Biscoitos de Gengibre e uma pequena pausa

Sempre que posso eu faço umas fornadas de biscoitos para dar de presente para alguém, especialmente aos familiares. Mas na época do Natal, como eu já deixei transparecer aqui, este meu hábito quase que vira uma compulsão, pois fico doida para preparar umas caixinhas de biscoitos para presente, rsrs. Então eu tenho andado pesquisando novas receitas e testando variações das antigas. E foi assim que encontrei a receita abaixo, no site da McCormick, que é uma fábrica de temperos que de vez em quando eu uso (leia-se: quando alguém os traz de fora pra mim, rsrs). Achei estes biscoitos mais gostosos do que esses.

Quero informar também, que por ter me comprometido com a minha irmã, no sentido de ajudá-la no preparo da festa de primeiro aniversário da filhinha dela (é a bebezinha para quem eu fiz aquele bolo para o chá de fraldas, lembram? pois é, naquela ocasião ela nem tinha nascido, agora já vai fazer um ano; vejam a carinha dela mais abaixo, rsrs), mas voltando ao informe, a festinha da menina será no domingo, e como eu já ando sobrecarregada com outras coisas, terei de ficar uns dias afastada dos blogs; mas o afastamento será breve!

Biscoitos de Gengibre2

(esta receita é para fazer homenzinhos de gengibre/gingerbread men, mas, claro, serve também para fazer biscoitos comuns, e eles são gostosos)

xícara = 240ml

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de gengibre em pó 

1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 4 colher de chá de noz-moscada  em pó
1 pitada de sal
3 / 4 xícara  manteiga amolecida
3 / 4 xícara de açúcar mascavo bem comprimido na xícara
1 / 2 xícara de melaço (usei melado)
1 ovo
1 colher de chá  extrato de baunilha

Preparo

1 - Misture a farinha, o gengibre, a canela, a noz moscada, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Ponha de lado. Bata a manteiga e o açúcar mascavo na batedeira na velocidade média até ficar cremoso. Adicione o melaço, o ovo e a baunilha e misture bem. Gradualmente vá acrescentando a mistura  da farinha, com a batedeira em velocidade baixa. Faça um disco com a massa e embrulhe-o em filme plástico. Leve o disco de massa à geladeira por pelo menos 4 horas, ou por uma noite (acho melhor deixar uma noite).

2. Preaqueça o forno a 180 ° C. Abra a massa numa  superfície enfarinhada. Corte os biscoitos com cortadores e ponha-os em assadeiras grandes, não untadas.

3. Leve a assadeira  ao forno por 8/10 minutos ou até que as bordas dos biscoitos fiquem firmes e eles comecem a dourar. Deixe que esfriem na assadeira por 1ou 2 minutos. Remova-os para gradinhas para que acabem de esfriar. Se desejar, decore-os com glacê real ou a gosto. Armazene os biscoitos em recipiente hermético por até 5 dias.

Nota: Na correria eu acabei me esquecendo de dizer que é melhor abrir a massa entre dois plásticos, polvilhando o plástico debaixo com farinha e também a massa, para que o plástico de cima não grude muito, pois esta massa é delicada. Convém também manter a massa na geladeira e ir tirando pequenas partes para abrir, para que, à temperatura ambiente, ela não fique gordurosa demais.

Eis a menina aos cinco meses: