesar de a massa ser simples e econômica. A receita veio do site King Arthur Flour, e eu só não trouxe o link dela para cá, porque lá ela é utilizada para fazer um pão árabe, com várias diferenças deste. 

Pãezinhos recheados saborosos

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (454g) de água morna
• 1 colher de sopa (18g) de sal de cozinha
• 2 colheres de sopa (25g) de açúcar granulado
• 2 1/4 colheres de chá de fermento seco instantâneo
• 1/2 xícara (100g) de azeite de oliva
• 6 xícaras (720g) de farinha de trigo 
• 1 gema de ovo batida com uma colher de sopa (rasa) de óleo ou azeite de oliva (para pincelar nos pães)

Preparo

1.  Pese a farinha; ou meça-a colocando-a delicadamente em uma xícara e depois nivelando-a na borda da xícara.
2. Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira (equipada com o batedor em forma de gancho), junte todos os ingredientes da massa, batendo, em seguida, em velocidade baixa-média, até formar uma massa lisa, elástica e levemente pegajosa (se, preferir faça a massa na mão,  misturando os ingredientes e depois sovando a massa por uns sete minutos). Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, até que fique mais fácil de trabalhar.
3. Divida imediatamente a massa em 24 pedaços (cerca de 53 g cada) e enrole em bolas (você pode fazer pães maiores, desta vez fiz os pães com 70 gramas).

4.   Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra e deixe crescer até ficarem fofas, por cerca de 60 minutos. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio.

Recheio:

Usei um pacote de 200 gramas de mortadela fatiada, com cada fatia cortada ao meio + um pacote de 200 gramas de queijo muçarela fatiado (corte as fatias de acordo com o tamanho dos pães que você fizer) + 5 tomates fatiados, com as fatias cortadas em quatro + um pouco de requeijão cremoso + orégano (para polvilhar sobre o recheio).

Você pode usar o recheio que desejar: presunto, queijo da  sua preferência, carne moída já preparada, enfim, o que  desejar.

Depois que as bolinhas crescerem, achate-as com as mãos ou com um rolo de massa, formando um círculo com a massa. Espalhe um pouquinho (1/2 colher de chá)  de requeijão cremoso no centro da massa. Sobre o requeijão, coloque um pedaço de mortadela e sobre ela um pedaço da fatia do queijo. O pedaço de tomate é posto por cima de tudo. Polvilhe um pouquinho de orégano sobre o tomate e puxe as bordas da massa sobre o recheio, formando uma nova bola. Vá colocando as bolas numa assadeira untada com spray ou manteiga, ou ainda usando papel manteiga (ou papel pergaminho, que é aquele papel com que são feitos os forros das fritadeiras elétricas, airfryer). Pincele a mistura de ovo sobre as bolinhas (polvilhei gergelim preto sobre os meus pães, mas isso é opcional). Leve a assadeira ao forno médio (180º C) por uns 30 minutos ou até que as bolas fiquem coradas. Delicie-se!

 

Biscoitos Linzer, a chegada da Primavera e...

Olá, para todos,

E que o mês de outubro, que se inicia hoje, seja especialmente bom para todos nós!

Já fiz os biscoitos linzer, nascidos na Áustria e derivados da 'LinzerTorte', muitas vezes, especialmente no fim do ano. Porém, não havia publicado ainda uma receita deles (o que se revelou uma surpresa até para mim mesma, rsrs). Esses biscoitos têm três características: amêndoas na massa, especiaria, e recheio de geleia (de framboesa, na origem).  

Eles ficam deliciosos e resultam muito bonitos!

(passei os meus biscoitos pelo açúcar, mas dei uma espanada neles, pois eram para o meu próprio consumo e não os queria doces demais)

Linzer Cookies

(receita daqui)

Ingredientes

¾ de xícara (170g) de manteiga sem sal, amolecida

1/2 xícara (99g) de açúcar granulado

raspas de 1 limão ou 1 colher de chá de canela

1 gema de ovo grande

1 colher de chá de extrato puro de baunilha

1 1/3 xícaras (160 g) de farinha de trigo

3/4 xícara (72g) de farinha de amêndoa

1/4 colher de chá de sal marinho fino

Geleia de framboesa ou outra, do seu gosto

Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Instruções

Para fazer a massa: Bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão (ou a canela) até obter uma mistura leve e fofa, raspando a tigela conforme necessário, por cerca de 3 minutos. Adicione a gema e a baunilha e bata até incorporar.

Enquanto isso, misture a farinha, a farinha de amêndoa e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e misture até incorporar. Não bata demais.

Divida a massa ao meio e forme um disco com cada metade. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.

Para montar: Retire a massa da geladeira e deixe-a amolecer por 5 a 10 minutos, até que esteja macia o suficiente para abrir. Ela ainda deve estar fria, mas não dura como pedra. Em uma superfície enfarinhada, abra um disco de massa com cerca de 3 milímetros de espessura. Usando um cortador de biscoitos redondo (ou outro do seu gosto) de 6 cm, corte os biscoitos. Transfira os discos para uma assadeira forrada com papel-manteiga. Junte a massa restante, abra e repita o processo. Se, em algum momento durante esse processo, a massa ficar pegajosa e difícil de trabalhar, basta refrigerá-la por cerca de 20 minutos, até firmar.

Coloque os biscoitos cortados (você deve ter 15 biscoitos) na geladeira por 30 minutos e pré-aqueça o forno a 175 °C.

Enquanto a primeira metade dos biscoitos esfria, corte 15 círculos da massa restante. Depois de transferir os biscoitos para uma assadeira, use o menor cortador de biscoitos ou a ponta de um bico de confeitar redondo para fazer um recorte no centro de cada um. Coloque os biscoitos na geladeira por 30 minutos para esfriar.

Para assar: Asse todos os biscoitos por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar. Deixe esfriar por 5 minutos na forma e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Para rechear os biscoitos Linzer: Coloque os biscoitos furados em uma assadeira e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima (sim é melhor fazer isso antes de colar as metades do biscoito, ou você ‘sujará’ a geléia com o açúcar). Vire os biscoitos restantes com a parte plana para cima e coloque 1/2 colher de chá de geléia no centro, espalhando levemente (dica: aqueça a geléia antes). Cubra com as metades polvilhadas com o açúcar.

                                                              🌷🌷🌷🌷🌷🌷

Sugestão de página a visitar

A amiga Teresa Isabel, a pessoa por trás do site 'Clássico, Atual e Normal' relançou a página depois de a reformar. Parece-me que ela ampliou o leque dos assuntos expostos e esses passam por temas como inspirações de estilo de vida, reflexões diárias, organização geral e doméstica, dicas de livros e ocorrências culturais, saúde e muitos outros. 

Recentemente publiquei dois posts que tratavam do sofrimento humano. Esse assunto  foi apresentado por ela sob outra ótica, conforme podem ver no link abaixo:

 https://www.classicoatualenormal.pt/2025/05/infelicidade-filosofia-religiao.html   

É uma página que merece ser visitada!

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A Primavera chegou!

Com a chegada da Primavera a gente meio que renova os ânimos, desperta novas energias e recupera a esperança.

Por isso mesmo eu passo o ano inteiro tentando me cercar de elementos da Primavera, como plantas e flores.

                       Pássaros se alimentando no comedouro do meu quintal

No início da Primavera assistimos à floração brevíssima dos ipês brancos

                                                  🌷🌷🌷🌷🌷🌷

Tirei novas fotos de minha sala, porque também quero renovar algumas coisas nela, até o fim do ano

E é só para o momento, até breve!

Bolo bombom em forma de coração (mais um) e ...

                        

Olá, queridos leitores:

♬"Estou de volta pro meu aconchego. Trazendo na mala bastante saudade”♬

Pois é, passaram-se muitos dias, até que eu pudesse voltar por cá. Estou ciente disso, mas não foi possível!

Anteontem resolvi fazer esses dois bolinhos bombons. A massa é de baunilha. Recheei um com brigadeiro e morango. E o outro com geleia de mirtilo (blueberry). Já expliquei em outras publicações como se faz este bolo (o primeiro post que fiz sobre ele, em 2010, o apresentou à web; agora já existem milhões de publicações com esta ideia).

Ao longo dos dias em que estive ausente, preparei muita coisa em minha cozinha. Mas acabei por resolver postar mais um bolo bombom.

Ocorrências do mês passado 

Fiz bolo para o Dia dos Pais

Cultivei flores e outras plantas, como esta Dália  (como tenho feito sempre) .

e a maravilhosa Gazânia

                                        

                                         e, entre as comestíveis, tomatinhos

                                 

                                                         🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Ainda sobre o sofrimento

No post anterior eu perguntei se poderia haver algo positivo no sofrimento. Algumas pessoas disseram que sim, e outras, que não. Entre os pensadores também há os que consideram o sofrimento inútil. Todavia, estes são uma minoria. A maioria enxerga sentido no sofrimento, como registram as frases abaixo:

“Se a dor não o levou à humildade, você desperdiçou o seu sofrimento.” ― Katerina Stoykova Klemer

                                             *

E Khalil Gibran disse ainda: "Os personagens mais impressionantes estão cheios de cicatrizes." 

