Bacalhau Cremoso com batatas e Pavê de Chocolate com morangos, na Páscoa de 2025

Olá, para todos,

Em nosso almoço de Páscoa preparei a receita abaixo, de bacalhau. E que bacalhau! Pense num prato delicioso e que ainda rende, por causa das batatas e do creme. Aliás, venho fazendo este prato há anos. Já até publiquei fotos dele aqui (em nosso Natal, do ano passado). Ele parece pouco, na foto, mas isso foi porque o espalhei em dois pirex. Amanhã é feriado e eu tinha esperança de que um dos pirex sobrasse, para o próximo almoço. Mas, pelo jeito, não vai sobrar. Um deles acabou no almoço. E parte do outro também já foi consumido.  Para acompanhar o bacalhau, fiz arroz, brócolis e uma salada, caprichada.

E para sobremesa servi um pavê, feito com bolo de chocolate, brigadeiro branco e morangos. 

Bacalhau Cremoso com batatas

• 1 kg de bacalhau já dessalgado, despelado e desfiado (o meu tinha 1,2 Kg)
• 3 cebolas médias fatiadas
• 4 dentes grandes de alho esmagados (1 colher de sopa), ou a gosto
• ¼ de xícara de azeite de oliva (ou óleo de cozinha)
• Sal e pimenta do reino moída, a gosto
• 4 batatas grandes descascadas, cortadas em cubo e previamente fritas
• 1/2 xícara de cheiro-verde higienizado e picado

 Preparo

Aqueça o azeite (óleo) numa panela grande. Acrescente as cebolas e mexa até que amoleçam. Junte o alho e frite tudo ligeiramente. Junte o bacalhau, as batatas, já fritas, o sal e a pimenta. E cozinhe tudo por 5 minutos. Acrescente o creme branco (receita abaixo) e o cheiro-verde.  Ponha tudo num pirex grande e leve ao forno alto (200ºC) até dourar

Molho branco (Creme Bechamel)

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 litro de leite
• 1 caixinha de creme de leite magro/comum (200g)
• 1 colher de chá rasa de sal (ou a gosto)
• ¼ de colher de chá de noz moscada ralada no momento

Preparo

Ponha os ingredientes em tigelinhas (exceto o leite). Leve uma panela média ao fogo e aqueça a manteiga. Junte a farinha e mexa até que a mistura fique dourada (mais ou menos 7 minutos). Vá adicionando o leite, aos poucos, e constantemente, mexendo sempre, até homogeneizar e engrossar. Acrescente o sal, o creme de leite e a noz-moscada. Empregue. 

🌷🌷🌷🌷

E é só, para o momento. Até breve!

 

Barras de chocolate recheadas, para a Páscoa e ...

 

                        As barras foram moldadas nas formas da BWB

Olá, para todos,

Estive testando receitinhas para a Páscoa e as de chocolates estavam entre elas. As "barras" vistas neste post foram feitas com gotas do chocolate meio amargo, Melken.

Todas receberam recheio de 'Nutella' combinada com algum outro elemento. Em uma entrou também as bolinhas de cereais 'Nescau Balls'. Nas outras, nozes picadas. 

Como já expliquei (várias vezes), é preciso fazer a têmpera do chocolate, para moldá-lo. Mas o recheio só precisa aplicar. Após a aplicação, o recheio é coberto com uma camada do chocolate anteriormente temperado. E é só.

Também andei fazendo brigadeiros, pois tinha intenção de substituir os chocolates por eles.

E tirei fotos alusivas à Páscoa

a guirlanda de bolacha que ganhei de Bellita no ano passado ainda está intacta

                                 Mas fiz uma nova arvorezinha de Páscoa

    🌷🌷🌷🌷🌷🌷

Não é a primeira vez que falo desse assunto, mas volto a ele porque sempre estou a refletir sobre o tema. 

                        O sentido da vida para mim

Não faço parte do grupo de pessoas que acham que a vida não tem sentido, que tudo é um acaso.

Muita gente que leva vidas certinhas e busca realizar coisas relevantes, diz que a vida não tem sentido, quando a gente pergunta sobre isso.

Eu não penso assim. Concordo que muitas das coisas que nos dizem respeito são misteriosas. E concordo que podemos entrar e sair da vida ignorando assuntos essenciais.

No entanto, acho que nesse mundo em que vivemos, todas as pessoas, mesmo as mais humildes, são expostas a acontecimentos que, na minha opinião, objetivam a ampliar o conhecimento que elas têm sobre elas mesmas e sobre as outras. E também, é claro, sobre o sentido da vida. E como todos estamos cercados pela natureza, penso que todos deveríamos nos interessar por ela. E nos empenharmos em conhecê-la mais profundamente.

Vejam que falei sobre entender o sentido da vida. E disse isso porque acho que aqueles que prestam atenção aos acontecimentos, e ao próprio comportamento frente aos mesmos, começam a perceber que as coisas têm sentido. Ou, que pelo menos, visam a alcançar um sentido.

Nossas vidas são marcadas por eventos importantes, que sinalizam pontos de referências em nossas trajetórias: nosso nascimento, o primeiro dia na escola, a formatura ou o início do trabalho adulto, o casamento, a vinda dos filhos etc. Todas essas circunstâncias nos ensinam e nos moldam. Porém, muitas vezes são os acontecimentos silenciosos, testemunhados só por nós mesmos, experimentados apenas por nosso coração, e percebidos pela nossa alma, é que nos ensinam as coisas fundamentais.

Por exemplo, a pessoa louva o amor verdadeiro e anseia por ele. Todavia, só descobre  realmente o que isso significa, quando se vê ‘forçada’ a continuar a dar o melhor de si, em situações de exaustão, decepção, coração partido e coisas assim, apenas porque isso beneficia (ou beneficiará) a alguém que ela ama.

Ou então aprende, num instante, o valor da vida humana, quando morre alguém que ela ama. Ou quando junta os caquinhos de si mesma, em situações devastadoras, porque sente que tem continuar, porque entendeu que a vida transcende tudo.

Aliás, sabendo ou não disso, penso que os que encontram sentido para a vida são os que intuem que a vida é transcendência. E transcendência, para mim, pelo menos, é não apenas ultrapassar as limitações naturais da vida, como também e principalmente, perceber que estamos conectados a algo maior.

E perceber também que estamos aqui com um propósito. E que esse tem a ver com aprender a amar, aprender a ser luz e inspiração para os outros, enfim, evoluir.

 🌷🌷🌷🌷🌷

 E é só. Mas no domingo quero publicar um novo post!

Bolachas de limão - Para a Páscoa, num post pascoal!

Olá, amigos e amigas,

Já disse aqui que gosto de rituais e de eventos que conectam as pessoas às  comunidades às quais elas pertencem, reafirmam os valores e a fé dessas comunidades e seguem uma tradição. A Páscoa é um evento importante na religião cristã. Nela é celebrada a ressureição de Jesus Cristo. 

No entanto, antes do aparecimento de Jesus Cristo, a Páscoa existia como um Festival de Primavera, festa que celebrava o início da Primavera (no hemisfério norte) e também o que era considerado o início de um novo ano (após os meses frios de inverno). E ainda comemorava a promessa de um boa colheita, a fertilidade (foi aqui que entrou, provavelmente, a figura do coelho, animal muito fértil, rsrs), e as divindades agrícolas. 

Faz tempo que venho sugerindo alternativas aos chocolates, como ofertas de Páscoa. E os biscoitos e bolachas sempre são uma boa escolha. 

Dessa vez escolhi fazer essas iguarias em dois sabores: de limão e de especiarias. Nos de limão usei uma receita publicada pela Martha Stewart, que entrou aqui no blog em 2011 (há 14 anos!), justamente num post de Páscoa! Os de especiarias tenciono mostrar no próximo post. 

Estas bolachas de limão, aliás, traduzidas e adaptadas por mim, já apareceram em vários vídeos, web afora, sem a menor menção à origem da receita. Há quem as tenha feito até como 'bolachas recheadas', obtendo milhões de visualizações e provavelmente dinheiro, com esta publicação.

