Focaccia, o que rolou e o que deve vir por aí...

 Olá, meus amores, espero que todos estejam muito bem! 

Como sempre, estive cozinhando muito, nos últimos dias, mas, ou os pratos preparados eram os da rotina (cujas receitas já foram publicadas aqui), ou não eram lá grande coisa, como foi o caso da sobremesa de chocolate da foto abaixo, muito bonita, mas rejeitada pelos 'provadores' daqui de casa, rsrs. 

Mas teve também, claro, receitas aprovadas, como a dessa focaccia, que publico agora. 

A focaccia é um pão italiano baixo (geralmente fica com uns dois centímetros de altura), coberto quase sempre com alecrim e sal grosso.

Eu quis inovar e acrescentei tomatinhos (temperados com azeite e majericão), e azeitonas (sem e com recheios). O resultado é sempre saboroso. 

Focaccia

(receita daqui)

Ingredientes

500g de farinha para pão do tipo forte, mais um pouco para polvilhar na mesa

7g de fermento seco (para pão) de ação rápida

2 colheres de chá de sal marinho fino

5 colheres de sopa de azeite, mais um extra para untar a assadeira e também para servir

1 colher de chá de sal marinho grosso (para salpicar sobre a massa)

raminhos de alecrim fresco

acréscimo meu:

- tomatinhos temperados com azeite, sal e manjericão fresco picadinho

- azeitonas

Método

PASSO 1

Coloque a farinha em uma tigela grande . Misture o fermento em um lado da farinha e o sal fino no outro lado. Em seguida, misture tudo junto (esta separação inicial evita que o sal mate o fermento).

PASSO 2

Faça um buraco no meio da farinha e acrescente 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e de 350 a 400ml de água morna, acrescentando aos poucos até obter uma massa levemente pegajosa (atenção! Você pode não precisar utilizar toda a água!). Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e vire a massa sobre ela, raspando nas laterais da tigela. Sove por 5-10 minutos até que a massa fique macia e menos pegajosa. Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano de prato e deixe fermentar por 1 hora até dobrar de tamanho (geralmente eu ponho as minhas tigelas com massas de pão dentro de um saco plástico grande e fecho o saco).

PASSO 3

Unte com azeite uma assadeira retangular rasa (25 x 35 cm). Vire a massa sobre a superfície de trabalho e estique-a para encher a forma. Cubra com um pano de prato e deixe fermentar por mais 35-45 minutos (eu abri a minha massa na própria assadeira e meti depois a assadeira dentro do saco plástico grande, para que a massa voltasse a levedar).

PASSO 4

Aqueça o forno a 200ºC ventilador / gás 7. Pressione os dedos na massa para fazer covinhas. Misture 1½ colher de sopa de azeite + 1 colher de sopa de água e o sal em flocos e regue o pão (não incluí o sal nesta mistura, salpiquei-o depois sobre o pão). Espete raminhos de alecrim nas covinhas da massa (acrescentei os tomatinhos temperados, cortados ao meio e as azeitonas)

 PASSO 5

Asse por 20 minutos até dourar. Enquanto o pão ainda está quente, regue com 1 a 2 colheres de sopa de azeite. Corte em quadradinhos e sirva quente ou frio com azeite extra, se desejar.

Como mencionei, testei a receita da sobremesa de chocolate da foto abaixo, que vi num vídeo estrangeiro. Ela leva ágar ágar, que é a substância que lhe dá consistência. Mas o pessoal cá de casa não gostou do sabor desta iguaria (fiquei pensando que talvez eu possa ajustar a receita ao nosso paladar, mas vou decidir depois se faço mesmo isso).

No mais, li o livro O Natimorto, do Lourenço Mutarelli, que me foi passado por minha filha Lili, que o leu e gostou. 

O texto é igual ao de uma peça de teatro, e gira em torno da conversa entre um agente artístico e a cantora que ele descobriu e tenciona lançar. Ambos os personagens são fumantes e comentam o tempo todo sobre as fotos de advertência, que vêm impressas nos maços de cigarro, sendo uma delas a de uma criança natimorta.

                                          

Bom, estamos praticamente às vésperas do mês de junho, mês das festas juninas e do dia dos namorados. Eu sempre gosto de postar sobre esses dois assuntos e devo fazer isso em breve. Para provocar um gostinho em vocês, publico agora  estas imagens de dias dos namorados de anos passados. 

          cubinhos de açúcar? Não, corações de açúcar! (veja como fazê-los aqui) 

          

                E mesas para o dia dos namorados? Já publiquei muitas, como as duas das fotos abaixo!

Enfim, não percam os próximos posts! Até lá!