Banoffee pie no potinho e...

 

Olá, queridos, o meu desejo é que todos estejam bem e que tenham passado bem os últimos dias.

Demorei a voltar por cá devido às correrias do dia-a-dia e também a um certo desânimo, resultante de variadas causas.

Mas eu sempre quero voltar ao meu bloguito, rsrs.

E volto agora com a receita da banoffee pie, em duas versões: com massa assada e em potinhos ou verrines. Como esta torta é muito simples, a diferença de preparo das duas é apenas esta: massa assada em uma, e não assada na outra.

Pois é, como mencionei em um dos posts abaixo, a turma jovem da casa gosta muito de preparar esta torta, acredito que por duas razões: ela tem um preparo facílimo. E por causa das bananas 'in natura', que eles tanto apreciam. O fato é que ela aparece por cá com certa frequência, como mostram as fotos:

Banoffee pie no potinho (ou na forma)

rendimento: 18 potinhos de 180 ml ou 12-14 fatias de torta

Ingredientes

Massa

200 gramas de bolachas do tipo Maria ou Maisena reduzidas a pó

60 gramas de manteiga, se for fazer a torta nos potinhos; ou 100 gramas se for assar a massa

Recheio

7-8 bananas pratas grandes maduras, descascadas, sem fios e fatiadas (fatias com 1 centímetro)

600 gramas de doce de leite pastoso

Cobertura

3 xícaras de chantilly preparado

150 gramas de Chocolate meio amargo picado (para polvilhar sobre o chantilly)

Preparo

Misture as bolachas moídas com os 60 gramas de  manteiga, formando uma farofa (se for assar a massa, misture com os 100 gramas). Coloque a farofa nos potinhos e comprimindo bem no fundo do pote, para formar a primeira camada da torta (a farofa será consumida 'crua' mesmo). Se for assar a massa, distribua a farofa (feita com os 100 gramas de manteiga) numa forma de torta, de 25 centímetros de diâmetro, e fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais da forma. Asse a massa por cerca de 15 minutos, em forno pré-aquecido em 180ºC. Depois de assada, deixe que a massa esfrie.

A partir daqui o preparo é igual para as duas maneiras de fazer esta torta:

1 – espalhe o doce de leite sobre a farofa dos potinhos; ou dentro da massa assada.

2 – espalhe a banana fatiada sobre o doce de leite

3 – cubra tudo com o chantilly, aplicando-o com colher ou com saco de confeitar, à escolha

4 – Polvilhe o chocolate picado sobre o chantilly

5 – Pronto, saboreie a tua torta!

Dicas:

Se desejar, você pode fazer o seu próprio doce de leite, cozinhando 2 latas de leite condensado (integral) numa panela de pressão. É só tirar os rótulos e as colas das latas, colocá-las numa panela de pressão, cobri-las  com água, tampar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos (contados após a panela começar a chiar). Depois disso, tire as latas da água e deixe que esfriem por - pelo menos - 2 horas, antes de abri-las. Nunca faça isso com o leite condensado que vem em caixinhas, pois o próprio fabricante desaconselha. 

O que rolou nos últimos dias?

Rolaram muitas coisas, como sempre, rsrs. Junho é o nosso mês dos namorados, e também das festas juninas. Para celebrar o Dia dos namorados eu meio que improvisei uma decoraçãozinha rápida, num buffet da casa (uns dois dias antes), e numa mesa de almoço (no dia). 

a canção diz que 'o amor é azul' (love is blue), mas a mesinha, desta vez, figurou em rosa, rsrs.

Preparei um bacalhau à Gomes de Sá, cuja receita devo publicar em breve. 

E fiz uns doces.

Já para as festas juninas, tenho feito principalmente canjica e bolo de fubá - como mencionei no post anterior.  

E é só para o momento. Volto em breve!