Olá, para todos!
Assim que soube que faríamos uma festa 'julina' aqui em casa, me coloquei "a postos", a fim de fazer um post completo sobre comidas de festa juninas (seria, provavelmente, o terceiro, publicado aqui no blog). Mas a festa foi adiada, para agosto, quase que em cima da hora, de modo que resolvi atualizar hoje as postagens do blog, ou ficaria mais dias sem postar, rsrs.
O fato é que, com festa ou sem festa, estamos a comer as iguarias juninas desde junho. E entre as receitas preparadas esteve este amendoim praliné, que também é chamado de 'amendoim doce', ou 'caramelizado' ou ainda, 'açucarado'.
Amendoim Praliné
Ingredientes
2 xícaras de chá de amendoim torrado
1 xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de água
2 colheres de sopa de chocolate em pó
½ colher de chá de fermento em pó, para bolo
Preparo
Se o amendoim não estiver torrado, torre-o numa frigideira grande
ou na fritadeira. Na frigideira, mexa o amendoim até que fique torrado (cuidado
para que não queime). Na fritadeira, preaquecida a 170ºC, e por cerca de 10 minutos, sacuda a cesta de vez em quando. Depois de torrado, ponha o
amendoim, a água, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento numa panela grande. Leve a
panela ao fogo mexendo até que ferva. Assim que ferver passe a mexer com cuidado, para que os grãos não grudem e o açúcar se fixe neles. Quando não houver mais líquido, passe o amendoim para uma assadeira e deixe que esfrie.
Fiz também o delicioso bolo apamonhado, cuja receita publiquei aqui, em 2011. Este foi assado na fritadeira (air fryer).
E fiz a 'canjica moreninha', cuja diferença para a receita postada aqui, é a caramelização de 1/3 (ou mais) da medida de açúcar (o caramelo é feito do mesmo modo do que se faz para o pudim de leite) e é acrescentado à receita juntamente com o leite. Pode-se também juntar paçoquinhas, batidas no liquidificador, com parte do leite, à canjica já cozida. Coloquei 6 paçoquinhas, mas isso depende do gosto de cada um.
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E ...
Os ipês roxos da cidade já estão florindo há três semanas
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Montei uma mesa em verde, porque é preciso ter esperanças sempre, especialmente em tempos complicados, como os atuais.
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E, como mencionei na publicação anterior, li o livro abaixo, da mesma autora do que foi resenhado naquele post.
Atenção, o texto abaixo contém revelações sobre o enredo do livro
Kindred laços de sangue, de Octavia E. butler
A história começa com a protagonista, Danna, abrindo caixas
de livros, juntamente com o marido, em 1976, a fim de os colocar na estante da nova casa, pois o casal havia acabado de se mudar.
De repente, ela se sente enjoada, entontecida, caindo de joelhos e prestes a
perder a consciência. Mas logo ela se vê entre uma floresta e um rio, onde um
garotinho ruivo está se afogando. Ela não pensa duas vezes, e corre para salvar
o menino. Assim que o salva, aparece o pai da criança, apontando uma espingarda
para ela, que só não é atingida por um tiro, porque volta à sala de
onde saíra. Ela mesma não compreende o que havia acontecido, mas a experiência
de ir ao encontro do menino/jovem e adulto, que muitas vezes se coloca em risco
de morte, se repete, na vida da mulher.
A gente logo percebe que o menino, que se chama Rufus, e a
família dele, estão a viver no século XIX, num mundo mergulhado no sistema
escravista, onde as pessoas negras são submetidas a muita exploração e muito
sofrimento. Danna é negra e casada com um homem branco, vive em Los Angeles, no
século XX e goza de direitos e liberdades completamente proibidos às pessoas de
cor, no século XIX.
O marido dela a acompanha, em uma das viagens, e os dois têm
que agir com muita cautela e sabedoria, para sobreviver naquele mundo perigoso,
especialmente para a mulher.
O tempo corre em escalas diferentes, nas duas situações. Vivências
e acontecimentos que duram meses, no século XIX, equivalem a poucos minutos ou
horas, no tempo presente de Danna, fato que ela constata, ao retornar das
viagens.
Quando Danna se encontra em Maryland, no século XIX, junto aos
Weylin, a família de Rufus, ela testemunha muita brutalidade e muita
violência, contra os negros escravizados. Ela mesma, a certa altura, é severamente
chicoteada, por ter sido flagrada a ensinar uma criança escravizada a ler.
A família Weylin, aliás, chega a ser sádica, com os
escravos, e mesmo Rufus, que cria uma conexão com Danna, por ter sido salvo da
morte por ela, várias vezes, não hesita em castigar brutalmente os escravos,
porque então, era esse o costume, e a lei. Ele não poupa sequer uma jovem escrava negra, por quem se
apaixona e com quem vem a ter filhos. A mulher em questão jamais corresponde ao
amor de Rufus, sendo os filhos dela com ele resultantes de estupros (o que não a impede de amar as crianças).
Aí está o motivo que leva Danna a viajar no tempo, a fim de
impedir que Rufus morra: ele é um antepassado dela, cuja vida precisa ser garantida, para que a futura existência dela seja assegurada.
O livro é bom e me fez sentir vontade de ler toda a obra da autora.
E é só para o momento, até breve!
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