Devido ao início do outono (cá para nós, do hemisfério sul), fiz as bolachas também em forma de folhas do Plátano (muito parecidas com as folhas do Bordo/Acer). No outono as folhas do Plátano tornam-se amarelo-avermelhadas. 

Mas as fiz, principalmente, em formas de figuras de Páscoa: coelhos, ovos, orelhas de coelhos, etc.  

Os anéis de guardanapo de Páscoa

Há anos venho adquirindo anéis de guardanapos alusivos à Páscoa

                    E as guloseimas de Páscoa

       (doces)

Gostei muito das casquinhas de chocolate para as madeleines (post anterior) e resolvi as fazer com outros recheios, para a Páscoa. 

                              

Eu também tinha este molde para chocolates, em forma de folhas, e resolvi que o usaria também.

E, claro, iniciei a produção dos ovos. Os de compra estão custando uma fortuna. E a maioria tem sido feita com chocolates com muita adição de gordura.

E é só para o momento. Até a próximo post!

Madeleines de Chocolate. Para Celebrar o Dia Internacional das Mulheres

 Olá, para todos!

Madeleines são bolinhos franceses, assados em moldes que têm a forma de conchas. Eles podem ser brancos ou escuros, sendo os escuros, de chocolate. 

Estes bolinhos se tornaram especialmente famosos por terem dado motivo para que a obra literária 'Em Busca do Tempo Perdido', fosse escrita, pelo francês Marcel Proust.

Na obra, o escritor diz que ao morder uma madeleine, enquanto tomava chá, memórias da infância e de acontecimentos posteriores inundaram o cérebro dele, levando-o a registrar as lembranças. 

Madeleines de Chocolate Fáceis

(daqui, com várias alterações)

Ingredientes

• 1-¼ xícaras de chá (150 gramas) de farinha de trigo
• ⅔ xícara de açúcar granulado (130 gramas)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¼ de colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pó para café expresso
• ¼ xícara (25 gramas) de cacau em pó (de preferência alcalino)
• 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 10 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada, à temperatura ambiente

Cobertura de chocolate:

•  340 gramas de chocolate amargo ou meio amargo picado, derretido e temperado

 Preparo

Para a massa:

1. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o café expresso e o cacau em pó.

2. Em um prato separado, bata os ovos e o extrato de baunilha e, em seguida, adicione os ovos à mistura de farinha, mexendo até incorporar.

3. Despeje a manteiga derretida na massa e mexa até que esteja completamente incorporada e a massa fique lisa e brilhante.  

4. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para esfriar.

Asse as Madeleines:

1. Aqueça o forno em 190º C e unte/enfarinhe as formas de Madeleine (ou aplique um spray desmoldante nas forminhas)

2. Retire a massa da geladeira e coloque uma colher de sopa em cada cavidade das formas (usei um saco de confeiteiro para fazer isso). Não encha as forminhas até a borda, pois elas vão crescer.

3. Transfira as formas para o forno (ponha-as antes dentro de uma assadeira, se forem individuais) e asse por 8-9 minutos até que as bordas pareçam levemente crocantes e os bolos voltem ao formato original quando tocados levemente. Retire do forno e vire-os imediatamente sobre um pano de prato, com os moldes voltados para baixo e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de os cobrir com o chocolate.

Cobertura

Lave e seque as formas para madeleine. Ponha-as de lado.

Derreta e tempere o chocolate de acordo com o descrito na embalagem. Despeje o chocolate derretido até metade de cada forminha. Ponha as madeleines sobre o chocolate e pressione-as levemente, para que o chocolate suba e cubra toda a Madeleine. Leve as forminhas ao congelador por 10-15 minutos, após o que, bata-as levemente sobre um prato para que se soltem das formas.  

Dia Internacional das Mulheres

O que há para celebrar no Dia Internacional das mulheres?

Num vídeo recente, a atriz estadunidense Meryl Streep denuncia “a lenta asfixia que tem sufocado as mulheres, no Afeganistão”.

A atriz diz ainda que, naquele país, pássaros, esquilos e gatos têm mais direitos do que mulheres e meninas, já que os pássaros podem cantar em público e esquilos e gatos podem transitar por parques públicos, ações que foram proibidas às pessoas do sexo feminino.

E disse mais: que em anos passados, no Afeganistão, as mulheres gozavam de liberdade, o que resultou, por exemplo, no fato de as afegãs haverem obtido o direito ao voto, antes mesmo do que outras mulheres, de países europeus. O que se deu no começo do século passado.

Mas, vieram conservadores ou revoluções e anularam os direitos femininos, lançando as mulheres numa categoria que talvez possa ser chamada de ‘sub-humanas’, ao negar a elas direitos básicos.

***

Quem leu o livro ‘O livreiro de Cabul’, da jornalista norueguesa Asne Seierstad, tomou conhecimento das práticas opressivas relacionadas às vidas das mulheres, no Afeganistão.

De acordo com o livro, o desacato às mulheres tem sido tão grande, que meninos, ainda em idade escolar, se sentem no direito de desrespeitar a autoridade de suas próprias mães, pelo simples fato de elas serem mulheres!  

No Afeganistão a educação das mulheres é dificultada, de modo que elas acabam por desistir do sonho de educar-se. E homens casados podem casar-se novamente, sem desfazer o vínculo anterior. Às mulheres é negado até mesmo o direito ao divórcio, seja lá por que motivo for.

A violência contra as mulheres é brutal, a ponto de – de vez em quando – notícias de crimes contra as mulheres estarrecerem o mundo.

Por que me dou ao trabalho de mencionar tudo isso, se não sou afegã? Primeiramente porque injustiças feitas às mulheres, em qualquer parte do mundo, inspiram injustiças em outras partes. E porque há muitos homens, no Brasil, desejosos de implantar um regime igual, no que se refere ao tratamento dado às mulheres. 

Leiam os comentários sobre direitos de mulheres, crimes contra mulheres e coisas tais, em redes sociais, e me digam se não é exatamente assim. 

Porém, nós, mulheres brasileiras, não podemos permitir um retrocesso em nossos direitos, em nosso país!  

E é só para o momento. Abraços!

Coração de chocolate branco, para o dia de São Valentim

 

Olá, amigos!

Depois de vivenciar uns poucos dias de luto, por minha mãe, estou de volta. 

Minha mãe achava que a vida tem que continuar do melhor modo possível, após as perdas e tribulações. E é isso que estou a fazer: continuando.

Hoje é o dia de São Valentim, o santo que, segundo a lenda, tornou-se mártir por realizar casamentos de pessoas cristãs, proibidas na época de se casarem.

Atualmente, no dia de São Valentim, é celebrado não apenas o amor romântico, mas também o amor ou a afeição por amigos, pessoas queridas, familiares e etc. 

Então eu aproveitei a oportunidade para fazer este coração de chocolate branco, para não deixar que a data passasse sem registro. 

Para moldar chocolates nobres é preciso TEMPERAR o chocolate. E aqui no blog deve ter mais de três posts sobre o assunto. Para encontrá-los é preciso que se digite palavras como "temperagem" ou "temperar chocolate", na caixa de pesquisa que fica à direita da página, no alto.

Moldei o meu coração na forminha abaixo, que é uma forma comum, não destinada à moldagem de doces.    

Eu também já tinha feito a foto abaixo, de uma mesa para o dia de São Valentim, ainda em dezembro, quando fotografei mesas para o Natal. Fica aí uma sugestão, sobre este tema. 

No mais, os dias vão passando e nos lembrando que os amanheceres e os pores do sol continuam lindos, como pude registrar ontem, ao cair da noite.

E é só para o momento, deixo aqui o bordadinho feito por mim, anos atrás, a fim de mostrar a minha estima por todos vocês, amigos e amigas, que estão sempre comigo. Feliz dia de São Valentim para todos!