Biscoitinho Delicioso de Limão e Cream Cheese

Olá, para todos!  Tenho cozinhado muito, mas tempo para fotografar os pratos e postar as receitas não tem sobrado, rsrs. Até mesmo esta de hoje quase que não entra, pois quando pude fotografar os biscoitos já estava bem cansada, e a noite ia caindo, rsrs. Esta é mais uma das receitas de 'lady' Martha Stewart. Ela os fez em forma de SS grandões e bem festivos, coisa que nem me passou pela cabeça, porque o cansaço me deixou impaciente, rsrs. Até tentei fazer umas argolas com o bico de confeitar redondo e liso, mas, percebendo que era possível 'enrolar' a massa (delicadamente, que fique  claro, rsrs) preferi fazê-los assim. De qualquer modo estes são uns biscoitos bem gostosos (a produção da foto não saiu lá essas coisas, talvez eu os fotografe novamente amanhã, rsrs).

Biscoitos de limão e Cream Cheese

 (rendeu uns 50 biscoitos)

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga sem sal macia

85g  cream cheese (queijo cremoso) em temperatura ambiente

1 ovo grande

2 colheres ( chá) de raspas de limão (ela usou siciliano, eu Tahiti)

2 colheres (sopa) do suco (fresco) do limão

1 colher ( chá) de fermento em pó

¾  colher (chá) de sal grosso

Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Preparo

Ponha a manteiga e o queijo na tigela da batedeira e bata em velocidade média até que vire um creme homogêneo. Junte o açúcar o ovo, as raspas e o suco do limão e bata até misturar. À parte, peneire a farinha, o fermento e o sal. Junte-os ao creme de manteiga e dê uma misturada com uma colher. Em seguida, ligue a batedeira em velocidade baixa, para misturar tudo. Ligue o forno à 180º C. Coloque uma pequena quantidade da massa num saco de confeitar com bico serra grande e,  segurando a ponta muito perto da superfície, faça SS grandes, numa assadeira forrada com papel manteiga (ou unte e enfarinhe a assadeira previamente). Leve a assadeira ao forno e deixe os biscoitos cozerem por cerca de 10 minutos (até que dourem no fundo). Depois disso, tire-os da assadeira e ponha-os para esfriar sobre uma gradinha. Role os biscoitos em açúcar de confeiteiro e ponha-os potes herméticos bem tampados, à temperatura ambiente, até 3 dias.

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Ah, ontem eu voltei a fazer o Muxá, que é uma iguaria brasileira que eu adoro, rsrs. Desta vez eu o coloquei numa forma com furo no centro, conforme pode se ver pela foto abaixo, rsrs: