Panqueca Americana fofíssima e...

 

Olá, queridos leitores, como têm passado? espero que todos estejam bem! 

Trouxe hoje mais esta receita de 'Panqueca Americana', sabendo que neste blog já tem outras duas (ótimas, por sinal).  Mas esta fica especialmente fofa. 

Panquecas muito fofas

(receita adaptada daqui)/ rendeu 7 unidades

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo (290 g)

1/2 xícara de açúcar granulado (ou adoçante, a gosto)

4 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1 e 3/4 xícaras de leite (440ml)

1/4 xícara de manteiga, (60g)/derretida e fria

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 ovo grande

Preparo

Misture a farinha, o açúcar (ou adoçante), o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e adicione o leite, a manteiga derretida, levemente resfriada, a baunilha e o ovo.

Use um batedor de arame para misturar os ingredientes molhados primeiro antes de misturá-los, lentamente, aos ingredientes secos. Combine tudo até ficar homogêneo.

A massa terá uma consistência espessa e cremosa. Se você achar a massa muito grossa, adicione   algumas colheres de sopa de leite, até atingir a consistência desejada.

Coloque a massa de lado e deixe descansar enquanto aquece a sua frigideira, panquequeira ou chapa.

Aqueça uma frigideira antiaderente (panquequeira ou chapa), em fogo baixo-médio e passe um pouco de manteiga para untar levemente a frigideira. Despeje 1/2 xícara de massa na panela e espalhe suavemente, com as costas de uma colher, para obter uma forma redonda.

Quando a parte de baixo estiver dourada e as bolhas começarem a aparecer na superfície, vire com uma espátula e cozinhe o outro lado até dourar. Repita com a massa restante.

Sirva com mel, ou xarope de bordo, frutas, sorvete, iogurte, ou com o que desejar.  

Eu estive rabiscando uns textos para publicar aqui, o primeiro era um comentário sobre a questão da saúde mental e emocional das pessoas que nos cercam, de perto e de longe. E isso porque parece que a pandemia afetou (e está a afetar) demais o emocional de todos.

E o segundo texto falava sobre o momento político pelo qual o mundo passa, a convulsão que agita o planeta apenas para que as coisas continuem 'como sempre foram', apesar de todas as mudanças que ocorrem sem cessar. 

Porém, ao fim e ao cabo achei os dois assuntos complexos e sombrios. E decidi  deixar estes temas para outro momento, pois temos tido muitos motivos para desgostos. 

E foi essa a razão de eu ir procurar me distrair com as coisas de casa e a montagem de uma mesa, rsrs.

Coisas de casa:

Colheres de 'mesa'

Mesas Postas

A mesa da semana

(em azul)

E por hoje é só, até breve (bom fim de semana para todos!)