Bolo de Festa com Camadas Verticais e .... Feliz 2012!

Olá, para todos! Espero que o Reveillon e a entrada do ano novo de cada um de vocês tenha sido muito feliz! O meu, infelizmente, não foi lá essas coisas, pois apanhei uma virose uns  dias antes e esta descambou numa infecção prostrante e irritante, que quase me levou a nocaute, rsrs. Mas agora já estou me sentindo melhor! Todavia, foi ainda debilitada que inventei de fazer este bolo, para celebrar o aniversário de minha querida sobrinha Lalá. Então, dentro das circunstâncias mencionadas ele não ficou visualmente da melhor forma, como vocês podem ver, mas eu o quis publicar até para ter um registro das melhorias que talvez eu consiga alcançar na próxima vez em que o fizer, rsrs. A idéia deste bolo seria uma combinação do bolo espiral, que já apareceu algumas vezes na blogosfera brasileira, e que eu conheci num dos meus livros de confeitaria (Great Cakes & Pastries, que foi publicado em 1983; foto abaixo) e aquela decoração de flores de chantilly apresentada num blog norte-americano e também já executada por aqui. Mas eu usei um bico de confeitar que era uma 'estrela' de oito pontas e ainda com um desenho especial entre os furos,  que se mostrou inapropriado para este tipo de trabalho, rsrs. Inventei de cortar as camadas - enormes! - verticalmente, idéia que já havia me ocorrido, mas que também vi algures, em vez de simplesmente fazer a massa do bolo espiralado (que se enrola como um rocambole vertical).  Ao final achei que desse jeito é mais complicado, sendo mais prático fazer mesmo o rocambole vertical, mas fica ao seu critério a decisão de fazer assim ou do outro modo, rsrs.  Os pedaços de bolo escavados podem ser usados para fazer um pavê, 'cakes pops' ou até para comer como belisquetes, ou num lanche. Ah, ainda não consegui uma fatia do bolo, porque a festa será realizada daqui a pouco, mas dá pra imaginar como fica, não?

Bolo de Chocolate Recheado de Chantilly e Morangos,

com Camadas Verticais 

Massa

Fiz essa, que foi assada numa forma de fundo removível (altinha, portanto) de 26 cm de diâmetro.

Para fazer essa massa de chocolate é só acrescentar 1 xícara (chá) de chocolate em pó à receita.

Recheio e Cobertura

Preparei 1 litro de Chantilly. Retirei duas xícaras (chá) dele, às quais acrescentei morangos (duas caixas) limpos e picados e com este creme recheei as camadas, o restante foi usado para cobrir o bolo.

 

 

Creme Chantilly

1 litro de creme de leite fresco geladíssimo

7 colheres (sopa) de açúcar (ou a gosto)
1/ 2 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo

Mantenha o creme de leite fresco na geladeira, como deve ser, mas leve-o ao freezer, por quinze minutos, antes do preparo do chantilly. Leve também ao freezer, pelo mesmo tempo, a tigela e o batedor da batedeira. Após isso, bata o creme de leite fresco, em velocidade média, até começar a formar picos. Junte o açúcar e a essência e bata mais alguns minutos, para misturar. Não bata demais pois pode virar manteiga! O chantilly está no ponto, quando forma picos firmes e o batedor da batedeira "desenha" nele o "caminho" que percorre.

Nota: Em vez de fazer este chantilly caseiro com creme de leite fresco, você pode usar o creme para chantilly industrializado, preparado conforme as instruções da embalagem, se assim o preferir.

E quanto ao ano novo, desejo a todos, um 2012 estupendo, cheiinho mesmo de alegrias!