Torta Deliciosa de Bacalhau (com Massa Podre)

 

 

Olá, para todos! Lili está novamente nos visitando e então eu fiz duas tortas de bacalhau, para que ela possa levar uma delas (a da foto), quando retornar para casa, amanhã. Tortas de peixes e frutos do mar costumam resultar sempre deliciosas e esta não foi exceção, rsrs. Fiz esta massa duas vezes e o recheio ficou cremoso e suculento porque foi acrescido de um "molhinho" branco rápido (mais uma dica que em breve estará sendo copiada e republicada, querem apostar? rsrs).

                                                            fatia da torta que cortamos

Esta torta é simples, mas fica tão bonita e saborosa que se torna uma opção muito apropriada para as festas de fim de ano, que estão se aproximando. Decorei a minha com estrelas de massa e isso a deixou muito charmosa, pena que o povo cortou a torta antes que eu pudesse fotografá-la, mas a imagem da fatia dá uma idéia da aparência dela. 

 

Torta de Bacalhau Deliciosa

Massa

esta

Recheio

800g de bacalhau dessalgado e desfiado (pode usar menos as minhas tortas ficaram com recheio demais)

1 cebola picada

2 dentes de alho socados

1 envelope de Hondashi /tempero japonês à base de peixes (opcional)

sal a gosto

3 colheres de sopa de óleo de cozinha ou azeite de oliva

1/2 xícara de cheiro-verde bem picadinho (sumiu na foto, não sei porque, rsrs)

1/4 de xícara de pimentão vermelho picado (também não apareceu na foto)

2 xícaras (chá) de leite

1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 lata (300g) de creme de leite

Preparo do recheio

Refogue a cebola e o alho no óleo ou azeite, até que comecem a dourar. Junte o bacalhau e o sal (e o Hondashi, se for usar). e continue a refogar tudo, se for preciso, vá acrescentado um pouquinho de água, para que o bacalhau vá cozinhando (leva uns 6/7 minutos). Enquanto isso, dissolva a farinha no leite. Depois que o bacalhau cozinhar, acrescente a mistura de leite e farinha. Deixe que esta mistura cozinhe por uns dois minutos. Junte o pimentão e o cheiro-verde e, por fim, com o fogo já desligado, acrescente o creme de leite. Misture tudo, deixe que esfrie e use-o para rechear a torta.

Montagem:

Abra a massa e cubra com 2/3 dela, o fundo e as laterais de uma forma baixa para torta, com fundo removível e previamente untada com manteiga. Distribua o recheio sobre a massa e então estenda o restante da massa para fazer a cobertura da torta. Aplique a cobertura, pressionando as bordas para que a massa da cobertura "cole" à da lateral da torta. Pincele a cobertura com gema de ovo misturada a um pouquinho de óleo de cozinha.  Leve a torta ao forno médio (180ºC) por uns quarenta minutos ou até dourar. Se desejar, separe um pouco da massa estendida e corte-a com cortadores, para decorar a torta, antes de levá-la ao forno.