*

                                                           

                                                             *  

"Você não vê o quanto é necessário um mundo de sofrimento, para educar uma inteligência e a  transformar numa alma?"  (John Keats)

                                           *

“Comecei a entender que o sofrimento, as decepções e a melancolia não existem para nos aborrecer, nos desvalorizar ou nos privar de nossa dignidade, mas para nos amadurecer e transfigurar.” ― Hermann Hesse

*

Um antigo provérbio hindu diz o seguinte:

"Para enxergamos as coisas direito temos antes que derramar lágrimas, a fim de limpar os olhos."

*

O monge tibetano Khenchen Rinpoche ensina que o sofrimento favorece o crescimento espiritual.  E cita quatro benefícios resultantes dele: compaixão, resiliência, sabedoria e respeito pela realidade.

                                          *

Porém, há pessoas não aproveitam as experiências para aprender algo, resultando disso que não amadurecem jamais, aconteça o que acontecer. 

É dessas que fala a seguinte citação: 

E é só para o momento. Até breve!

Escondidinho de carne de sol e...O sofrimento pode ser algo positivo?

 

Olá, amigos!

Eu realmente desejei voltar aqui muitos dias atrás. Porém ocorreram vários acontecimentos que me impediram de fazer isso, sorry. 

Espero mesmo que as coisas melhorem, daqui pra frente.

A receita desse escondidinho de carne de sol foi desenvolvida por mim, no sentido de que sempre a fiz do meu jeito, usando os temperos de minha preferência. Costumo fazer este escondidinho, quando quero uma refeição simples e rápida, porém gostosa e substanciosa 

Meu escondidinho de carne de sol

O Purê de batata (pode ser também de mandioca)

Ingredientes

1 kg de batatas tipo ‘inglesa’

3 colheres de sopa de manteiga

½ xícara de leite

1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)/opcional

Sal e outros temperos a gosto

Preparo

Descasque, corte em pedaços e cozinhe as batatas em água com sal (20 a 25 minutos), até ficarem bem macias. Escorra bem as batatas e amasse-as com um amassador. Aqueça o leite e a manteiga numa panela média. Junte as batatas amassadas e misture tudo. Acrescente o requeijão, misture e ponha a panela de lado.

 O refogado de carne de sol

1 kg de carne de sol já dessalgada e cortada em pedaços

½ cebola picada

3 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de óleo de cozinha ou azeite de oliva

¼  Pimentão verde picado

¼ de pimentão vermelho picado

Outros temperos a gosto (opcional)

Preparo

Cozinhe a carne - já dessalgada - numa panela de pressão com água (por mais ou menos 25 minutos) até que ela fique bem macia. Escorra a água e desfie a carne. Ponha a carne de lado. Numa panela média, aqueça o óleo e frite a cebola. Acrescente o alho e frite-o também. Junte a carne e misture tudo. Por fim, junte os pimentões e deixe que amoleçam ligeiramente.

Outros ingredientes:

Queijo muçarela fatiado para o topo do escondidinho (6/8 fatias)

Queijo parmesão para polvilhar (opcional)

Montagem

Num pirex grande espalhe a carne refogada. Sobre ela espalhe o purê. Distribua as fatias de muçarela sobre o purê. E polvilhe o queijo parmesão ralado sobre tudo. Leve o pirex ao forno (180º C) até que os queijos derretam e dourem.  

Casa, Lar

Resolvi publicar umas fotos aleatórias de minha sala, para ter "assunto" para o post de hoje, rsrs.

O sofrimento pode ser algo positivo?

"Mas veio o tempo negro e a força fez

comigo o mal que a força sempre faz"

(Galos, noites e quintais - Belchior)

Eu sempre me interessei pelo sofrimento humano. E isso porque, a despeito de o sofrimento ser algo indesejável, que julgamos prejudicial, não é raro que alguém constate uma mudança positiva, naqueles que passam por sofrimento. 

É que o sofrimento parece ter o poder de proporcionar uma compreensão dos fatos mais profunda, àqueles que sofrem. E de fazer com que a pessoa atingida por ele encontre forças e recursos em si mesma, que quase sempre eram desconhecidos, tornando-se mais resiliente. E o sofrimento também favorece a introspecção, que leva o indíviduo à reflexão e ao consequente melhor conhecimento de si mesmo e dos outros. 

Os treinamentos da vida também se relacionam com um tipo de sofrimento, já que a pessoa treinada é adestrada para desenvolver atividades repetitivas, geralmente solitárias e maçantes, porém necessárias, para um fim específico. 

Pais disciplinadores, que vão colocando os filhos pequenos para treinarem tarefas da vida adulta (por exemplo, contribuírem para o trabalho doméstico) relatam haver obtido resultados mais satisfatórios, no que diz respeito ao gradual amadurecimento das crianças. E essas se saem melhor, ao enfrentarem os desafios da vida, fato comprovado por vários estudos. 

E você, já pensou nisso? 

adendo: o sofrimento ao qual me refiro não é, obviamente, o sofrimento devastador, traumatizante e desestabilizador, especialmente se tiver causa em acontecimentos injustos. Falo daquele que esclarece e leva a pessoa a pensar no assunto com mais profundidade. 

É isso, até breve!

Dia dos namorados de 2025 (mais bombons caseiros), a Igrejinha de Lili e o livro Eu acendi o fósforo

Olá, para todos,

O dia dos namorados chegou e passou. E eu, que não queria que a data passasse em branco, preparei uns docinhos e 'otras cositas' para lembrar que o romantismo é importante. 

Porém, quero dessa vez, deixar registrado que romantismo não se relaciona, necessariamente, a namoros ou relações entre pessoas que se gostam. O romantismo é a valorização do sentimento e da emoção, em oposição à excessiva racionalidade e objetividade, que o mundo está sempre pronto a exigir de todos. 

O que quero dizer é: ainda que eu não tivesse um parceiro na vida (o meu marido), acho que, mesmo assim, haveria de celebrar o dia dos namorados. E isso só por saber que a gente merece amor e cuidado. E merece ter um dia para receber e - se for o caso - para nos darmos um mimo. 

O dia de São Valentim tem um significado mais de acordo com a ideia que acabei de expressar. 

Mas há os que estão dentro de uma relação, que estão apaixonados ou se apaixonando, o que é uma coisa gloriosa e um fato importante da vida.

Quantos poemas, quantas canções, quantos livros e estórias foram inspirados pela paixão/amor? Inúmeros!

"Meu coração
Não sei por que,
Bate feliz,
Quando te vê
E os meus olhos
Ficam sorrindo
E Pelas ruas vão te seguindo..."

(Carinhoso, Pixinguinha)

Quero fazer um parêntese para explicar a embalagem em forma de coração, lá no topo e essa aí embaixo, florida: ambas foram baratas e eu quis usá-las justamente para mostrar que é possível  fazer "bonito", mesmo com o uso de objetos banais.

           os chocolates feitos em casa continuam reinando por aqui 

Fiz bombons recheados com brigadeiro. E enchi a 'caixinha' em forma de coração, com alguns deles.

            E também enchi esta 'latona' com camadas de bombons 

Coisas de Brasília

A imagem abaixo é da pequenina igreja de Nossa Senhora de Fátima, primeiro templo católico, em alvenaria, construído em Brasília. Foi inaugurada em 1958 e está situada entre as superquadras 307-308 Sul. Projetada pelo arquiteto Oscar Niemeyer, a sua forma lembra um chapéu de freira. 

Minha filha Lili, que é arquiteta e artista (com formação em artes plásticas), meses atrás criou a própria versão da igrejinha, em uma de suas obras.

Eu acendi o fósforo

É um livro de poemas da escritora, tradutora e pesquisadora Karen Kazue Kawana. Eu já conhecia a escrita da Karen (de quem me considero amiga, rsrs), por ser seguidora do ‘Kafka na praia’, blog onde ela publicava coisas do cotidiano: receitas que preparava, ocorrências do dia-a-dia e, claro, assuntos relacionados a livros, pois literatura é a ‘praia’ da Karen.

Sempre admirei as pessoas que conseguem contar algo, de forma articulada, coerente e inteligente, através de umas poucas frases, um poema ou um texto curto. 

Os poemas, em minha opinião, são textos sintéticos, que requerem talento e trabalho, para alcançarem o objetivo a que se propõem: contar uma estória, expressar  emoção,  transmitir uma ideia  etc.

A julgar pelo que li no blog, e agora no livro, posso afirmar que a Karen é muito talentosa na construção de versos que transmitem estórias, ideias e emoções.

Eu amei este livro e fiquei com vontade de ler os outros livros que ela escreveu.        

E é só, mas quero voltar ainda esta semana!